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文档简介

甘肃建筑职业技术学院

商务礼仪

之

餐桌上的“潜规则”

主讲：胡瑞坤

餐桌礼仪可谓源远流长。就文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的推崇称赞，而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。

座次礼仪一直是商务交往中比较重视的一项细节礼仪，而餐桌座次礼仪更可以算得上是商务饮食礼仪不可缺少的一个重点。本次内容的重点——“排座次”也就是餐桌坐次礼仪。从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。1.中国的餐桌座次

2.西方的餐桌座次

餐桌上的“潜规则”中国的餐桌座次

总体原则：“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门为尊”圆桌

正对大门的为首席，上位左右手的位置，则以离首席的距离来看，越靠近首席位置越尊，相同距离则右侧尊于左侧。八仙桌

如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为首席，如果不正对大门，则面东的一侧右席位首席。

中国的餐桌座次

总体原则：“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门为尊”大宴桌与桌间的排列讲究首席居前居中，有贬义词2、4、6席，左边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。主人提前到达，然后在靠门位置等候，并为来宾引座。宾客听从东道主安排入座。

中餐座次礼仪总结：

排序原则：

以远为上，面门为上。

以右为上，以中为上，

观景为上，靠墙为上。

座次分布：

面门居中位置为主位；

主左宾右分两侧而坐；

或主宾双方交错而坐；

越近首席，位次越高；

同等距离，右高左低。

西方的餐桌座次

西式宴请多采用长条餐桌，席位安排，类似中式的圆桌，要让陪同人员或主人、副主人坐在长桌的两端，尽量留心别让客人坐在长桌两端的席位上。排座时还应考虑来宾民族习惯、宗教信仰的差异性，不要因此出现不协调局面。右为尊，左为次。西餐座次礼仪总结：

女士优先（女主人：主位/男主人：第二主位）

恭敬主宾（男女主宾分别仅靠女主人和男主人）

以右为尊（男主宾坐于女主人右侧，女主宾坐于男主人右侧）

距离定位（距主位越近，地位越高）

面门为上（面对门后高于背对门口）

交叉排列（男&女，生人&熟人）

PS：其他场合座次礼仪总结

作为排序基本规则：

以右为上（尊旭国际惯例）

居中为上（中央高于两侧）

前排为上（适用所有场合）

以远为上（远离房门为上）

面门为上（良好视野为上）

餐桌座次礼仪的作用主要

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