籼稻单品种大米全程生产技术规范地方标准

1DB43/TXXXXX—XXXX优质籼稻单品种大米全程生产技术规范本文件规定了优质籼稻单品种大米的品种选择、基地选择、种植、收割、干燥和稻谷储藏、加工、包装和贮存运输以及追溯信息的要求。本文件适用于湖南省优质籼稻单品种大米的生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1354—2018大米GB/T3543（所有部分）农作物种子检验规程GB4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T17109粮食销售包装GB/T17891—2017优质稻谷GB/T22005饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求GB/T26630大米加工企业良好操作规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T29890粮油储藏技术规范GB31621食品安全标准食品经营过程卫生规范NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T847—2004水稻产地环境技术条件NY/T1105肥料合理使用准则氮肥NY/T1535肥料合理使用准则微生物肥料NY/T1868肥料合理使用准则有机肥料NY/T1869肥料合理使用准则钾肥3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.12DB43/TXXXXX—XXXX优质籼稻high-qualitylong-grainnonglutinouspaddy符合GB/T17891—2017二级以上（含二级）质量标准的籼稻谷，且储藏期不超过12个月。3.2单品种大米singlespeciesrice单一水稻品种稻谷生产加工的大米。3.3全程生产wholeprocessproduction大米从品种选择、基地选择、种植、收割、干燥和储藏到加工、包装与贮存运输的过程。3.4准低温储藏quasi-lowtemperaturestorage平均粮温常年保持在20℃及以下，局部最高粮温不超过25℃的储藏方式。[来源：GB/T29890—2013,3.26]4要求4.1总体要求4.1.1优质籼稻单品种大米生产应对生产全过程进行管控，从品种选择、基地选择、连片种植到收、干燥、储藏、加工包装和贮存运输环节进行有效控制，确保籼稻单品种大米品质，实现产品无混杂、一袋一码、全程可追溯。4.1.2全程生产中应设有明显的品种辨识标牌。4.2品种选择4.2.1应选用通过国家、省级审定或备案，允许在规定区域种植的籼稻品种，包括常规稻和杂交稻。4.2.2籼稻品种品质指标应符合GB/T17891—2017二级以上（含二级）的要求，其种子质量指标应符合GB4404.1的要求。4.3基地选择4.3.1种植基地应选择地势平坦，排灌方便，适宜集中连片种植的区域（面积≥200亩）。4.3.2种植基地应选择不受污染源影响或污染物含量在允许范围之内，生态环境良好的农业生产区域。4.3.3农田空气环境质量、灌溉水质量、土壤环境质量及生态环境保护应符合NY/T847—2004的要求。4.4种植4.4.1播种应根据籼稻品种特性适时安排播种期，结实期应错开高温季节。4.4.2肥料施用肥料施用应遵守NY/T496的规定，具体肥料施用应遵守如下规定：——氮肥：NY/T1105；——微生物肥料：NY/T1535；3DB43/TXXXXX—XXXX——有机肥料：NY/T1868；——钾肥：NY/T1869。4.4.3农药施用4.4.3.1在生产过程中，优先采用农艺措施，减少各类病虫害所造成的损失；必须使用农药时，应使用农业主管部门认可的低毒性农药。4.4.3.2农药施用应遵守GB/T8321（所有部分）的规定。4.4.4病虫草害防治4.4.4.1防治原则在籼稻种植中坚持“预防为主，综合防治”的植物保护方针，综合运用“农业防治、物理防治、生物防治和化学防治”等措施，控制有害生物的发生和危害。4.4.4.2农业防治采用合理的耕作制度，定期轮作换茬、调整品种布局，调控播种期，配合种养结合等农艺措施，减少有害生物的发生。4.4.4.3物理防治因地制宜采用黑光灯、色光板等灯光诱杀，频振式杀虫灯诱杀，性诱捕器和诱剂诱杀，声波等方法捕杀和驱避害虫。4.4.4.4生物防治保护和利用天敌，采取微生物治虫治病及稻鸭（鱼、虾、蟹）等生态方式控制病虫草害的发生。4.4.4.5化学防治化学药剂的施用应遵守4.4.3的规定。4.5收割、干燥和稻谷储藏4.5.1收割4.5.1.1当90%以上实粒黄熟后即可收割，应选择晴天适时收割；如遇阴雨天气，可适当提前收割。4.5.1.2收割与运输设备、工具在使用前应保证全面清洁、干燥，并确保基地同一品种单独收割和运输，防止混杂和污染。4.5.2干燥4.5.2.1收割后应及时晾晒，并保证同一品种单独晾晒，应避免连续高温暴晒。4.5.2.2晾晒场地应保持干净，避免杂质混入（杂草、泥块、砂石、其他品种稻谷等），晾晒时应及时清选出毛草杂石。禁止在公路、沥青路面及污染严重的地方晾晒。4.5.2.3若遇连续阴雨天气，可采用烘干机低温（45℃~50℃)干燥；机械烘干时应保证单一品种单独烘干，换品种烘干时，应及时清洁机械杂物。4.5.3稻谷储藏4DB43/TXXXXX—XXXX4.5.3.1稻谷质量指标符合GB/T17891—2017中5.1二级以上（含二级）的规定时可入库储藏，并应单一品种单独储藏，不应混杂其他品种。4.5.3.2储藏设施应清洁、干燥、通风、无鼠害和虫害，无有害物质残留。4.5.3.3稻谷储藏应遵守GB/T29890的规定，并应采用准低温方式储藏。4.5.3.4储藏仓库应及时进行信息记录，记录内容包含但不限于：——稻谷品种；——生产基地；——收割时间；——质量指标；——进仓时间等。4.5.3.5储藏过程应定期对稻谷质量指标进行跟踪检测，检测项目包括但不限于：——水分；——整精米率；——出糙率；——黄粒米含量；——脂肪酸值等。4.6加工、包装和贮存运输4.6.1加工资质厂区卫生、加工车间、加工设备设施卫生及人员健康卫生应遵守GB/T26630和GB14881的规定。4.6.2加工要求4.6.2.1加工前，应对4.5.3.5中的指标检测，合格后方可进行加工。4.6.2.2应确保加工、输送设备等工具充分清洁干燥。4.6.2.3同一品种稻谷应单独进行加工、包装，不应混杂。4.6.3质量要求应符合GB/T1354—2018中5.1.2、5.2及5.3的要求。4.6.4标签与标志4.6.4.1应注明籼稻品种的名称。4.6.4.2产品的标签应符合GB7718和GB28050的规定。4.6.4.3外包装标志应符合GB/T191的要求。4.6.4.4外包装标注二维码的，二维码应符合GB/T22005的规定，内容包括但不限于附录A的信息。4.6.5包装4.6.5.1包装应符合GB/T17109的规定。4.6.5.2产品包装应采用真空包装或惰性气体充气包装。4.6.6贮存4.6.6.1产品应存放于阴凉、通风、清洁、干燥、无异味的库房中，不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮。4.6.6.2除上述要求外，贮存还应遵守GB31621的规定。5DB43/TXXXXX—XXXX4.6.7运输4.6.7.1运输产品的工具应清洁卫生，无异味，运输中防止日晒、虫害、有害物质污染，不得靠近和接触有腐蚀性的物质，不得与气味浓郁物品混运。4.6.7.2除上述要求外，运输还应遵守GB31621的规定。5证实方法5.1试验方法5.1.1稻谷品质指标按照GB/T17891—2017中第6章的方法进行测定。5.1.2籼稻种子质量指标按照GB/T3543（所有部分）的方法进行测定。5.1.3大米质量指标按照GB/T1354—2018中第6章的方法进行检测。5.2生产记录5.2.1品种选择记录并保存以下信息：——品种名称；——品种审定公告；——种子及稻谷检测合格证明材料等。5.2.2基地选择记录并保存以下信息：——基地位置；——面积；——周边环境情况；——农田空气质量、水质量、土壤质量检测合格证明材料等。5.2.3种植记录并保存以下信息：——负责执行种植阶段人员姓名；——播种品种、时间、面积、地号；——种植期间化肥施用记录；.化肥名称；.施用方法；.施用时间；.施用量；.用途等。——农药施用及病虫草害防控记录；.病虫草害名称；.防控方法；.药剂名称、用量、施用方法；.安全间隔期等。6DB43/TXXXXX—XXXX5.2.4收割、干燥和稻谷储藏5.2.4.1收割时记录并保存以下信息：——收割品种、地号；——收割时间；——收割气候等。5.2.4.2干燥时记录并保存以下信息：——干燥品种；——干燥方式；——干燥周期及时间等。5.2.4.3稻谷储藏时记录并保存以下信息；——稻谷品种；——储藏时质量指标合格检测证明材料；——仓库位置、仓容；——储藏条件；——入库时间；——定期检测合格证明材料等。5.2.5加工、包装与贮存运输5.2.5.1加工时记录并保存一下信息：——加工前稻谷检测合格证明材料；——加工厂资质证明；——现场查看加工环境及设备设施情况；——加工设备负责人、清洁时间；——加工时记录；.品种名称；.加工时间；.加工量；.加工精度等。——加工后检测合格证明等。5.2.5.2包装时应记录并保存以下信息：——包装材料检测合格证明材料；——包装