彤德莱管理制度

彤德莱管理制度一、总则（一）目的为了规范彤德莱餐饮公司的组织和行为，加强公司内部管理，提高运营效率，保障公司和员工的合法权益，促进公司持续健康发展，特制定本管理制度。（二）适用范围本管理制度适用于彤德莱餐饮公司总部及旗下各门店的全体员工。（三）基本原则1.合法性原则：公司的各项管理活动应符合国家法律法规的要求。2.公平公正原则：对待所有员工一视同仁，在制度执行、考核评价、奖励处罚等方面保持公平公正。3.以人为本原则：尊重员工的个性和需求，关心员工的工作和生活，充分发挥员工的积极性和创造力。4.效率效益原则：优化工作流程，提高工作效率，降低运营成本，实现公司经济效益最大化。二、公司组织架构与职责（一）组织架构图[此处绘制公司详细的组织架构图，包括总部各部门、门店各岗位及其层级关系]（二）各部门职责1.总部行政部负责公司行政管理工作，制定和完善行政管理制度并监督执行。负责公司文件的收发、归档、保管等工作。协调公司内部各部门之间的关系，处理日常行政事务。负责公司办公设备、办公用品的采购、管理和维护。负责公司会议的组织安排，会议纪要的整理和传达。负责公司员工的考勤管理、薪酬核算、福利发放等人事基础工作。2.总部财务部负责公司财务管理制度的制定和执行，编制财务预算和决算报告。负责公司资金的筹集、使用和管理，确保资金安全。负责公司各项费用的审核、报销和账务处理。负责公司税务申报、缴纳和税务筹划工作。负责公司财务报表的编制和分析，为公司决策提供财务依据。3.总部市场部负责公司品牌推广和市场宣传工作，制定市场推广计划并组织实施。收集、分析市场信息和竞争对手动态，为公司决策提供市场依据。策划和组织各类营销活动，提高公司品牌知名度和市场占有率。负责公司客户关系管理，维护客户资源，提高客户满意度。4.总部研发部负责公司菜品的研发和创新工作，制定菜品研发计划并组织实施。研究市场流行菜品趋势，结合公司实际情况开发新菜品。对现有菜品进行优化和改进，提高菜品质量和口味。负责与供应商沟通协调，确保原材料的质量和供应稳定性。5.门店负责门店的日常运营管理工作，确保门店各项工作有序进行。按照公司标准和要求，提供优质的餐饮服务，确保顾客满意度。负责门店食材的采购、验收、储存和加工，保证食品安全。负责门店员工的培训、管理和考核，提高员工素质和服务水平。完成公司下达的各项经营指标，如销售额、利润等。三、员工行为规范（一）工作纪律1.按时上下班，不得迟到、早退、旷工。如有特殊情况需要请假，应提前按照公司规定办理请假手续。2.工作时间内不得擅自离岗、串岗，不得做与工作无关的事情。3.遵守公司的保密制度，不得泄露公司的商业秘密和客户信息。（二）职业道德1.诚实守信，正直廉洁，不得利用职务之便谋取私利。2.敬业爱岗，认真履行工作职责，努力提高工作效率和质量。3.团结协作，积极与同事沟通配合，共同完成工作任务。（三）行为举止1.着装整洁、得体，符合公司的形象要求。2.言行举止文明礼貌，使用文明用语，不得与顾客发生争吵。3.保持工作环境整洁卫生，爱护公司的公共设施和财物。四、招聘与培训（一）招聘1.招聘原则：按照公开、公平、公正、择优的原则进行招聘。2.招聘流程发布招聘信息：通过公司官网、招聘网站、社交媒体等渠道发布招聘信息。收集简历：对应聘者的简历进行收集和筛选。面试：组织面试，包括初面、复面等环节，对应聘者的专业知识、工作经验、综合素质等进行评估。录用：根据面试结果，确定录用人员，发放录用通知，并办理入职手续。（二）培训1.培训目的：提高员工的业务能力和综合素质，满足公司发展的需要。2.培训内容新员工入职培训：包括公司概况、组织架构、规章制度、企业文化等方面的培训。岗位技能培训：根据员工所在岗位的要求，进行专业技能培训，如餐饮服务技巧、菜品制作工艺等。管理培训：针对管理人员，开展管理知识、领导力等方面的培训。其他培训：根据公司发展需要和员工需求，适时组织其他培训，如市场营销培训、财务管理培训等。3.培训方式内部培训：由公司内部的管理人员或专业人员担任培训讲师，进行面对面的培训。外部培训：选派员工参加外部专业机构组织的培训课程。在线学习：利用公司内部的在线学习平台，让员工自主学习相关课程。五、考勤管理（一）考勤制度1.公司实行每周[X]天工作制，具体工作时间为[具体时间段]。2.员工应按时打卡上下班，打卡记录作为考勤的依据。如因特殊情况无法打卡，应及时向部门负责人说明原因并填写补卡申请。3.迟到或早退[X]分钟以内，每次扣罚[X]元；迟到或早退超过[X]分钟但不足[X]小时，按旷工半天处理，扣罚半天工资；迟到或早退超过[X]小时，按旷工一天处理，扣罚一天工资。（二）请假制度1.病假：员工因病需要请假，应提供医院的诊断证明和病假条，经部门负责人批准后生效。病假期间，工资按照公司相关规定发放。2.事假：员工因个人事务需要请假，应提前填写请假申请，经部门负责人和上级领导批准后生效。事假期间，无工资发放。3.年假：员工连续工作满[X]年以上的，享受带薪年假。年假天数根据员工的工作年限确定，具体标准为[详细说明不同工作年限对应的年假天数]。年假应提前申请，经部门负责人和上级领导批准后安排休假。4.婚假、产假、陪产假、丧假等：按照国家法律法规和公司相关规定执行，员工应提前提交相关证明材料，经批准后休假，期间工资按照规定发放。（三）旷工处理旷工一天，扣罚三天工资；连续旷工超过[X]天或一年内累计旷工超过[X]天，公司有权解除劳动合同。六、薪酬福利（一）薪酬结构员工薪酬由基本工资、绩效工资、奖金等部分组成。1.基本工资：根据员工的岗位、学历、工作经验等因素确定，为员工提供基本的生活保障。2.绩效工资：与员工的工作业绩、工作表现挂钩，根据绩效考核结果发放。3.奖金：包括月度奖金、季度奖金、年度奖金等，根据公司的经营业绩和员工的个人贡献发放。（二）薪酬调整1.公司根据经营状况、市场行情和员工的工作表现，定期或不定期对员工薪酬进行调整。2.员工个人薪酬调整主要依据绩效考核结果，表现优秀的员工可获得薪酬晋升，表现不佳的员工可能面临薪酬下调。（三）福利1.社会保险：公司按照国家规定为员工缴纳养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。2.住房公积金：根据国家政策和公司实际情况，为员工缴纳住房公积金。3.带薪年假：员工享受带薪年假，具体天数根据工作年限确定。4.节日福利：在法定节假日为员工发放节日礼品或补贴。5.员工培训：为员工提供丰富的培训机会，帮助员工提升个人能力。6.其他福利：如员工生日福利、定期体检等。七、绩效考核（一）考核原则1.客观公正原则：考核过程和结果应基于客观事实，不受主观因素影响。2.全面考核原则：从工作业绩、工作能力、工作态度等多个方面对员工进行全面考核。3.沟通反馈原则：考核过程中应与员工进行充分沟通，考核结果应及时反馈给员工，并给予相应的改进建议。（二）考核周期绩效考核分为月度考核、季度考核和年度考核。月度考核主要对员工当月的工作表现进行评价，季度考核是对员工一个季度的工作情况进行综合评估，年度考核是对员工全年的工作业绩、能力和态度进行全面考核。（三）考核内容与标准1.工作业绩：根据员工所在岗位的工作目标和任务，考核其工作完成情况、工作质量、工作效率等方面。2.工作能力：包括专业技能、沟通能力、团队协作能力、问题解决能力等方面。3.工作态度：考核员工的敬业精神、责任心、忠诚度、工作积极性等方面。具体考核标准根据不同岗位制定详细的量化指标和评分细则。（四）考核流程1.员工自评：员工根据考核周期内的工作表现，进行自我评估，填写自评表。2.上级评价：员工的上级领导根据日常工作观察和了解，对员工进行评价，填写评价表。3.同事互评：在一定范围内，组织同事对员工进行互评，以获取多维度的评价意见。4.综合评定：人力资源部门汇总员工的自评、上级评价和同事互评结果，进行综合评定，确定考核等级。5.结果反馈：将考核结果反馈给员工，与员工进行沟通，针对存在的问题提出改进建议。（五）考核结果应用1.薪酬调整：根据绩效考核结果，调整员工的薪酬。2.晋升与奖励：表现优秀的员工有机会获得晋升，同时给予相应的奖励，如奖金、荣誉证书等。3.培训与发展：针对考核结果中发现的员工能力不足问题，提供针对性的培训和发展机会，帮助员工提升能力。4.岗位调整：对于连续考核不达标或不适应现有岗位的员工，进行岗位调整。5.解除劳动合同：对于考核结果严重不达标且经过培训和调岗仍不能胜任工作的员工，公司有权解除劳动合同。八、员工奖惩（一）奖励1.奖励类型荣誉奖励：如优秀员工、先进工作者、服务之星等荣誉称号。物质奖励：颁发奖金、奖品等。晋升奖励：给予晋升机会，担任更高层级的职务。2.奖励条件在工作中表现突出，为公司做出显著贡献的。提出合理化建议，被公司采纳并取得良好经济效益的。在公司组织的各类活动中表现优秀，为公司赢得荣誉的。其他符合公司奖励标准的行为。（二）惩罚1.惩罚类型警告：对违反公司规定但情节较轻的行为给予警告处分。罚款：根据违规行为的严重程度，处以一定金额的罚款。降职降薪：对工作表现不佳或违反公司规定的员工进行降职降薪处理。解除劳动合同：对严重违反公司规定或给公司造成重大损失的员工，解除劳动合同。2.惩罚条件违反公司考勤制度、工作纪律、职业道德等规定的。工作失误给公司造成经济损失的。违反公司保密制度，泄露公司商业秘密的。其他违反公司规章制度的行为。九、食品安全管理（一）食品安全制度1.建立健全食品安全管理制度，明确各岗位的食品安全职责。2.加强对食品采购、验收、储存、加工、销售等环节的管理，确保食品安全。（二）食品采购与验收1.选择具有合法资质的供应商，签订采购合同，确保食品原材料的质量安全。2.对采购的食品进行严格验收，检查食品的外观、包装、标识、保质期等，确保符合食品安全标准。（三）食品储存与加工1.按照食品储存要求，分类存放食品，确保食品储存环境的卫生和安全。2.食品加工过程应符合食品安全操作规范，严格控制加工温度、时间、卫生等条件。（四）食品销售1.确保食品销售环境的卫生整洁，食品陈列应符合卫生要求。2.销售人员应具备食品安全知识，正确引导顾客购买食