DB11 619-2009 水果干制品卫生要求_第1页
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备案号:DB北京市地方标准DB11/619—2009水果干制品卫生要求HygieniCrequirementfordriedfruits2009-02-06发布2009-08-01实施北京市质量技术监督局发布本标准起草单位:国家食品质量安全监督检验中心、北京市海淀区产品质量监督检验所。本标准主要起草人:刘艳琴、穆同娜、张曼玲、周相娟。1本标准适用于以水果为原料,采取自然干燥或人工干燥(热风干燥、真空冷冻干燥、真空油炸等)的方法除去水果组织中的大部分水分加工而成的(片、块、粒、粉等),除蜜饯类之外的水修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡GB/T4789.11食品卫生微生物学检验溶血GB/T4789.15食品卫生微生物学检验霉GB/T5009.11食品中总砷及无机GB/T5009.12食品中铅的GB/T5009.15食品中镉的GB/T5009.17食品中总汞及有机GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留GB/T5009.372003食用植物油GB/T5009.562003糕点卫生标准的分GB/T5009.185苹果和山楂制品中展青JJF1070定量包装商品净含量计定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)以水果为原料,采取自然干燥或人工干燥(热风干燥、真空冷冻干燥、真空油炸等)的方法除去水果组织中的大部分水分加工而成的(片、块、粒、粉等)制品,包括葡萄干和其他产品。2酸价a(以脂肪计)(KOH),mg/g≤过氧化值a(以脂肪计),g/100g≤展青霉素(苹果、山楂制品),μg/kg≤a适用于油炸工艺的产品致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌)4.5.1食品添加剂质量应符合相应随机抽取50g样品,将被测样品置于洁净的白瓷盘中,用眼看、鼻嗅、品尝等方法进行检验

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