TCNHA 1074-2024“领跑者”标准评价要求 金属不粘锅

ICS97.040.60CCSY73CNHA中国五金制品协会团体标准T/CNHA1074—2024"领跑者"标准评价要求金属不粘锅Assessmentrequirementsforforerunnerstandards—Metalnonstickpan2024-09-03发布 2024-09-03实施中国五制品会 发布T/CNHA1074—2024T/CNHA1074—2024II前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》和T/CAS700—2023、T/CSTE0321—2023《质量分级及“领跑者”评价标准编制通则》的规定起草。本文件由中国五金制品协会提出。本文件由中国五金制品协会归口。T/CNHA1074—2024T/CNHA1074—2024PAGEPAGE1"领跑者"标准评价要求金属不粘锅范围本文件规定了金属不粘锅（以下简称“不粘锅”）的基本要求、评价指标及要求、评价方法及等级划分和产品质量分级。（以（GB4806.3食品安全国家标准搪瓷制品GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品GB4806.10食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层GB/T9286色漆或清漆划格试验GB/T19001-2016质量管理体系要求GB/T24001-2016环境管理体系要求及使用指南GB/T45001职业健康安全管理体系要求及使用指南GB/T32095.1家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范第一部分：性能通用要求GB/T32095.2GB/T32095.3GB/T32095.4GB/T32388铝及铝合金不粘锅GB/T40354铁质不粘锅GB/T32432家用钢制锅具T/CNHA1057家用无涂层不粘锅GB/T40354-2021、GB/T32388、T/CNHA1057界定的以及下列术语和定义适用于本文件。近三年，企业无较大及以上质量、环境、安全等事故；企业未列入国家信用信息严重失信主体相关名录；GB/T19001、GB/T23331、GB/T24001GB/T45001GB/T32388GB/T40354等相关规定的要求。1235.2.11表1评价指标体系框架序指标类型评价指标指标来源指标要求号先进水平一般水平基准水平判断依据/方法1底部平整性GB/T403545.7底部平整性除圆弧底锅具外，用直尺贴在锅底，不粘锅底部不应外凸。GB/T403546.2.7（）2手柄牢固度GB/T323885.5.3或GB/T403545.8.4手柄牢固度按GB/T323886.2.7或GB/T40354 验柄其组件不变手柄裂连接无水。GB/T323886.2.7或GB/T40354 6.2.11手柄牢固度基础GB/T32388指5.5.6或GB/T40354按GB/T323886.2.10GB/T323886.2.103标手柄抗扭强度5.8.7（或GB/T40354 6.2.14试柄的或GB/T403546.2.14手柄抗扭强度试锅，长柄+副柄炒件应无松动。验锅）4不粘涂层硬度（不适用于无涂层不粘锅）GB/T323885.6.3或GB/T403545.9.3涂层硬度（适用于煎炒类）按GB/T323886.2.14或GB/T403546.2.18试验后，涂层表面硬度不低于1H。GB/T323886.2.14或GB/T403546.2.18不粘涂层硬度试验5锅身渗水GB/T403545.4或5.6或GB/T323885.4锅身渗水按GB/T323886.2.4或GB/T403546.2.4或GB/T324326.13按GB/T323885.4或5.4或GB/T324325.6锅身渗水1核心指标GB/T32388GB/T40354平面耐磨性（煎炒>3000015000<N≤300005000<N≤15000产品按GB/T323886.2.19.1或GB/T403546.2.23.1试验后，应符合不粘涂层耐磨性类）附录A中，附录表A.1规定（不适用于无涂层2不粘锅）GB/T32388GB/T40354振动耐磨性（饭煲（面没有明显失去光泽或明显失去光泽或者明显产品按GB/T323886.2.19.2或GB/T403546.2.23.2试验后，应符合类）明显的毛糙）毛糙附录A中，附录表A.2规定“2”级“1”级在切口交叉3内外涂层附着牢度（不适用于无涂层不粘锅）GB/T32388GB/T40354“0”级切割边缘完内无脱落在切口交叉处有少许涂影响的交叉切割面积不5%处和或沿切品边缘有涂层脱落，受影响的交叉切割面大于5%，但不大于15%产品按GB/T323886.2.15或GB/T403546.2.19试验后，应符合附录B中，附录表B.1规定4不粘性GB/T323885.6.7或GB/T403545.9.7不粘性按GB/T32388 6.2.18或GB/T403546.2.22C.1GB/T323885.6.7或GB/T403545.9.7不粘性5不粘性（粘锅）T/CNHA6.8T/CNHA1057-20236.8不粘性6持久不粘性GB/T32388GB/T40354相关指标见附录D相关指标见附录D相关指标见附录D附录D.17持久不粘性（适用于无涂层不粘锅）T/CNHA1057-2023 相关指标见附录D相关指标见附录D相关指标见附录D附录D.21创新性指标（煎炒类）GB/T32095.41N02级（10<N≤20）3级（5<N≤10）附录E试验2（蒸煮类）GB/T32095.41（N902（700N≤900）3级（5<N≤10）附录E试验3不粘食物（饭煲类）GB/T32095.41（N902（700N≤900）3级（5<N≤10）附录E试验4模似性能不粘食物模似性能要求市场需求N>2010<N≤205<N10附录F试验方法（煮牛奶）不粘食物模5似性能要求市场需求20次15次10次附录G试验方法（煎鱼）不粘食物模6似性能要求市场需求10次7次5次附录H试验方法（煎牛肉）（5（4星级（3）22（52（4）2（3）表2指标评价要求及等级划分标准等级满足条件先进水平（5星级）基本要求基础指标要求核心指标先进水平（5星级）要求创新指标先进水平（5）（有一项及以上达到要求）平均水平（4星级）核心指标平均水平（4星级）要求基准水平（3星级）核心指标基准水平（3星级）要求产品质量分级252423T/CNHA1074—2024T/CNHA1074—2024PAGEPAGE6附录A（规范性）耐磨性A.1 耐磨性煎炒类按GB/T32095.2中4.3.1进行试验，试验后煎炒类应符合表A.1规定，饭煲类按GB/T32095.2中4.3.2进行试验.试验后应符合表A.2规定。说明：表面上有凸点或者波纹形、锯齿形以及直径不大于130mm的煎炒类不粘锅按按GB/T32095.2中4.3.2进行试验，试验后应符合表A.2规定。表A.1平面耐磨性试验结果评价N为循环次平面耐磨水平先进水平一般水平基准水平循环次数>3000015000<N≤300005000<N≤15000表A.2振动耐磨性试验结果评价平面耐磨水平先进水平一般水平基准水平评定等级Ⅰ级（不粘表面没有明显失去光泽或明显的毛糙）Ⅱ（不粘表面明显失去光泽或者明显毛糙附录B（规范性）耐磨性B.1 产品按GB/T323886.2.15或GB/T403546.2.19试验后应符合表D.1规定表B.1内外涂层附着牢度试验结果评价平面耐磨水平先进水平一般水平基准水平分级“0”级切割边缘完全平滑，网格内无脱落“1”级在切口交叉处有少许涂层脱落，但受影响的交叉切割面积不大于5%“2”级在切口交叉处和或沿切但不大于15%T/CNHA1074—2024T/CNHA1074—2024PAGEPAGE10附录C（规范性）涂层不粘性要求及结果评价GB/T323886.2.18GB/T403546.2.22C.1求。表C.1涂层不粘性要求项目要求煎炒类应符合GB/T32095.2-2015中表2的Ⅰ级要求。对于异形产品（5mm）GB/T32095.2-20153蒸煮类应符合GB/T32095.2-2015中表2的Ⅰ级要求饭煲类应符合GB/T32095.2-2015中表4的Ⅱ级要求T/CNHA1057-20236.15C.2要求表C.2不粘性评价等级序号评价要求评价等级1三次煎蛋试验有二次及以上试验结果为无损伤取出不留残渣。先进水平2绵或抹布轻试去除残渣。三次煎蛋试验有一次试验结果为煎蛋无损伤取出并不留残渣，一次不能无损伤取出但能用湿海棉或抹布轻试去除残渣。一般水平

附录D（规范性）持久不粘性A.1GB/T32095.2-20154.2.1的规D.1注：内表面上有凸点或者波纹形、锯齿形以及内底面平整直径不大于130mm的煎炒类不粘锅按A.1规定试验后并符合表A.2要求，再按GB/T32095.2-2015中4.2.2的规定试验，试验后应符合表D.1要求。A.2GB/T32095.2-20154.2.3的规D.1表D.1不粘涂层持久性要求项目要求煎炒类应符合GB/T32095.2-2015中表2的Ⅱ级要求。对于异形产品应符合GB/T32095.2-2015中表3的Ⅱ级要求饭煲类应符合GB/T32095.2-2015中表4的Ⅲ级要求（）按GB/T32095.2中4.3.15000（GB/T3095-214.2C2中130mmGB/T32095.2-2015中4.3.2GB/T32095.2-20154.2.1C.2中Ⅱ按GB/T32095.2-2015中4.2.1

附录E（）GB/T32095.4-2015中4.1F.1F.1.2GB/T32095.4-2015中4.2F.1F.1.3GB/T32095.4-2015中4.3F.1F.1煎炒类锅具不粘表面不粘耐久性等级评价N平面耐磨水平先进水平一般水平基准水平评定等级1级（N>20）2级（10<N≤20）3级（5<N≤10）F.2蒸煮类锅具不粘表面不粘耐久性等级评价N平面耐磨水平先进水平一般水平基准水平评定等级1级（N>900）2级（700<N≤900）3级（400<N≤700）表F.3饭煲类锅具不粘表面不粘耐久性等级评价N平面耐磨水平先进水平一般水平基准水平评定等级1级（N>900）2级（700<N≤900）3级（400<N≤700）附录F（规范性）不粘锅表面食物模似性能-煮牛奶测试G.2原料：纯牛奶250g或测量器具容量的1/3。（烹饪条件：用高于60220V1300W烹饪方法：将牛奶加入不粘锅内，加热牛奶至沸腾，直至牛奶被煮干。附录G（规范性）不粘锅表面食物模似性能-煎鱼测试H.2原料：鲫鱼去磷250g~350g，植物油40ml烹饪条件：用高于60℃的温水加中性洗涤剂清洗，然后用清水洗净、擦干。将烹饪器具置于额定电压为220V、输出功率为1300W的电磁炉上加热，用精度不低于2.5级的表面温度计测量。烹饪方法：在不粘锅具内加入植物油，待油升温至180~200℃时放入鲫鱼