学校食品安全自查总结报告

学校食品安全自查总结报告

本学期，我校在教育局的领导下，认真贯彻落实《食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，以“预防为主、安全第一”为工作方针，以“建设安全、卫生、营养、健康的饮食环境”为目标，全面加强学校食品安全管理工作。现将本学期学校食品安全自查工作总结如下：

一、加强组织领导，明确责任分工

学校高度重视食品安全工作，成立了以校长为组长，分管副校长为副组长，各相关部门负责人为成员的食品安全工作领导小组，明确了各部门的职责分工。学校制定了《学校食品安全工作实施方案》，将食品安全工作纳入学校年度工作计划，定期召开食品安全工作会议，研究解决食品安全工作中存在的问题。学校还与食堂承包方签订了食品安全责任书，明确了食堂承包方的食品安全责任，要求食堂承包方严格按照食品安全法律法规和学校食品安全工作要求，加强食品安全管理，确保食品安全。

二、完善管理制度，规范操作流程

学校根据《食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合学校实际，制定了《学校食品安全管理制度》、《学校食堂卫生管理制度》、《学校食堂从业人员健康管理制度》、《学校食堂食品采购制度》、《学校食堂食品留样制度》、《学校食堂食品安全事故应急预案》等一系列食品安全管理制度，规范了学校食品安全管理工作。学校还制定了《学校食堂操作流程》，明确了食堂从业人员的操作规范和要求，要求食堂从业人员严格按照操作流程进行操作，确保食品安全。

三、加强从业人员培训，提高业务素质

学校定期组织食堂从业人员进行食品安全知识培训，提高食堂从业人员的食品安全意识和业务素质。本学期，学校共组织了4次食堂从业人员食品安全知识培训，培训内容包括食品安全法律法规、食品安全操作规范、食品安全事故应急处理等。学校还邀请了市场监管部门的专业人员对食堂从业人员进行现场指导，帮助食堂从业人员提高食品安全操作技能。通过培训，食堂从业人员的食品安全意识和业务素质得到了明显提高，为学校食品安全工作提供了有力保障。

四、加强食品采购管理，确保食品质量

学校严格按照《学校食堂食品采购制度》的要求，加强对食品采购的管理。学校成立了食品采购小组，负责食品采购的组织和监督工作。食品采购小组定期对食品供应商进行考察，选择资质齐全、信誉良好的食品供应商，确保食品质量。学校还建立了食品采购台账，详细记录食品采购的时间、数量、价格等信息，加强对食品采购的监督和管理。学校还定期对食品进行抽样检测，确保食品质量符合食品安全标准。

五、加强食品储存管理，防止食品变质

学校严格按照《学校食堂卫生管理制度》的要求，加强对食品储存的管理。学校建立了食品储存室，配备了食品储存设施，确保食品储存环境的卫生和安全。学校还制定了食品储存操作规范，要求食堂从业人员严格按照操作规范进行食品储存，防止食品变质。学校还定期对食品储存室进行检查，发现问题及时整改，确保食品储存安全。

六、加强食品加工管理，确保食品卫生

学校严格按照《学校食堂操作流程》的要求，加强对食品加工的管理。学校制定了食品加工操作规范，要求食堂从业人员严格按照操作规范进行食品加工，确保食品卫生。学校还定期对食品加工过程进行检查，发现问题及时整改，确保食品加工安全。学校还建立了食品留样制度，要求食堂从业人员对每餐食品进行留样，留样时间不少于48小时，以备食品安全事故调查。

七、加强餐具消毒管理，防止交叉感染

学校严格按照《学校食堂卫生管理制度》的要求，加强对餐具消毒的管理。学校建立了餐具消毒室，配备了餐具消毒设施，确保餐具消毒环境的卫生和安全。学校还制定了餐具消毒操作规范，要求食堂从业人员严格按照操作规范进行餐具消毒，防止交叉感染。学校还定期对餐具消毒过程进行检查，发现问题及时整改，确保餐具消毒安全。

八、加强环境卫生管理，营造良好就餐环境

学校严格按照《学校食堂卫生管理制度》的要求，加强对环境卫生的管理。学校建立了环境卫生管理小组，负责环境卫生的组织和监督工作。学校还制定了环境卫生管理操作规范，要求食堂从业人员严格按照操作规范进行环境卫生管理，营造良好的就餐环境。学校还定期对环境卫生进行检查，发现问题及时整改，确保环境卫生安全。

九、加强食品安全宣传，提高师生食品安全意识

学校高度重视食品安全宣传工作，通过多种形式开展食品安全宣传活动，提高师生的食品安全意识。学校利用校园广播、宣传栏、黑板报等宣传阵地，定期开展食品安全宣传活动，普及食品安全知识。学校还邀请市场监管部门的专业人员来校进行食品安全知识讲座，提高师生的食品安全意识。学校还开展了食品安全知识竞赛活动，激发师生学习食品安全知识的兴趣和热情。通过宣传，师生的食品安全意识得到了明显提高，为学校食品安全工作营造了良好的氛围。

十、加强食品安全监督检查，及时发现和整改问题

学校高度重视食品安全监督检查工作，定期开展食品安全监督检查，及时发现和整改问题。学校成立了食品安全监督检查小组，负责食品安全监督检查的组织和实施工作。学校制定了食品安全监督检查计划，明确了监督检查的时间、内容、方式等要求。学校还建立了食品安全监督检查记录，详细记录监督检查的时间、内容、发现的问题及整改情况等信息，加强对食品安全监督检查的监督和管理。学校还定期向教育局报告食品安全监督检查情况，接受教育局的监督和指导。

十一、加强食品安全事故应急处理，提高应急处理能力

学校高度重视食品安全事故应急处理工作，制定了《学校食堂食品安全事故应急预案》，明确了食品安全事故应急处理的组织机构、职责分工、应急程序等要求。学校还定期开展食品安全事故应急演练，提高师生的应急处理能力。学校还建立了食品安全事故报告制度，要求师生在发现食品安全事故时，及时向学校报告，学校在接到报告后，立即启动应急预案，进行应急处理。通过应急处理，学校成功处置了多起食品安全事故，保障了师生的生命安全和身体健康。

十二、加强食品安全工作总结，不断提高食品安全管理水平

学校高度重视食品安全工作总结，定期开展食品安全工作总结，总结食品安全工作中的经验教训，不断提高食品安全管理水平。学校制定了食品安全工作总结计划，明确了工作总结的时间、内容、方式等要求。学校还建立了食品安全工作总结记录，详细记录工作总结的时间、内容、发现的问题及改进措施等信息，加强对食品安全工作总结的监督和管理。