DB42-T 2196-2024 非浓缩还原(NFC)柑橘汁加工技术规程_第1页
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DB42湖北省市场监督管理局发布DB42/T2196—2024I 2 2 2 4 4DB42/T2196—2024本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省农业农村厅，联系电话邮箱DB42/T2196—20241非浓缩还原（NFC）柑橘汁加工技术规程回添、均质、脱气、灌装、杀菌、包装储运GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒GB2762食品安全国家标准食品中污染GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双GB7718食品安全国家标准预包装食品标GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T41645超高压食品质量控制通用技NY/T3907非浓缩还原果蔬汁用原料NY/T3909非浓缩还原果蔬汁加工技术规程NY/T3910非浓缩还原果蔬汁冷链物流技术规程NY/T4337果蔬汁（浆）及其饮料超高压加工技术规范3.1NFC柑橘汁不添加其他外源物质，可回添通过物理方法从同一柑橘原料获得的香气物质和挥DB42/T2196—20242注：该产品包括提供给消费者直接饮用的产品和提供给生产商加工用的预包装基料产品。3.23.3生产工厂设计、加工过程的卫生要求应符合GB12695和GB14885非浓缩还原柑橘汁加工程序的构成添、均质、脱气、灌装、杀菌、包装储运。其中，精制质、脱气、灌装、杀菌、包装储运。其中，精制过滤、回添、均质、脱气等为可选工DB42/T2196—20243——真菌毒素限量、污染物限量和农药最大残留——感官、理化要求和微生物限量应符合NY/T3907中的相关规定。6.2清洗6.2.2将合格原料置于清洗设备中，以流动水冲洗或喷淋式清洗，也可结合采用毛辊、气泡清洗等方法。可根据需要选择二次清洗，除去表面泥沙、尘土及6.3榨汁6.4分离6.5解冻6.5.1对于冷冻柑橘汁/浆，可采用自然解冻、水解冻、碎冰机辅助解冻等解6.5.2解冻过程中物料温度不应高于4℃,以减少温度对产品品质的影响。6.6精制过滤6.7回添6.8均质6.9脱气6.11.1可采用超高压等非热杀菌或巴氏杀菌等热杀菌方式，根据原料DB42/T2196—202447.1.1超高压杀菌的非浓缩还原柑橘汁器，经超高压处理后应不发生变形、破损，或其它外观的改7.2标签和标识7.2.1应符合GB7718、GB28050、GB/T191、NT7.2.2生产加工工序符合本文件规定的柑橘汁产品可标示“非浓缩还原XX汁”或“NFC7.3储存与运输应符合GB/T24616、NY/T39

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