食堂消防管理制度职责

食堂消防管理制度职责总则目的为加强公司食堂消防安全管理，预防火灾事故，保障员工生命财产安全和食堂正常运营，特制定本制度。适用范围本制度适用于公司内部食堂的消防管理工作。基本原则1.预防为主：通过加强消防安全教育、完善消防设施、规范用火用电用气行为等措施，预防火灾事故的发生。2.防消结合：在做好火灾预防工作的同时，加强消防队伍建设，提高火灾扑救能力，确保一旦发生火灾能够及时有效地进行扑救。3.谁主管谁负责：明确食堂各部门、各岗位人员的消防安全职责，做到责任到人，确保消防安全工作落到实处。消防组织与职责消防管理小组成立以食堂主管为组长，厨师长、采购负责人、仓库管理员等相关人员为成员的消防管理小组，负责全面领导和管理食堂的消防安全工作。职责分工1.组长职责全面负责食堂的消防安全工作，贯彻执行国家有关消防安全的法律法规和公司的消防安全制度。组织制定和修订食堂消防安全管理制度，组织实施消防安全教育和培训计划。定期组织消防安全检查，督促整改火灾隐患，确保消防设施完好有效。组织制定灭火和应急疏散预案，并定期组织演练。负责与公司消防管理部门及相关部门的协调沟通，及时报告食堂消防安全工作情况。2.成员职责厨师长负责厨房区域的消防安全管理，督促厨师严格遵守用火用电用气安全操作规程。定期组织厨房员工进行消防安全教育和培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。每日对厨房进行消防安全检查，及时发现和消除火灾隐患，确保厨房用火用电用气安全。发生火灾时，组织厨房员工进行灭火和疏散，并协助消防部门开展灭火救援工作。采购负责人负责采购合格的消防器材和物资，并确保其质量符合国家标准和公司要求。对采购的易燃易爆物品进行严格管理，确保储存和使用安全。协助消防管理小组开展消防安全工作，提供必要的物资和资金支持。仓库管理员负责仓库区域的消防安全管理，确保仓库内消防设施完好有效，通道畅通无阻。严格遵守易燃易爆物品储存规定，分类存放各类物资，严禁混存。定期对仓库进行消防安全检查，及时发现和消除火灾隐患，确保仓库物资安全。发生火灾时，负责仓库物资的疏散和保护工作。其他人员积极参加公司和食堂组织的消防安全教育和培训，掌握基本的消防安全知识和技能。遵守食堂消防安全制度，做好本岗位的消防安全工作，发现火灾隐患及时报告。在火灾发生时，听从指挥，积极参与灭火和疏散工作。消防设施与器材管理消防设施配备1.火灾自动报警系统：在食堂公共区域、厨房、仓库等重点部位安装火灾自动报警系统，确保能够及时发现火灾隐患。2.自动喷水灭火系统：根据食堂的规模和布局，合理设置自动喷水灭火系统，确保在火灾发生时能够及时有效地进行灭火。3.消火栓系统：在食堂各楼层、各区域设置消火栓系统，并保证其水源充足、水压正常，消防水带、水枪等器材完好无损。4.灭火器：在食堂各楼层、各区域按照规定配备足够数量的灭火器，并定期进行检查和维护，确保其性能良好。5.应急照明和疏散指示标志：在食堂公共区域、疏散通道、楼梯间等部位设置应急照明和疏散指示标志，确保在火灾发生时能够为人员疏散提供必要的照明和指示。消防设施维护与管理1.建立消防设施档案：对食堂内的消防设施进行详细登记，建立档案，记录消防设施的型号、规格、购置时间、维修保养情况等信息。2.定期检查与维护：制定消防设施检查维护计划，定期对消防设施进行检查、维护和保养，确保其完好有效。每月至少进行一次全面检查，对发现的问题及时进行维修或更换。3.专人负责：指定专人负责消防设施的管理和维护工作，明确其职责和工作流程，确保消防设施管理工作落到实处。4.维护保养记录：对消防设施的检查、维护和保养情况进行详细记录，并存档备查。记录内容包括检查时间、检查人员、设施名称、存在问题及处理情况等。消防器材管理1.合理配置：根据食堂各区域的火灾危险性和人员分布情况，合理配置灭火器、灭火器具等消防器材，并确保其放置位置明显、便于取用。2.定期检查：每周对消防器材进行检查，检查内容包括器材外观是否完好、压力是否正常、零部件是否齐全等。发现问题及时进行维修或更换。3.标识管理：在消防器材上设置明显的标识，标明其名称、型号、适用范围、使用方法等信息，便于员工正确使用。4.培训教育：定期组织员工进行消防器材使用培训，使员工熟悉各类消防器材的性能和使用方法，提高员工的自防自救能力。用火用电用气安全管理用火安全管理1.厨房用火厨房必须配备合格的炉灶、烤箱、蒸箱等用火设备，并确保其安装符合消防安全要求。厨师在操作过程中必须严格遵守用火安全操作规程，不得离开炉灶无人看管，防止火灾事故发生。厨房内严禁使用明火照明，如需临时照明，应使用符合安全标准的灯具。厨房内严禁堆放易燃易爆物品，保持厨房整洁卫生。2.其他用火食堂内严禁私拉乱接电线，严禁使用大功率电器设备。如需进行电气焊等明火作业，必须办理动火审批手续，经消防管理小组批准后方可作业。动火作业前，必须清除作业现场周围的易燃易爆物品，配备必要的灭火器材，并安排专人监护。动火作业结束后，必须对作业现场进行检查，确保无火灾隐患。用电安全管理1.电气设备安装食堂内的电气设备必须由专业电工进行安装，安装应符合国家有关电气安全标准和规定。电气设备应安装漏电保护装置，确保用电安全。2.电气设备使用员工应正确使用电气设备，不得擅自更改电气线路或私拉乱接电线。严禁在电气设备上堆放易燃、易爆物品，不得使用不合格的电器产品。下班前，应关闭所有电器设备的电源，切断总电源开关。3.电气线路检查定期对食堂内的电气线路进行检查，发现电线老化、破损、短路等问题应及时更换或维修。严禁在电气线路上悬挂物品或放置杂物，确保电气线路畅通无阻。用气安全管理1.燃气设备安装食堂使用的燃气设备必须由专业人员进行安装，安装应符合国家有关燃气安全标准和规定。燃气设备应安装可燃气体报警装置，确保用气安全。2.燃气使用严格遵守燃气安全操作规程，使用燃气时应保持通风良好，防止燃气泄漏。定期检查燃气管道、阀门等设施，发现泄漏应立即关闭阀门，并及时报告维修。严禁在燃气设备周围堆放易燃易爆物品，不得擅自拆卸、改装燃气设备。3.燃气泄漏应急处理如发现燃气泄漏，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，严禁明火和电器设备的开关操作。迅速撤离现场，并及时报告消防管理小组和燃气供应部门。在燃气泄漏未排除前，不得擅自返回现场。消防安全教育与培训教育与培训计划制定食堂消防安全教育与培训计划，明确教育与培训的内容、方式、时间、人员等要求，确保消防安全教育与培训工作有序开展。教育与培训内容1.消防安全法律法规：学习国家有关消防安全的法律法规，增强员工的法律意识。2.消防安全知识：了解火灾的成因、危害、预防措施以及火灾报警、灭火、疏散逃生等基本知识。3.消防设施与器材使用：熟悉食堂内各类消防设施与器材的性能、使用方法和维护保养要求。4.用火用电用气安全操作规程：掌握厨房用火、食堂用电、燃气使用等安全操作规程，防止火灾事故发生。教育与培训方式1.集中培训：定期组织员工进行集中消防安全培训，邀请专业消防人员进行授课，通过讲解、演示、案例分析等方式，使员工掌握消防安全知识和技能。2.现场演示：在食堂内设置消防设施与器材展示区，定期组织员工进行现场演示，让员工亲身体验消防设施与器材的使用方法。3.宣传资料发放：制作消防安全宣传资料，如宣传手册、海报等，发放给员工，让员工随时随地学习消防安全知识。4.视频教育：利用多媒体设备播放消防安全教育视频，通过生动形象的画面和声音，增强员工的消防安全意识。教育与培训要求1.全员参与：食堂全体员工必须参加消防安全教育与培训，确保人人掌握消防安全知识和技能。2.定期组织：消防安全教育与培训应定期组织，每年至少进行一次全面培训，每季度进行一次专项培训。3.做好记录：对消防安全教育与培训的时间、内容、参加人员等情况进行详细记录，并存档备查。消防安全检查与隐患整改检查制度1.日常检查：食堂员工每日对本岗位的消防安全情况进行检查，重点检查用火用电用气安全、消防设施与器材完好情况等，发现问题及时报告并整改。2.定期检查：消防管理小组每月组织一次全面的消防安全检查，对食堂各区域的消防安全情况进行检查，包括消防设施与器材、用火用电用气、疏散通道等方面，填写检查记录，对发现的问题进行详细记录。3.专项检查：根据季节特点、重大节日、重要活动等情况，适时组织专项消防安全检查，重点检查防火、防爆、电气安全等方面，确保食堂消防安全。隐患整改1.建立台账：对检查中发现的火灾隐患进行详细记录，建立火灾隐患台账，明确隐患部位、隐患内容、整改措施、整改责任人、整改期限等信息。2.立即整改：对能够立即整改的火灾隐患，应责令相关责任人立即进行整改，确保消防安全。3.限期整改：对不能立即整改的火灾隐患，应下达《火灾隐患整改通知书》，明确整改期限和整改要求，责令相关责任人限期整改。整改期限届满后，应进行复查，确保隐患整改到位。4.整改跟踪：在火灾隐患整改期间，消防管理小组应加强对整改情况的跟踪检查，及时掌握整改进度，协调解决整改过程中遇到的问题。5.隐患消除：火灾隐患整改完毕后，由消防管理小组组织验收，验收合格后，在火灾隐患台账上注明隐患已消除，并将相关资料归档保存。灭火和应急疏散预案预案制定制定食堂灭火和应急疏散预案，明确火灾发生时的应急组织机构、职责分工、应急响应程序、灭火措施、疏散路线、疏散方法等内容，确保在火灾发生时能够迅速、有效地进行应对。预案演练1.演练计划：制定食堂灭火和应急疏散预案演练计划，明确演练的时间、地点、内容、参与人员等要求，确保演练工作有序开展。2.演练实施：定期组织食堂员工进行灭火和应急疏散预案演练，演练应模拟真实火灾场景，检验和提高员工的应急处置能力。演练结束后，