做账实操-炸鸡店的账务处理示例

做账实操1/12会计实操文库做账实操-炸鸡店的账务处理示例采购业务原材料采购：假设炸鸡店购入鸡肉500斤，每斤10元，共计5000元，调料一批1000元，款项通过银行转账支付。借：原材料——鸡肉5000——调料1000贷：银行存款6000包装材料采购：购进炸鸡包装盒1000个，每个2元，共2000元，货款尚未支付。借：周转材料——包装物2000贷：应付账款2000销售业务堂食收入：某天堂食销售额为5000元，均以现金收款。借：库存现金5000贷：主营业务收入5000外卖收入：通过外卖平台销售炸鸡，当天外卖销售额3000元，外卖平台抽成10%。借：其他应收款——外卖平台2700销售费用——平台抽成300贷：主营业务收入3000实际收到款项时：借：银行存款2700贷：其他应收款——外卖平台2700费用支出业务支付房租：每月房租10000元，以银行存款支付。借：管理费用——房租10000贷：银行存款10000支付水电费：本月水电费2000元，取得发票后以银行存款支付。借：管理费用——水电费2000贷：银行存款2000员工工资支出：计算本月员工工资30000元，下月5日发放。计提时：借：管理费用——工资30000贷：应付职工薪酬30000发放时：借：应付职工薪酬30000贷：银行存款30000固定资产相关业务购买设备：购入一台炸鸡设备，价款20000元，增值税2600元，款项已付。借：固定资产——炸鸡设备20000应交税费——应交增值税（进项税额）2600贷：银行存款22600设备折旧：假设该设备预计使用5年，无残值，采用直线法折旧，每月折旧额为333.33元。借：管理费用——折旧费333.33贷：累计折旧333.33成本结转业务月末结转原材料成本：假设本月共领用鸡肉3000元，调料800元用于生产炸鸡。借：主营业务成本3800贷：原材料——鸡肉3000——调料800月末结转包装物成本：本月使用炸鸡包装盒500个，每个2元，共计1000元。借：主营业务成本1000贷：周转材料——包装物1000炸鸡店的成本核算方法主要有以下几种：品种法定义：以产品品种为成本计算对象，归集和分配生产费用，计算产品成本的一种方法。适用于大量大批单步骤生产的产业。对于炸鸡店来说，就是将制作炸鸡过程中的各项成本，如原材料、人工、水电费等，按照一定的方法分配到每一种炸鸡产品上。核算步骤确定成本计算对象：明确要核算成本的炸鸡品种，如原味炸鸡、香辣炸鸡等。归集成本费用：将一定时期内炸鸡店生产经营过程中发生的各项成本费用，如购买鸡肉、面粉、调料的费用，员工工资，水电费，设备折旧等，按照成本项目进行分类归集。计算成本：根据归集的成本费用和生产的炸鸡数量，计算每种炸鸡的单位成本和总成本。例如，一个月内原味炸鸡共生产1000份，该月与原味炸鸡相关的原材料成本3000元、人工成本1000元、制造费用500元，则原味炸鸡的总成本为4500元，单位成本为4.5元。分批法定义：以产品的批别为成本计算对象，归集和分配生产费用，计算产品成本的一种方法。常用于单件、小批生产的产业。在炸鸡店中，若遇到特殊订单，如为某公司活动定制的一批特殊包装、特殊口味的炸鸡，就可以采用分批法核算成本。核算步骤确定批次：根据客户订单或生产计划，确定每批炸鸡的生产任务，如某公司预订了500份特制炸鸡作为活动餐食，这500份炸鸡就构成一个批次。归集成本：针对每一批次的炸鸡，分别归集生产该批次炸鸡所耗费的直接材料成本、直接人工成本以及应分摊的制造费用。比如，为这500份特制炸鸡单独采购了特殊调料花费500元，额外安排员工加班制作产生人工成本800元，分摊设备折旧等制造费用200元。计算批次成本：计算该批次炸鸡的总成本和单位成本，上述例子中，该批次特制炸鸡的总成本为1500元，单位成本为3元。分步法定义：按照生产过程中各个加工步骤（分品种）为成本计算对象，归集和分配生产成本，计算各步骤半成品和最后产成品成本的一种方法。适用于大量大批多步骤生产的产业。对于有多个制作环节，如先将鸡肉腌制、再进行裹粉油炸，最后进行包装的炸鸡店，可以采用分步法核算成本。核算步骤划分步骤：将炸鸡生产过程划分为若干个步骤，如腌制步骤、油炸步骤、包装步骤等。归集各步骤成本：分别计算每个步骤所发生的成本，包括本步骤投入的原材料、人工、设备折旧等成本，以及上一步骤转来的半成品成本。例如，腌制步骤投入鸡肉成本1000元、调料成本200元、人工成本300元，共计1500元；油炸步骤投入包装材料成本100元、人工成本200元，分摊设备折旧等制造费用100元，同时从上一步骤转入半成品成本1500元，该步骤总成本为1900元。计算最终成本：逐步汇总各步骤的成本，计算出最终产品的成本。假设包装步骤成本为300元，则这批炸鸡的总成本为2200元，若共生产了500份炸鸡，单位成本为4.4元。ABC成本法（作业成本法）定义：以作业为核心，确认和计量耗用企业资源的所有作业，将耗用的资源成本准确地计入作业，然后选择成本动因，将所有作业成本分配给成本计算对象（产品或服务）的一种成本计算方法。核算步骤确定作业中心：分析炸鸡店的经营活动，确定主要的作业中心，如采购作业、准备作业、烹饪作业、服务作业等。归集作业成本：将各项成本费用按照其发生的原因和用途，归集到相应的作业中心。例如，采购人员的工资、差旅费等归属于采购作业；厨师的工资、炉灶的燃气费等归属于烹饪作业。确定成本动因：找出影响各作业成本的主要因素，如采购次数、炸鸡制作份数、顾客用餐次数等作为成本动因。计算成本动因率：用每个作业中心的成本除以相应的成本动因数量，计算出成本动因率。例如，采购作业中心本月成本为5000元，共发生采购100次，则采购成本动因率为50元/次。分配成本：根据各产品或服务所消耗的成本动因数量，乘以成本动因率，将作业成本分配到产品或服务中。如某款炸鸡本月生产过程中导致采购作业发生10次，则分配到该款炸鸡的采购成本为500元。会计做账流程原始凭证的收集与审核1.收集原始凭证：原始凭证是经济业务发生时取得或填制的，用以记录和证明经济业务发生或完成情况的凭证，包括发票、收据、银行回单、报销单、入库单、出库单等。例如，企业购买办公用品，会取得办公用品销项；员工出差回来，会提交差旅费报销单及相关车票、住宿发票等。2.审核原始凭证：审核原始凭证的真实性、合法性、合理性、完整性和正确性。检查发票上的发票专用章是否清晰、发票金额与实际业务是否相符等；查看报销单填写是否完整，相关人员签字是否齐全等。对于不真实、不合法的原始凭证，会计人员有权不予接受，并向单位负责人报告。记账凭证的编制1.确定会计分录：根据审核无误的原始凭证，分析经济业务涉及的会计科目，确定应借应贷的方向和金额，编制会计分录。例如，企业销售产品收到货款，应借记“银行存款”科目，贷记“主营业务收入”“应交税费——应交增值税（销项税额）”科目。2.填制记账凭证：将确定好的会计分录填写在记账凭证上，包括凭证日期、凭证编号、摘要、会计科目、金额、附件张数等内容，并由制单人、审核人、记账人等相关人员签字盖章。账簿登录1.设置账簿：根据企业的规模和业务特点，设置总账、明细账、日记账等账簿。总账用于总括反映企业的经济业务，明细账用于详细记录某一类经济业务，日记账如现金日记账和银行存款日记账用于序时记录现金和银行存款的收支情况。2.登录账簿：根据记账凭证，将经济业务逐笔登录到相应的账簿中。登录总账时，可以根据记账凭证汇总表进行登录；登录明细账时，要按照经济业务的发生时间和明细科目进行逐笔登录。例如，将销售产品的业务登录到主营业务收入明细账和总账的“主营业务收入”科目下。成本计算与核算1.确定成本计算对象：根据企业的生产经营特点和管理要求，确定成本计算对象，如产品品种、批次、步骤等。2.归集和分配成本费用：将生产经营过程中发生的各项成本费用，按照一定的方法归集和分配到各个成本计算对象中。例如，对于生产企业，要将原材料、人工、制造费用等成本分配到不同的产品中。3.计算成本：根据成本计算对象和归集的成本费用，计算产品或服务的成本。财产清查1.确定清查范围：对企业的各项财产物资、货币资金、往来款项等进行全面或局部的清查。例如，定期对库存现金进行盘点，对存货进行实地盘点，对银行存款进行对账等。2.进行清查盘点：通过实地盘点、核对账目等方法，确定各项财产物资的实存数，并与账面数进行核对。3.处理清查结果：对于清查中发现的盘盈、盘亏、毁损等情况，要查明原因，按照规定的程序进行处理，调整账簿记录，使账实相符。财务报表编制 1.编制调整分录：在结账前，需要对一些跨期摊配项目、预提项目、折旧计提等进行调整，编制调整分录，以确保会计信息的准确性和及时性。2.结账：将本期发生的经济业务全部登录入账后，结出各账户的本期发生额和期末余额。3.编制财务报表：根据总账和明细账的记录，编制资产负债表、利润表、现金流量表等财务报表。资产负债表反映企业在某一特定日期的财务状况，利润表反映企业在一定会计期间的经营成果，现金流量表