社区电商仓配食品安全管控指引

CCFAFoodsafetymanagementguidelineforstorageandI 2 2 2 2 2 4 4 4 4 4 4 4 6 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定1社区电商仓配食品安全管控指引本文件规定社区电商平台在中心仓、网格站及自提点等仓储、配送环节的食品安全管理GB31605食品安全国家标准食品冷链GB31621食品安全国家标准食品经营社区电商communitye-co社区电商平台communitye-commercepl基于社区开展电子商务业务，为平台商户和消费者提供交易撮合、商品运营、技术服社区团长communitygrouporg订单进行存储、分拣、包装、配送等作业的运24.1.1社区电商平台、中心仓、网格站、自提点应建立健全食品安全管理制度4.1.2社区电商平台、中心仓、网格站、自提点主要负责人应落实食品安全管理4.1.3应加强食品安全管理人员的培训考核。确保相关人员掌握与其岗位相适应的整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持适4.2.3应符合环保和消防等有关法律法规规章的要求。4.3.1应根据实际场景需要，配备相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防4.3.2应根据实际场景需要，配备清洗消毒设备设施和用品，用品应专区存放；定4.3.3应根据实际场景需要，配备专用废弃物存放设施，应标识清晰。如属地有垃圾分类要4.3.4应根据实际场景需要，配备具有洗手设施的卫生间，卫生间不得与食品贮存4.3.5贮存、运输冷藏冷冻食品时，应具有保温、冷藏或冷冻等设备设施，并保持行温度监控及设备设施的校准维护。如需使用干冰，应选4.3.6贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全无害，保持清洁，防止食从事接触直接入口食品工作的人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可4.4.2人员上岗前应进行健康申报，患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有4.5.1应根据实际场景需要，配备捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放站等装不得使用鼠药；宜安装粘捕式灭蝇灯，使用电击式4.5.3委托外部机构进行有害生物防治，应查验其营业执照等合法经营资质并保留相4.6.1进入市场销售的食用农产品在包装、保鲜、贮存、运输中使用的保鲜剂、防腐剂34.6.2包装直接入口的食品应使用无毒、清洁等符合法律法规规章及食品安全标准4.6.3对高风险或销售量大的食品，宜自行或委托第三方机构采用食品安全快速检测5.2.1.3进口食用农产品的包装及标签应5.2.2食品入库前，应检查送货车辆的卫生状况，确保运输车辆内部清洁，食品不存在与有品一同运输的情况；对运输冷藏冷冻食品的车辆为中心仓地址的动物检疫合格证明、部分区域应查5.2.4发生如新冠肺炎疫情等突发公共卫生事件时，进口冷藏冷冻食品应根据国家及属地的管收取核酸检测报告、消毒证明等证明文件，具体以属5.3在库管控农产品；预包装食品应进行保质期管理，执行先入5.4.4应做好产品出库记录管理，鼓励采用先进技5.5其他要求45.5.2应按照食品与非食品、生食与熟食分开的原则设计布局，每个功5.5.4应根据实际场景需要，配备计量设备，用于贸易结算的电子秤应5.5.6委托贮存运输食品的，应对受托方的食品安全保障能力进行审核，进行商品收验货、订单分拣、商品打包、商品发货配送等作网格站的食品安全管控应符合本文件第4章7.2.2自提点不宜经营农药等有毒有害物品7.2.5食品不得随地摆放，应存放于货架、货筐等食品贮存设施。对7.2.7应做好收货、提货信息等记录，社区团长应提醒消费者7.2.8发现到货食品存在不符合食品安全标准或有证据证明可提，及时通知社区电商平台经营者及消费者，配合召回，并记录56序号题况理1存23456789注：本附录给出自提点食品安全