餐饮送货人员管理制度

餐饮送货人员管理制度一、总则（一）目的为加强餐饮送货人员的管理，规范送货工作流程，确保餐饮配送服务的高效、准确、安全，保障客户满意度，特制定本管理制度。（二）适用范围本制度适用于公司所有餐饮送货人员，包括全职送货员和兼职送货员。（三）基本原则1.遵守法律法规，诚实守信，履行送货职责。2.以客户为中心，提供优质、及时的配送服务。3.确保食品卫生安全，防止食品在配送过程中受到污染。4.遵守公司各项规章制度，服从工作安排。二、岗位职责（一）送货准备1.提前了解当天的送货任务，包括送货地点、送货时间、订单明细等。2.检查配送车辆，确保车辆性能良好，清洁卫生，具备必要的防护设施（如保温箱、冷藏设备等）。3.根据订单准备相应的餐饮食品，确保食品数量准确、包装完好，符合卫生标准。4.准备好送货所需的相关文件和资料，如送货单、发票等。（二）货物装卸1.按照规定的装卸流程，小心装卸餐饮食品，避免食品受损。2.将食品合理放置在配送车辆内，注意分类摆放，避免交叉污染。3.确保装卸过程中的安全，防止发生意外事故。（三）配送运输1.严格按照指定的路线和时间进行配送，确保按时送达。2.在配送过程中，保持车辆平稳行驶，注意安全驾驶，遵守交通规则。3.采取必要的措施确保食品的温度和质量，如使用保温箱、冷藏设备等，防止食品变质。4.如遇到特殊情况（如交通堵塞、车辆故障等），及时与公司联系，报告情况，并采取相应的解决措施。（四）货物交接1.到达送货地点后，与客户进行友好沟通，核对送货单信息，确认食品数量和质量。2.协助客户验收食品，解答客户的疑问，处理客户反馈的问题。3.请客户在送货单上签字确认收货，并收回送货单的客户联。4.将客户的意见和建议及时反馈给公司相关部门。（五）车辆清洁与维护1.送货任务完成后，及时清理配送车辆，清除车内的垃圾和污渍。2.对车辆进行定期检查和维护，确保车辆处于良好的运行状态。3.按照规定对车辆进行保养，如更换机油、轮胎等，延长车辆使用寿命。（六）信息反馈1.及时向公司反馈配送过程中的相关信息，如客户需求、异常情况等。2.协助公司做好客户投诉的处理工作，提供相关的配送情况说明。三、工作流程（一）订单接收1.公司业务部门接收客户的餐饮订单后，将订单信息及时传递给送货人员管理部门。2.送货人员管理部门根据订单内容，安排合适的送货人员，并将订单详情告知送货人员。（二）送货准备1.送货人员接到订单后，按照岗位职责要求进行送货准备工作。2.在规定的时间内完成车辆检查、食品准备、文件资料整理等工作。（三）货物装卸1.送货人员前往公司仓库进行货物装卸，与仓库管理人员核对食品数量和质量。2.按照装卸流程将食品小心装入配送车辆，确保食品包装完好，分类摆放合理。（四）配送运输1.送货人员驾驶配送车辆按照指定路线前往送货地点，注意保持车速适中，遵守交通规则。2.在配送过程中，密切关注食品的温度和质量，如有异常情况及时采取措施。3.如遇到交通堵塞、车辆故障等特殊情况，及时与公司联系，报告情况并听从公司指示。（五）货物交接1.到达送货地点后，送货人员与客户进行友好沟通，核对送货单信息。2.协助客户验收食品，解答客户疑问，处理客户反馈的问题。3.请客户在送货单上签字确认收货，收回送货单的客户联，并将送货单的公司联带回公司。（六）车辆清洁与维护1.送货任务完成后，送货人员将配送车辆开回公司指定地点，进行车辆清洁。2.对车辆进行检查，如有问题及时向车辆管理人员报告，并安排维修。3.按照车辆保养计划对车辆进行保养，确保车辆下次使用时性能良好。（七）信息反馈1.送货人员将配送过程中的相关信息（如客户需求、异常情况等）及时反馈给送货人员管理部门。2.对客户的投诉和建议进行记录，并协助公司相关部门做好处理工作。四、培训与考核（一）培训1.新入职的送货人员必须参加公司组织的入职培训，培训内容包括公司规章制度、餐饮配送知识、食品安全知识、服务规范等。2.定期组织送货人员参加业务培训，不断提升送货人员的专业技能和服务水平。培训内容可以包括新的配送路线、新的食品包装要求、客户服务技巧等。3.根据送货人员的实际工作需求，提供个性化的培训课程，帮助送货人员解决工作中遇到的问题。（二）考核1.建立送货人员考核机制，对送货人员的工作表现进行定期考核。考核内容包括送货任务完成情况、服务质量、车辆维护情况、信息反馈等。2.考核方式可以采用自评、上级评价、客户评价相结合的方式，确保考核结果客观、公正。3.根据考核结果，对表现优秀的送货人员进行表彰和奖励，对不符合要求的送货人员进行相应的处罚和培训改进。五、奖惩制度（一）奖励1.对在餐饮送货工作中表现突出的送货人员，给予以下奖励：月度优秀送货员：根据当月考核结果，评选出表现最佳的送货人员，给予奖金、荣誉证书等奖励。年度优秀送货员：根据全年考核结果，评选出年度优秀送货员，给予丰厚的奖金、晋升机会等奖励。客户表扬奖励：如收到客户的书面表扬或锦旗，给予送货人员一定的物质奖励。2.对提出合理化建议并被公司采纳，为公司节约成本或提高工作效率的送货人员，给予相应的奖励。（二）惩罚1.送货人员如有以下行为，将视情节轻重给予相应的处罚：迟到、早退：每次给予警告，累计多次将扣除相应的绩效奖金。旷工：旷工一天扣除当天工资的两倍，并给予警告处分；旷工超过规定天数，予以辞退。违反交通规则：因送货人员自身原因违反交通规则导致交通事故，由送货人员承担相应责任，并根据情节轻重给予罚款、辞退等处罚。服务态度恶劣：受到客户投诉，经核实后，视情节给予警告、罚款、辞退等处罚。食品配送失误：如送错货物、食品质量问题等，根据造成的损失大小给予相应的赔偿和处罚。违反公司规章制度：如泄露公司商业机密、私自挪用公司财物等，一经发现立即辞退，并追究法律责任。2.对多次违反公司规定且屡教不改的送货人员，予以辞退处理。六、食品安全管理（一）食品卫生要求1.送货人员必须严格遵守食品安全相关法律法规和公司的食品安全管理制度。2.确保配送的餐饮食品符合卫生标准，食品包装完好，无破损、变质等情况。3.在装卸和配送过程中，保持食品的清洁卫生，避免食品受到污染。（二）食品储存与运输1.根据食品的特性，选择合适的储存和运输方式，确保食品的温度、湿度等环境条件符合要求。2.使用保温箱、冷藏设备等对食品进行有效的保鲜和保温，防止食品变质。3.定期检查食品储存和运输设备的性能，确保设备正常运行。（三）食品检验与追溯1.在装卸食品时，对食品进行外观检查，如发现食品有异常情况及时报告并处理。2.配合公司相关部门做好食品检验工作，提供必要的信息和协助。3.建立食品配送记录，确保食品的来源和去向可追溯，以便在出现问题时能够及时采取措施。七、车辆与设备管理（一）车辆管理1.配送车辆由公司统一配备和管理，送货人员负责日常的使用和维护。2.送货人员必须按照规定的操作规程使用车辆，不得擅自转借、出租或改装车辆。3.定期对车辆进行检查和保养，确保车辆的性能良好，如发现车辆故障及时报告并安排维修。4.车辆发生交通事故时，送货人员应立即停车，保护现场，并及时向公司报告，配合相关部门进行处理。（二）设备管理1.为送货人员配备必要的设备，如保温箱、冷藏设备、送货单打印机等，确保配送工作的顺利进行。2.送货人员负责设备的日常保管和使用，定期对设备进行清洁和维护，确保设备正常运行。3.如设备出现故障，送货人员应及时报告，由公司安排专业人员进行维修或更换。八、保密制度（一）保密内容1.送货人员应严格保守公司的商业机密，包括客户信息、订单数据、配送路线、食品配方等。2.不得将公司的机密信息泄露给任何第三方，不得利用公司机密信息谋取私利。（二）保密措施1.在工作中，送货人员应妥善保管涉及公司机密的文件和资料，不得随意丢弃或泄露。2.在与客户或其他人员交流过程中，注意言辞，