饭店前台卫生管理制度

饭店前台卫生管理制度一、总则1.目的为了营造整洁、舒适、卫生的饭店前台环境，提升饭店整体形象，保障顾客的健康与满意度，特制定本卫生管理制度。2.适用范围本制度适用于饭店前台区域，包括前台接待台、休息区、办公区、公共通道等相关区域的卫生管理。3.管理职责前台主管负责前台卫生管理工作的组织、监督与检查。前台工作人员负责各自工作区域的日常卫生清洁与维护。饭店保洁人员协助前台区域进行定期的深度清洁工作。二、卫生标准与要求前台接待台1.台面清洁每日班前、班后使用干净的抹布擦拭台面，清除灰尘、污渍、水渍等，确保台面无杂物、无划痕、无水渍，保持光亮整洁。及时清理台面上摆放的文件、资料、办公用品等，保持整齐有序，文件资料摆放应分类并摆放整齐，办公用品使用后归位摆放。2.设备清洁电脑、打印机、电话等设备表面每日擦拭，定期清理设备内部灰尘，确保设备正常运行且外观干净整洁。电脑屏幕使用专用清洁液和软布擦拭，避免刮伤屏幕。电话听筒定期消毒，防止交叉感染。3.抽屉与柜子前台接待台的抽屉和柜子应保持整洁，每周至少清理一次，清除内部杂物、文件纸张等，将物品分类整理存放，贴上相应标签，便于查找。抽屉和柜子表面每日擦拭，保持干净无灰尘。休息区1.沙发与座椅每日清理沙发和座椅上的杂物，如客人遗留的物品、垃圾等。定期使用清洁剂对沙发和座椅进行擦拭，去除污渍，保持表面清洁。检查沙发和座椅的坐垫、靠垫，如有损坏或污渍及时更换或清洗。2.茶几每天擦拭茶几表面，清除灰尘、水渍和杂物，确保茶几干净整洁。及时清理茶几上摆放的茶具、杂志等物品，保持整齐有序。如茶几上有污渍，可使用专用清洁剂进行清洁，然后用干净的抹布擦干。3.地面清洁休息区地面每日进行清扫，用湿拖把拖地，保持地面干净无灰尘、无污渍。定期使用清洁剂对地面进行深度清洁，去除顽固污渍。保持休息区地面干燥，防止客人滑倒。4.绿植维护定期对休息区的绿植进行浇水、修剪，确保绿植生长良好，叶面清洁无灰尘。及时清理绿植周围的落叶、杂物，保持绿植区域整洁。办公区1.办公桌清洁工作人员每日对自己的办公桌进行清理，擦拭桌面、电脑、键盘、鼠标等，保持办公区域整洁。将文件、办公用品等摆放整齐，避免杂乱无章。每周对办公桌抽屉进行清理，清除无用文件和杂物。2.文件资料整理文件资料应分类存放，并贴上标签，便于查找和管理。定期清理过期或无用的文件资料，进行归档或销毁处理。重要文件资料应妥善保管，防止丢失或损坏。3.地面与通道清洁办公区地面每日清扫，定期拖地，保持干净整洁。公共通道保持畅通无阻，无杂物堆积，地面清洁卫生。及时清理通道内的垃圾和废弃物，保持通道环境良好。公共通道1.地面清洁公共通道地面每日定时清扫，早晚各一次，保持地面干净无灰尘、无杂物。定期使用清洁剂对地面进行冲洗，去除污渍和脚印。拖地时要注意避免水渍残留，保持地面干燥。2.墙壁与天花板清洁定期对公共通道的墙壁进行擦拭，清除灰尘和污渍，保持墙壁干净整洁。天花板每月至少检查一次，如有蜘蛛网、灰尘等及时清理。3.门窗清洁前台区域的门窗每日擦拭，保持玻璃明亮、窗框干净。定期清理门窗轨道内的杂物，确保门窗开关顺畅。三、清洁流程与时间安排日常清洁流程1.班前准备前台工作人员提前15分钟到岗，更换工作服，整理个人仪容仪表。准备好清洁工具，如抹布、拖把、清洁剂、垃圾袋等。2.台面与设备清洁首先擦拭前台接待台台面，按照从左到右、从上到下的顺序进行，清理文件资料，擦拭设备表面。依次清洁电脑、打印机、电话等设备，清理完毕后摆放整齐。3.休息区清洁清理休息区沙发、座椅上的杂物，擦拭茶几表面，整理茶具和杂志。清扫地面，用湿拖把拖地，确保地面干净。检查绿植，进行浇水和简单修剪，清理周围杂物。4.办公区清洁工作人员各自清理办公桌，擦拭桌面、电脑、键盘、鼠标等，整理文件资料。清扫办公区地面，保持通道畅通，清理垃圾和废弃物。5.公共通道清洁清扫公共通道地面，擦拭墙壁，检查天花板，清理门窗。6.班后收尾下班前再次检查前台区域的卫生情况，确保台面整洁、设备归位、地面干净、垃圾清理完毕。将清洁工具清洗干净，妥善存放。关闭前台区域的电器设备、照明灯具等。定期清洁流程1.每周清洁对前台接待台的抽屉和柜子进行全面清理，清除杂物，分类整理内部物品。深度清洁休息区沙发和座椅，使用专用清洁剂去除顽固污渍，清洗坐垫和靠垫（可根据实际情况安排送洗）。彻底清洁办公区的文件资料，对过期或无用的文件进行归档或销毁处理，整理文件柜。对公共通道的门窗轨道进行彻底清理，确保门窗开关顺畅。2.每月清洁对前台区域的墙壁进行全面擦拭，清除灰尘和污渍，可使用温和的清洁剂。深度清洁休息区和办公区的地面，使用强力清洁剂去除顽固污渍，必要时进行打蜡保养（根据地面材质而定）。检查并清理天花板上的蜘蛛网、灰尘等。3.每季度清洁对前台接待台、休息区、办公区等区域的窗帘进行清洗（如有），保持窗帘干净整洁。对前台区域的地毯进行深度清洁或清洗（如有），去除污渍和异味。全面检查和维护前台区域的所有设备设施，确保其正常运行且卫生状况良好。时间安排1.日常清洁早上8:008:30，完成班前准备和初步清洁工作。上午10:0010:30，进行一次全面巡查和局部清洁。下午14:0014:30，进行常规清洁和整理。下午17:3018:00，班后收尾清洁工作。2.定期清洁每周清洁安排在周末非营业高峰期进行，具体时间根据饭店营业时间协商确定。每月清洁安排在每月最后一周的工作日进行，提前做好准备工作，尽量减少对正常营业的影响。每季度清洁根据饭店经营情况和实际需求，提前制定详细计划并组织实施。四、卫生检查与考核1.检查方式前台主管每日对前台区域卫生进行不定时巡查，发现问题及时督促工作人员整改。饭店质检部门定期对前台卫生情况进行检查和评估，填写卫生检查记录表。2.考核标准卫生检查按照百分制进行评分，具体考核标准如下：台面清洁（20分）：台面干净无杂物、无污渍、无水渍，设备摆放整齐，文件资料分类有序，得1620分；台面有轻微灰尘或杂物，设备表面有少量污渍，文件资料摆放较整齐，得1115分；台面明显污渍、杂物较多，设备凌乱，文件资料混乱，得010分。休息区卫生（25分）：沙发、座椅整洁，茶几干净，地面无杂物、无污渍，绿植生长良好，得2025分；沙发、座椅有轻微污渍，茶几有少量水渍，地面有轻微灰尘，绿植叶面有少量灰尘，得1519分；沙发、座椅污渍明显，茶几杂物较多，地面有较多灰尘和污渍，绿植生长不良，得014分。办公区卫生（20分）：办公桌整洁，文件资料整理有序，地面干净，通道畅通，得1620分；办公桌有少量杂物，文件资料摆放较整齐，地面有轻微灰尘，得1115分；办公桌杂乱，文件资料混乱，地面垃圾较多，通道堵塞，得010分。公共通道卫生（20分）：地面干净无杂物、无污渍，墙壁、天花板无灰尘、无蜘蛛网，门窗明亮干净，得1620分；地面有轻微灰尘或杂物，墙壁有少量污渍，天花板有轻微灰尘，门窗有少量水渍，得1115分；地面污渍明显，墙壁灰尘较多，天花板有蜘蛛网，门窗污渍严重，得010分。整体卫生状况（15分）：各区域卫生状况良好，整体环境整洁舒适，无异味，得1215分；部分区域存在一些小问题，但不影响整体环境，得911分；多个区域卫生问题严重，整体环境较差，得08分。3.考核结果应用卫生检查评分结果与前台工作人员的绩效奖金挂钩。连续三个月卫生检查评分低于80分的工作人员，给予警告处分，并进行相关培训。卫生检查评分优秀（90分及以上）的工作人员，给予适当的奖励，如奖金、荣誉证书等。五、卫生维护与保养1.清洁工具管理前台区域应配备充足的清洁工具，如抹布、拖把、扫帚、清洁剂、垃圾袋等。清洁工具应分类存放，摆放整齐，便于取用。定期对清洁工具进行清洗、消毒和更换，确保工具的清洁卫生和良好使用性能。2.设备设施维护前台区域的设备设施如电脑、打印机、电话、空调等应定期进行维护保养，确保其正常运行。按照设备设施的使用说明和保养要求，定期进行清洁、检查、调试、维修等工作。发现设备设施故障或损坏时，应及时报修，并做好记录，跟踪维修进度，确保设备设施尽快恢复正常使用。3.环境维护保持前台区域通风良好，定期开窗换气，防止异味和细菌滋生。控制前台区域的温度和湿度，为顾客和工作人员提供舒适的环境。注意前台区域的噪音控制，避免因噪音过大影响顾客体验。六、卫生安全与防护1.清洁剂使用安全前台工作人员在使用清洁剂时，应佩戴手套和口罩，避免直接接触清洁剂。按照清洁剂的使用说明正确稀释和使用，避免浓度过高或过低影响清洁效果或造成安全事故。清洁剂应存放在通风良好、干燥阴凉的地方，远离火源和儿童可触及的区域。2.用电安全在进行清洁工作时，如擦拭电器设备、拖地等，应注意防止触电事故。清洁前应关闭电器设备电源，并确保设备完全冷却后再进行操作。使用的电器设备和清洁工具应符合安全标准，定期检查电线、插头等是否完好无损。3.个人防护前台工作人员在工作过程中应佩戴工作帽、口罩、手套等个人防护用品，保护自身健康。定期对个人防护用品进行清洗、消毒和更换，确保其防护效果。在清理垃圾和废弃物时，应注意避免接触尖锐物品和有害化学物质，如有必要应佩戴防护眼镜。七、培训与教育1.新员工培训新员工入职时，应进行前台卫生管理制度的培训，使其了解卫生管理的重要性、卫生标准与要求、清洁流程与时间安排等内容。培训采用理论讲解与实际操作相结合的方式，由前台主管或经验丰富的员工进行指导，确保新员工能够熟练掌握卫生清洁技能。2.定期培训定期组织前台工作人员进行卫生管理培训，包括新的清洁技术、清洁剂的使用方法、卫生安全知识等方面的内容。通