DB35∕T 828-2020 建莲 加工技术规范_第1页
DB35∕T 828-2020 建莲 加工技术规范_第2页
DB35∕T 828-2020 建莲 加工技术规范_第3页
DB35∕T 828-2020 建莲 加工技术规范_第4页
DB35∕T 828-2020 建莲 加工技术规范_第5页
已阅读5页，还剩3页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

DB35Jianninglotusseed—Technicalspecific福建省市场监督管理局发布I本标准代替DB35/T828—2008《建莲加工技术规范》，与DB35/T828—2008相比——增加了术语和定义（见第3章）；本标准主要起草人：杨盛春、吴景栋、罗银华、魏英辉、邱宏伟、乐训权、黄得裕、薛珠政、——DB35/T47.4—1992、DB35/T47.4—1建莲加工技术规范凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生鲜莲经过去壳、去皮、通心（去胚）后的莲4生产条件2），9清洗、晾干通心后，应使用清水冲洗，除去残余莲膜、莲心（胚）的沾粘物后烘烤方式主要有炭炉烘烤、烤房烘烤、自动烘干机烘烤；莲子数量较多时宜选用烤房烘烤放在烤过烟叶的烤烟房中烘烤；烘烤时不得使用硫磺薰蒸；当烘烤至含水量≤11％、翻动时莲撞有清脆的“沙沙”声时，为干燥达标；烘烤结束，通心白莲应远离火源冷却30min后密封贮藏晴天可置室外，上晒太阳、下烤炭火；莲子与炭火火源应距离20cm～30cm；宜经常翻动莲子从开始烘烤至莲子表面有水珠渗出（出汗）为止，初烤时间以15min～20min为宜80℃~90℃为宜。3初烤结束应降温稳烤（可用适量灶灰覆盖炭火稳烤温度以50℃~60℃为宜；烘烤时间以5h~正面设门，四周密闭，底部四角设进气孔，顶部设活动盖排湿气；烤莲房底层为炉灶，灶内烧火（以木柴或其它可燃杂物为燃料），上层架设莲筛若干（可根据烤莲数量进行调整），以热气烘干莲子。每筛通心鲜莲应单层排放；初烤时间以15min～20min为宜，初烤温度以80℃~90℃为宜；稳烤温度以50℃~60℃为宜，烘烤总时间以3h～4h为宜；前期应注意排湿，后期应调小风门保温；烘烤期间宜开门适当调换上下层莲筛位置，以利均匀烘每筛通心鲜莲应单层排放；烘烤前，应将莲子清洗干净稍沥干、单层平铺于莲筛上，稍晾

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论