超市卫生区域管理制度

超市卫生区域管理制度一、总则1.目的为了营造一个整洁、舒适、安全的购物环境，提升超市的整体形象和顾客满意度，特制定本超市卫生区域管理制度。本制度旨在规范超市内各区域的卫生管理工作，明确责任分工，确保卫生工作落实到位。2.适用范围本制度适用于超市内所有营业区域、办公区域、仓储区域以及公共区域的卫生管理。包括但不限于卖场货架、通道、收银台、仓库、员工休息室、卫生间等。3.卫生标准超市卫生应达到以下总体标准：无明显污渍、无异味、无杂物堆积、设施设备清洁完好、商品陈列整齐有序。具体各区域卫生标准如下：营业区域货架：货架表面清洁，无灰尘、无污渍，商品摆放整齐，标签清晰。通道：地面干净，无脚印、无垃圾，保持畅通无阻。收银台：台面整洁，设备完好，周边无杂物。办公区域办公桌：桌面文件摆放整齐，无灰尘，电脑设备清洁。地面及走廊：干净整洁，无垃圾纸屑。门窗：玻璃明亮，窗框清洁。仓储区域货物架：货物摆放整齐，通道畅通，货架定期清扫。地面：保持干燥清洁，无积水、无杂物。库存商品：分类存放，标识清晰，无灰尘。公共区域卫生间：便池、洗手台清洁无异味，地面干爽，卫生纸供应充足。电梯及扶手：轿厢清洁，扶手无灰尘。休息区：桌椅摆放整齐，地面干净，环境整洁。二、卫生区域划分及责任人1.营业区域生鲜区责任人：生鲜区各品类主管负责区域：生鲜陈列货架、加工操作间、称重区、冷藏柜、冷冻柜等。食品区责任人：食品区各品类主管负责区域：食品货架、促销堆头、展示架等。非食品区责任人：非食品区各品类主管负责区域：非食品货架、展示柜、试用区等。收银区责任人：收银员及收银主管负责区域：收银台、周边通道、购物袋存放区等。2.办公区域办公室责任人：各办公室员工负责区域：各自办公桌面、文件柜、办公椅等。会议室责任人：会议室使用后的最后一位使用者负责区域：会议桌椅、投影仪、音响设备等。走廊及公共区域责任人：保洁人员负责区域：走廊地面、墙面、门窗玻璃等。3.仓储区域收货区责任人：收货部员工负责区域：收货平台、卸货区、收货暂存区等。仓库责任人：仓库管理员负责区域：各类货物货架、库存商品区域、仓库通道等。退货区责任人：负责退货处理的员工负责区域：退货整理区、退货存放区等。4.公共区域卫生间责任人：保洁人员负责区域：卫生间内部所有设施，包括便池、洗手台、镜子、垃圾桶等。电梯及扶手责任人：保洁人员负责区域：电梯轿厢内部、外部按钮、楼层显示屏及扶手。休息区责任人：保洁人员负责区域：休息区桌椅、茶几、垃圾桶等。超市入口及出口责任人：保安人员及保洁人员负责区域：入口及出口处地面、门玻璃、周边装饰等。三、卫生清洁流程及规范1.营业区域清洁流程营业前货架清洁：用干净的抹布擦拭货架表面灰尘，检查商品摆放是否整齐，标签是否清晰。通道清洁：清扫通道地面垃圾，用湿拖把拖地，确保地面干净无脚印。收银台整理：清理收银台上的杂物，擦拭台面，检查设备是否正常运行。营业中随时清理：及时清理顾客丢弃的垃圾，保持通道和营业区域的整洁。货架补货整理：在补货的同时，整理商品陈列，保持货架整齐美观。收银台清理：及时收取顾客使用后的购物袋等垃圾，保持收银台周边环境整洁。营业后全面清扫：使用扫帚、拖把等工具对营业区域进行全面清扫，包括货架底部、角落等。商品整理：对商品进行归位整理，确保商品陈列整齐有序。设备擦拭：擦拭货架、购物车、购物篮等设备，保持设备清洁。2.办公区域清洁流程办公前桌面整理：整理办公桌上的文件、办公用品，擦拭桌面灰尘。地面清扫：清扫地面垃圾，用拖把拖地。办公中随时清理：保持桌面整洁，及时清理垃圾。文件整理：定期整理文件，保持文件摆放有序。办公后全面清洁：清理桌面，擦拭电脑、打印机等设备，整理文件柜。地面再次清洁：用拖把再次拖地，确保地面干净。关闭门窗：检查门窗是否关闭，电源是否切断。3.仓储区域清洁流程收货前收货平台清理：清扫收货平台垃圾，检查卸货设备是否正常。暂存区整理：整理收货暂存区货物，确保通道畅通。收货中及时清理：清理收货过程中产生的包装垃圾等。货物摆放：按照规定将货物分类摆放到相应货架。收货后全面清扫：对收货区及暂存区进行全面清扫，擦拭货架。库存盘点：结合清洁工作进行简单的库存盘点，确保货物数量准确。日常清洁定期清扫：仓库管理员每天对仓库货架、通道进行清扫，保持仓库整洁。货物整理：定期整理库存货物，检查货物质量，清理过期或损坏商品。4.公共区域清洁流程卫生间清洁流程准备工作：准备清洁工具，如清洁剂、抹布、刷子等。便池清洁：先用刷子刷洗便池内部污垢，再用清水冲洗干净，喷洒消毒剂。洗手台清洁：擦拭洗手台台面及周边，清洁水龙头、镜子，清理台面杂物。地面清洁：用湿拖把拖地，然后用干拖把擦干地面，确保无积水。垃圾桶更换：及时更换卫生间垃圾桶内的垃圾袋。空气清新：喷洒空气清新剂，保持卫生间空气清新。电梯及扶手清洁流程电梯轿厢清洁：用湿抹布擦拭电梯轿厢内壁、按钮、显示屏等。电梯门清洁：擦拭电梯门轨道及门缝，确保门关闭顺畅。扶手清洁：用专用清洁剂擦拭电梯扶手，从上到下依次进行。休息区清洁流程桌椅清洁：擦拭休息区桌椅表面灰尘，清理桌面上的污渍。地面清扫：清扫地面垃圾，用拖把拖地。垃圾桶清理：清理垃圾桶内垃圾，更换垃圾袋。四、卫生检查与考核1.检查人员及频率超市管理层：不定期对超市各区域卫生情况进行抽查。部门主管：每天对本部门负责区域的卫生进行检查。超市设立专门的卫生检查小组：每周至少进行一次全面的卫生检查。2.检查内容及标准按照本制度规定的卫生标准及各区域清洁流程进行检查，包括但不限于地面清洁程度、货架卫生状况、设备设施完好情况、垃圾清理情况等。检查人员应填写卫生检查表，详细记录检查时间、检查区域、存在问题及整改要求等。3.考核办法将卫生检查结果与员工绩效挂钩。对于卫生工作表现优秀的部门和个人，给予适当的奖励，如绩效加分、奖金、荣誉证书等。对于卫生不达标的区域，责令责任部门或责任人限期整改。多次整改仍不合格的，进行相应的处罚，如扣除绩效分数、罚款等。连续三个月卫生考核排名末位的部门主管，给予警告处分；情节严重的，予以降职或辞退处理。五、卫生清洁用品管理1.采购由超市后勤部统一负责卫生清洁用品的采购工作。根据超市各区域的卫生清洁需求及使用频率，制定合理的采购计划，确保清洁用品的充足供应。采购的清洁用品应符合环保要求，质量合格，从正规渠道采购，确保产品质量安全。2.储存设立专门的清洁用品仓库，用于存放各类卫生清洁用品。清洁用品应分类存放，标识清晰，避免混淆。对于易燃、易爆、有毒等危险化学品，应按照相关规定进行单独储存，并设置明显的警示标识。仓库应保持干燥、通风良好，温度和湿度适宜，防止清洁用品受潮、变质或损坏。3.发放各部门根据实际需要填写清洁用品领用申请表，经部门主管签字批准后，到后勤部领取。后勤部应建立清洁用品发放台账，详细记录领用时间、部门、用品名称及数量等信息，以便于统计和管理。对于贵重或限量使用的清洁用品，应严格控制发放数量，确保合理使用。六、员工卫生培训与教育1.培训内容超市卫生管理制度：包括卫生区域划分、清洁流程、卫生标准、检查考核等内容。个人卫生要求：如员工着装整洁、勤洗手、保持良好的个人卫生习惯等。卫生清洁技能培训：如正确使用清洁工具、清洁剂的配比与使用方法等。2.培训方式定期组织集中培训：由超市后勤部或人力资源部安排专业人员进行授课，培训时间根据实际情况确定，一般每月不少于一次。现场实操培训：在实际工作中，由经验丰富的员工对新员工或卫生不达标的员工进行现场指导，示范正确的清洁操作方法。视频资料培训：制作卫生培训视频资料，供员工随时学习和回顾，加深对卫生知识和技能的理解。3.培训考核培训结束后，应对员工进行考核，考核方式可以采用理论考试、实际操作考核等多种形式。考核成绩应记录在员工培训档案中，作为员工绩效评估和晋升的参考依据之一。对于考核不合格的员工，应进行补考或再次培训，直至合格为止。七、特殊情况处理1.突发污染事件当超市内发生突发污染事件，如液体泄漏、食品变质等，责任人应立即采取应急措施，如用吸水材料吸干液体、清理污染的商品和区域等。及时通知超市后勤部，后勤部应迅速组织人员进行全面清洁和消毒，防止污染扩散。对污染事件进行调查，分析原因，采取相应的预防措施，避免类似事件再次发生。2.卫生设施设备故障当卫生设施设备出现故障，如卫生间水龙头漏水、电梯故障等，使用部门应及时向后勤部报修。后勤部应安排专业维修人员尽快进行维修，确保设施设备正常运行。在维修期间，应采取临时替代措施，如设置警示标识、提供备用设备等，以保证超市卫生清洁工作不受影响。3.季节性卫生问题根据不同季节的特点，做好相应的卫生管理