2024年八年级生物上册 第5单元 第4章 第5节 人类对细菌和真菌的利用教学实录 （新版）新人教版

2024年八年级生物上册第5单元第4章第5节人类对细菌和真菌的利用教学实录（新版）新人教版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间教材分析2024年八年级生物上册第5单元第4章第5节“人类对细菌和真菌的利用”教学实录（新版）新人教版。本节内容主要介绍了细菌和真菌在食品、医药、农业等领域的应用，旨在帮助学生了解微生物在人类生活中的重要性，培养学生对生物科学的兴趣。核心素养目标分析培养学生生物学科学素养，通过探究细菌和真菌的利用，提升学生的观察、实验、分析能力。增强学生对微生物与人类生活关系的认识，激发学生对生物科学的兴趣和探究欲望。引导学生树立正确的科学态度，培养环保意识和可持续发展观念。学习者分析1.学生已经掌握的相关知识：学生在进入本节课之前，已经学习了生物的基本概念，对微生物有初步的认识，了解了一些简单的细菌和真菌的特点。然而，他们对细菌和真菌的具体应用和利用可能了解不多。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：八年级学生对生物学科普遍感兴趣，愿意探索自然界中的奥秘。他们的学习能力较强，能够通过观察、实验等方式获取知识。学习风格上，大部分学生偏好直观的学习方式，如实验演示、图像展示等。

3.学生可能遇到的困难和挑战：学生对细菌和真菌的形态、结构以及其与人类生活的关系理解可能存在困难。此外，由于细菌和真菌的微观特性，学生在观察和实验过程中可能遇到操作难度大、结果不稳定等问题。此外，学生在理解微生物与环境保护、食品安全等方面的关系时，也可能存在一定的认知障碍。教学资源-硬件资源：显微镜、培养皿、无菌操作箱、实验桌椅、多媒体教学设备（投影仪、电脑）。

-课程平台：学校生物实验室管理平台、班级教学平台。

-信息化资源：细菌和真菌的图片库、相关视频资料、在线实验操作指导。

-教学手段：实物展示、多媒体演示、小组讨论、实验操作演示。教学过程1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：通过展示生活中常见的发酵食品图片，如酸奶、泡菜、啤酒等，提问学生：“你们知道这些食品是如何制作的吗？”以此激发学生对细菌和真菌在食品制作中作用的兴趣。

-回顾旧知：简要回顾细菌和真菌的基本特征，如形态、繁殖方式等，引导学生回顾与微生物相关的知识。

2.新课呈现（约30分钟）

-讲解新知：

-详细讲解细菌和真菌在食品制作中的应用，如酸奶、面包、酿酒等。

-介绍细菌和真菌在医药领域的应用，如抗生素的生产、疫苗的研发等。

-讲解细菌和真菌在农业中的应用，如微生物肥料、生物防治等。

-举例说明：

-以酸奶制作为例，讲解乳酸菌的作用和发酵过程。

-以青霉素的生产为例，讲解青霉菌的作用和发酵过程。

-互动探究：

-引导学生分组讨论，分享他们所知道的细菌和真菌在生活中的应用。

-设计简单实验，让学生观察不同微生物在不同条件下的生长情况。

3.巩固练习（约20分钟）

-学生活动：

-让学生分组进行实验，如观察微生物在不同培养基上的生长情况。

-学生根据所学知识，设计一个简单的发酵食品制作方案。

-教师指导：

-对学生在实验过程中遇到的问题给予及时指导。

-引导学生总结实验结果，加深对细菌和真菌应用的理解。

4.总结与反思（约5分钟）

-学生总结：让学生回顾本节课所学内容，总结细菌和真菌在人类生活中的应用。

-教师反思：对学生的表现进行评价，指出他们在学习过程中的优点和不足，并提出改进建议。

5.布置作业（约5分钟）

-课后阅读：要求学生阅读相关资料，了解细菌和真菌在环境保护中的作用。

-实践作业：让学生在家中尝试制作简单的发酵食品，观察并记录制作过程。

教学过程中，教师应注重引导学生主动参与，鼓励学生提出问题，培养他们的创新思维和实践能力。同时，关注学生的学习差异，给予个别学生更多的关注和指导。通过多种教学手段的结合，使学生在轻松愉快的氛围中学习，提高他们的生物学素养。拓展与延伸六、拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《微生物与人类生活》

-《发酵技术及其应用》

-《生物技术在农业中的应用》

-《微生物与环境保护》

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-学生可以阅读上述书籍，了解微生物在更多领域的应用。

-探究微生物在食品保存中的作用，如腌制食品、真空包装等。

-研究微生物在环境保护中的作用，如生物降解、净化水质等。

-通过网络资源，了解微生物在生物技术领域的最新研究进展。

-设计实验，验证不同微生物在不同环境条件下的生长情况。

-小组合作，完成一个关于微生物应用的科技小制作，如自制酸奶、泡菜等。

-学生可以撰写一篇关于微生物应用的调查报告，分享他们的学习成果。

-组织一次微生物科普讲座，向其他同学介绍微生物的知识和应用。

-通过以上活动，学生不仅能够加深对微生物应用的理解，还能够培养他们的自主学习能力和团队合作精神。教学反思今天上了关于“人类对细菌和真菌的利用”这一课，我觉得整体来说，课堂氛围不错，学生们参与度较高，但也存在一些值得反思的地方。

首先，我觉得导入环节做得还可以。通过展示生活中常见的发酵食品图片，激发了学生的兴趣，让他们对微生物在食品制作中的作用有了初步的认识。但是，我发现有些学生对于这些食品的制作过程并不是很了解，这说明我们在日常教学中可能需要更多地联系生活实际，让学生从身边的事物中学习生物学知识。

在讲解新知的过程中，我尽量用通俗易懂的语言，结合具体的例子来帮助学生理解。比如，在讲解酸奶制作时，我让学生们亲自尝试制作，这样他们更容易理解乳酸菌的作用和发酵过程。但是，我也注意到，有些学生在实验过程中遇到了困难，比如操作不当导致实验失败。这说明我在实验指导方面还需要更加细致，确保每个学生都能顺利完成实验。

在互动探究环节，我鼓励学生们分组讨论，分享他们所知道的细菌和真菌在生活中的应用。这个环节让我看到了学生的积极性和创造力，他们提出了很多有趣的观点和问题。但是，我也发现，有些学生在这个环节中表现得比较被动，没有积极参与讨论。这可能是因为他们对这个话题不够熟悉，或者是对小组合作不太适应。因此，在今后的教学中，我需要更多地关注这些学生的需求，提供更多的支持和引导。

在巩固练习环节，我让学生们动手实践，加深对知识的理解和应用。我发现，通过实际操作，学生们对微生物的应用有了更直观的认识。但是，也有一些学生在操作过程中遇到了困难，比如不知道如何正确使用实验器材。这让我意识到，在实验教学中，我需要更加注重实验技能的培养，确保每个学生都能掌握基本的实验操作。

首先，我会更加注重联系生活实际，让学生从身边的事物中学习生物学知识。其次，我会加强实验指导，确保每个学生都能顺利完成实验。此外，我还会关注学生的个体差异，提供更多的支持和引导，让每个学生都能在课堂上发挥自己的潜力。

最后，我想说的是，教学是一个不断反思和改进的过程。我会认真总结这次教学的经验和教训，不断提升自己的教学水平，为学生们提供更好的学习体验。重点题型整理1.题型一：细菌和真菌的基本特征

-题目：请列举两种常见的细菌和两种常见的真菌，并简要描述它们的基本特征。

-答案：细菌如大肠杆菌，具有单细胞、革兰氏染色特性、繁殖速度快等特征；真菌如蘑菇，具有多细胞、菌丝体结构、繁殖方式多样等特征。

2.题型二：细菌和真菌在食品制作中的应用

-题目：举例说明细菌和真菌在食品制作中的应用，并解释其原理。

-答案：例如，酵母菌用于制作面包，其原理是酵母菌发酵面粉中的糖分产生二氧化碳，使面包膨胀。乳酸菌用于制作酸奶，其原理是乳酸菌发酵乳糖产生乳酸，使酸奶具有独特的酸味。

3.题型三：细菌和真菌在医药领域的应用

-题目：请列举两种由细菌或真菌生产的药物，并简要说明其作用。

-答案：青霉素由青霉菌产生，具有杀菌作用；链霉素由链霉菌产生，具有抗结核菌作用。

4.题型四：细菌和真菌在农业中的应用

-题目：请说明微生物肥料的作用，并举例说明其应用。

-答案：微生物肥料可以改善土壤结构，提高土壤肥力。例如，根瘤菌能与豆科植物共生，固定大气中的氮气，供植物吸收利用。

5.题型五：细菌和真菌的生态作用

-题目：请列举两种细菌和两种真菌的生态作用，并说明其意义。

-答案：甲烷菌在厌氧条件下分解有机物产生甲烷，用于能源利用。蘑菇等真菌分解植物残体，促进物质循环，维持生态平衡。板书设计①人类对细菌和真菌的利用

-细菌和真菌的基本特征

-细菌和真菌的繁殖方式

-细菌和真菌的形态结构

②细菌和真菌在食品制作中的应用

-发酵食品的制作原理

-常见的发酵食品及