浙科版生物必修一糖类、油脂、蛋白质的检测CL

糖类、油脂、蛋白质检测BREADPPT余杭试验中学褚莉萍第1页试验原理苏丹Ⅲ判定物质试剂试验现象还原性糖脂肪蛋白质淀粉条件第2页脂肪判定

看视频方法步骤：1.染色时间？2.50%乙醇在试验中有什么作用？第3页脂肪判定

看视频方法步骤：1.染色时间？2.50%乙醇在试验中有什么作用？2~3min洗去多出染料第4页试验原理苏丹Ⅲ橙黄色颗粒判定物质试剂试验现象还原性糖脂肪蛋白质淀粉条件显微镜观察第5页脂肪判定

取材：花生种子（浸泡３－４h），去皮，将子叶削成薄片

制片：①选取最薄薄片移至载玻片中央②在薄片上滴加苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)

染液2－3滴，染色２－３min③滴加体积分数为50%酒精溶液1—2滴，洗去浮色(多出苏丹Ⅲ

)④吸去余液，滴1-2滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成暂时装片显微观察：先在低倍镜下找到已着色薄片，后用高倍镜观察现象：有被染成橙黄色(或红色)脂肪微粒第6页选材：含糖量较高白色或近于白色植物组织(排除色素对显色干扰)，苹果、梨最好

。

可溶性还原糖检测试验步骤制备组织样液：制浆：去皮、切块、研磨，过滤：（用单层纱布）取液：（２mL）显色反应

２mL组织样液现象：

呈现蓝色变成砖红色沸水水浴加热2min本尼迪特试剂2ml第7页可溶性还原糖检测什么是还原糖？还原糖：还原糖是指含有还原性糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基单糖和含有游离醛基二糖都含有还原性。全部单糖、麦芽糖、乳糖二糖除了蔗糖第8页可溶性还原糖检测以下哪些能够用作还原糖检测试验材料？第9页可溶性还原糖检测以下哪些能够用作还原糖检测试验材料？第10页视频中提到斐林试剂成份与本尼迪特试剂差不多，高中阶段以本尼迪特为主。观察颜色改变从？→？第11页试验原理本尼迪特试剂苏丹Ⅲ橙黄色红黄色沉淀（砖红色）判定物质试剂试验现象还原性糖脂肪蛋白质淀粉条件显微镜观察水浴加热第12页蛋白质判定选材与制备组织样液：黄豆组织样液（或鸡蛋蛋清稀释液）［黄豆浸泡→去皮→切片→研磨→过滤→滤液］

显色反应２mL组织样液双缩脲试剂Ａ２mL现象：无色双缩脲试剂Ｂ３－４滴紫色(创设碱性条件)(提供Cu2+)第13页试验原理本尼迪特试剂苏丹Ⅲ橙黄色红黄色沉淀（砖红色）紫色

双缩脲试剂判定物质试剂试验现象还原性糖脂肪蛋白质淀粉

碘液

蓝色条件显微镜观察水浴加热先加双缩脲试剂A，再加双缩脲试剂B第14页一、显微镜使用安放对光低倍镜观察高倍镜观察目镜转换器物镜粗准焦螺旋细准焦螺旋载物台第15页显微镜使用1.显微镜目镜放大倍数为10x，物镜放大倍数为40x，则被观察物体（）C.边长放大400xA.面积放大400xB.体积放大400x第16页2.当显微镜目镜为10×，物镜为10×时，视野范围内看到一行相连16个细胞，若目镜不变，物镜换成40×时，则在视野中可看到这行细胞中（）个A.2B.4C.8D.16B.4第17页显微镜使用放大倍数视野亮度观察范围高倍镜大暗小第18页试验注意事项1、检测还原糖（1）条件：水浴加热（不能将试管直接放在酒精灯火焰上）（2）选材：含有还原糖（如，甘蔗、甜菜等主要成份为蔗糖，属于非还原糖），且材料颜色不能掩盖试验结果（如西瓜汁、西红柿汁不可取，本身颜色掩盖试验结果）2、检测油脂（1）试剂：50%乙醇溶液（洗去多出染液，便于观察）（2）显微镜使用：低倍镜（粗准焦螺旋）高倍镜（细准焦螺旋）3、检测蛋白质注意双缩脲试剂添加次序与用量，先加A液再加B液，且A液为2mL，B液为5滴（A液主要成份为NaOH，主要作用是创设碱性条件；B液主要成份是CuSO4，若B液过量则在碱性条件下会