酒店筹建日常管理制度

酒店筹建日常管理制度总则1.目的为确保酒店筹建工作的顺利进行，规范各项筹建活动，保障工程质量、进度、安全，合理控制成本，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于酒店筹建期间参与筹建工作的所有部门、人员及相关合作单位。3.基本原则依法合规原则：严格遵守国家法律法规、行业标准及地方相关规定开展筹建工作。质量第一原则：始终将酒店建设质量放在首位，确保满足设计要求和使用功能。进度控制原则：合理安排筹建计划，确保各阶段任务按时完成，按时开业运营。成本效益原则：在保证质量和进度的前提下，有效控制筹建成本，提高投资效益。协作沟通原则：强调各部门、各岗位之间的协作配合，保持良好的沟通机制。组织架构与职责1.筹建工作领导小组组成：由酒店投资方代表、总经理及各部门负责人组成。职责负责酒店筹建工作的整体决策与领导，制定筹建工作的总体目标和战略方向。协调解决筹建过程中的重大问题，包括资金筹集、资源调配、与外部相关部门及单位的沟通协调等。监督筹建工作的进展情况，对重要工作节点进行审核和决策。2.工程管理部门职责负责酒店工程建设项目的规划、设计、施工管理等工作。制定工程建设计划和施工方案，组织工程招标、评标，选择合适的施工单位和监理单位。监督工程质量、进度、安全，协调施工过程中的各方关系，及时解决工程施工中出现的问题。负责工程变更的审核与管理，控制工程成本，审核工程款项支付。收集、整理工程建设资料，做好工程竣工验收的准备工作。3.采购部门职责根据酒店筹建需求，制定物资采购计划，明确采购清单、规格、数量、质量标准等要求。开展市场调研，寻找优质的供应商，建立供应商档案，进行供应商评估与管理。组织物资采购招投标工作，签订采购合同，确保采购物资的质量和供应及时性。负责采购物资的验收、入库、存储管理，控制采购成本，对采购过程中的违规行为进行调查处理。4.人力资源部门职责制定酒店筹建期间的人力资源规划，招聘和选拔各类专业人才，组建筹建团队。负责员工培训与发展工作，根据筹建工作需求制定培训计划，组织员工参加各类培训，提升员工专业技能和综合素质。建立员工绩效考核体系，对筹建期间员工的工作表现进行考核评价，激励员工积极工作。负责员工薪酬福利管理，制定合理的薪酬方案，办理员工社会保险、住房公积金等相关手续。处理员工劳动关系，签订劳动合同，协调解决劳动纠纷。5.财务部门职责编制酒店筹建预算，对筹建资金进行统筹安排和管理，确保资金合理使用。负责筹建期间的财务核算工作，按照财务制度和会计准则进行账务处理，编制财务报表。审核各项费用支出，控制筹建成本，对重大资金支出进行严格审批。配合工程管理部门做好工程款项支付审核工作，监督资金流向，确保资金安全。进行财务分析，为筹建工作领导小组提供财务决策依据，协助控制筹建风险。6.行政部门职责负责酒店筹建期间的行政管理工作，包括办公场地租赁、办公设备采购与管理、文件档案管理等。制定行政管理制度和工作流程，保障筹建工作的正常运转秩序。负责酒店筹建期间的后勤保障工作，包括餐饮、住宿、交通等服务，为筹建人员提供良好的工作生活条件。组织开展各类行政会议、活动，协调内部行政事务，营造良好的工作氛围。工程建设管理1.项目规划与设计工程管理部门应根据酒店的定位、功能需求及市场调研结果，会同设计单位编制详细的项目规划和设计方案。设计方案应充分征求筹建工作领导小组及各相关部门的意见，确保设计符合酒店运营要求、满足功能布局合理性、体现设计美学，并符合国家相关规范和标准。建立设计变更管理制度，对设计变更进行严格审核。因设计变更导致工程费用增加、工期延长的，应经筹建工作领导小组审批后方可实施。2.工程招标与合同管理工程管理部门负责按照相关法律法规和酒店筹建要求，组织工程建设项目的招标工作。招标过程应遵循公开、公平、公正的原则，严格按照规定的程序进行，确保选择具备相应资质、信誉良好、技术实力强的施工单位和监理单位。与中标单位签订详细、明确的工程建设合同，合同应包括工程范围、工程质量标准、工程进度要求、工程价款支付方式、违约责任等条款，明确双方的权利和义务。加强合同执行过程的监督管理，定期检查合同执行情况，及时解决合同履行过程中出现的问题。3.工程质量控制建立工程质量管理制度，明确工程质量管理目标、质量责任和质量控制流程。施工单位应建立质量管理体系，制定质量保证措施，严格按照设计文件、施工规范和质量标准组织施工。监理单位应履行监理职责，对工程质量进行全程监督检查，定期向工程管理部门汇报工程质量情况。工程管理部门应加强对工程质量的日常巡查和专项检查，对关键工序、隐蔽工程进行重点监控，发现质量问题及时要求施工单位整改，整改合格后方可进行下一道工序施工。建立工程质量验收制度，工程完工后，施工单位应先进行自检，自检合格后向监理单位报验，监理单位组织初步验收，初步验收合格后由工程管理部门组织相关部门进行竣工验收。验收合格后方可交付使用。4.工程进度管理工程管理部门应根据酒店开业时间要求，制定详细的工程建设总进度计划，并分解为月度、季度进度计划，明确各阶段的工作任务、时间节点和责任人。施工单位应按照工程进度计划编制详细的施工进度安排，合理安排施工顺序和资源投入，确保工程进度按计划推进。监理单位应监督施工单位的工程进度执行情况，定期向工程管理部门汇报工程进度动态，对影响工程进度的因素进行分析并提出解决措施。工程管理部门应定期召开工程进度协调会，及时协调解决工程建设过程中出现的影响进度的问题，如设计变更、施工交叉作业、材料设备供应不及时等。对因不可抗力或其他非施工单位原因导致的工程进度延误，工程管理部门应及时调整进度计划，并采取相应的赶工措施，确保总工期不受影响。5.工程安全管理建立工程安全管理制度，明确工程安全管理目标、安全责任和安全控制措施。施工单位应建立安全生产管理体系，制定安全生产规章制度和操作规程，配备必要的安全管理人员和安全设施设备。监理单位应监督施工单位的安全生产措施落实情况，对施工现场的安全状况进行定期检查，发现安全隐患及时要求施工单位整改。工程管理部门应加强对施工现场的安全巡查，对重大安全隐患进行挂牌督办，确保施工安全。组织开展安全教育培训活动，提高施工人员的安全意识和自我保护能力。施工单位应对新入场工人进行三级安全教育培训，经考试合格后方可上岗作业。建立安全事故应急预案，制定应急处置流程和措施。发生安全事故时，应立即启动应急预案，及时进行救援和处理，并按照规定向上级主管部门报告。物资采购管理1.采购计划制定采购部门应根据酒店筹建工程进度计划、设备设施配置清单及运营需求预测，提前制定物资采购计划。采购计划应明确采购物资的名称、规格、型号、数量、质量要求、采购时间等详细信息，并经相关部门审核确认。定期对采购计划进行评估和调整，根据工程实际进展情况和需求变化，及时优化采购计划，确保采购物资的准确性和及时性。2.供应商选择与管理采购部门应通过多种渠道广泛收集供应商信息，建立供应商数据库。对供应商进行实地考察和评估，考察内容包括供应商的生产能力、产品质量、价格水平、售后服务、信誉状况等。根据评估结果，选择优质供应商建立合作关系，并签订合作协议，明确双方的权利和义务。定期对供应商进行考核评价，考核指标包括产品质量、交货期、价格、售后服务等。对考核不合格的供应商，及时采取警告、暂停合作、取消合作等措施。3.采购流程控制采购部门应按照规定的采购流程进行物资采购，包括采购申请、审批、询价、比价、议价、合同签订、订单下达、验收等环节。采购申请应明确采购物资的详细信息、采购原因、预算金额等，经部门负责人审核后报财务部门和分管领导审批。开展市场询价、比价和议价工作，选择性价比最优的供应商进行采购。询价过程中应收集至少三家以上供应商的报价信息，并进行分析比较。签订采购合同前，应对合同条款进行严格审核，确保合同内容合法、合规、完整、明确。合同签订后，及时跟踪合同执行情况，确保供应商按时、按质、按量供应物资。物资到货后，采购部门应及时组织相关部门进行验收。验收内容包括物资的数量、规格、型号、质量等是否符合合同要求。验收合格后方可办理入库手续。4.采购成本控制采购部门应通过市场调研、谈判协商、批量采购等方式，降低采购成本。在保证物资质量的前提下，争取最优惠的采购价格。建立采购成本分析制度，定期对采购物资的价格、成本构成进行分析，寻找成本降低空间。加强采购过程中的费用控制，合理控制采购费用支出，如运输费、保险费、差旅费等。对采购成本节约情况进行考核评价，将采购成本控制指标纳入采购人员的绩效考核体系，激励采购人员积极降低采购成本。人力资源管理1.人员招聘与配置根据酒店筹建工作需要，人力资源部门制定招聘计划，明确招聘岗位、人数、任职资格、招聘渠道等信息。通过多种渠道发布招聘信息，如招聘网站、人才市场、校园招聘、内部推荐等，广泛吸引各类专业人才。对应聘人员进行资格审查、面试、笔试、背调等环节，选拔出符合岗位要求的优秀人才。根据员工的专业技能、工作经验、个人特长等因素，合理进行人员配置，确保各岗位人员配备充足、结构合理。2.员工培训与发展人力资源部门根据酒店筹建工作内容和员工岗位需求，制定培训计划，包括新员工入职培训、岗位技能培训、管理能力培训等。新员工入职培训应涵盖酒店基本情况、企业文化、规章制度、安全知识等内容，帮助新员工尽快熟悉工作环境和工作要求。岗位技能培训应根据不同岗位的工作特点和技能要求，开展针对性的专业技能培训，提高员工的业务水平和工作能力。管理能力培训应针对管理人员开展，提升其领导能力、沟通协调能力、团队管理能力等综合素质。鼓励员工参加外部培训课程和学习交流活动，拓宽员工视野，提升员工综合素质。建立员工培训档案，记录员工培训情况和考核结果，作为员工晋升、调薪的重要依据。3.绩效考核与激励建立科学合理的绩效考核体系，明确考核指标、考核标准、考核周期和考核方式。绩效考核指标应根据不同岗位的工作内容和职责，从工作业绩、工作态度、工作能力等方面进行设定，确保考核指标具有针对性和可操作性。定期对员工进行绩效考核，考核结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。根据绩效考核结果，对表现优秀的员工给予奖励，如奖金、晋升、荣誉证书等；对考核不合格的员工进行辅导改进或采取相应的惩罚措施，如调岗、降薪、辞退等。将绩效考核结果与员工薪酬调整、职业发展相结合，激励员工积极工作，提高工作绩效。4.员工薪酬福利管理人力资源部门根据酒店行业薪酬水平、酒店经营状况和员工岗位价值，制定合理的薪酬方案。薪酬结构应包括基本工资、绩效工资、奖金、津贴补贴等部分，确保薪酬具有竞争力和激励性。定期对员工薪酬进行调整，根据员工绩效考核结果、岗位变动、市场薪酬变化等因素，适时调整员工薪酬水平。按照国家法律法规和酒店政策，为员工办理社会保险、住房公积金等福利手续，确保员工享受应有的福利待遇。根据酒店实际情况，制定其他福利政策，如节日福利、带薪年假、病假、婚假、产假、陪产假、丧假等，体现酒店对员工的关怀。5.员工关系管理与员工签订劳动合同，明确双方的权利和义务，保障员工的合法权益。建立良好的沟通机制，定期组织员工座谈会、意见箱等活动，听取员工的意见和建议，及时解决员工关心的问题。妥善处理员工劳动纠纷，依法维护酒店和员工的合法权益。对于员工提出的合理诉求，应及时给予回应和解决；对于不合理诉求，应做好解释说明工作。营造积极向上的企业文化氛围，组织开展各类员工活动，增强员工的归属感和凝聚力。财务管理1.预算管理财务部门应根据酒店筹建计划和各项业务需求，编制详细的筹建预算，包括工程建设预算、物资采购预算、人员费用预算、行政费用预算等。筹建预算应经过严格的审核和审批程序，确保预算的合理性和准确性。预算经筹建工作领导小组批准后，作为控制筹建成本的重要依据。定期对预算执行情况进行监控和分析，及时发现预算执行过程中存在的问题，并采取相应的措施进行调整和纠正。建立预算调整制度，因特殊情况需要调整预算的，应按照规定的程序进行审批。2.费用报销管理制定费用报销制度，明确费用报销的范围、标准、流程和审批权限。员工发生费用支出后，应及时填写费用报销单，并附上相关发票、凭证等原始资料，按照规定的流程进行审批。财务部门应严格审核费用报销凭证，对不符合规定的报销凭证予以退回，要求员工补充或更正。加强对费用报销的内部控制，防止虚假报销、超标准报销等违规行为的发生。对违规报销行为，应追究相关人员的责任。3.资金管理建立资金管理制度，合理安排筹建资金，确保资金的安全、高效使用。财务部门应根据工程建设进度和物资采购计划，合理安排资金支付，确保资金及时到位，避免资金闲置或短缺。加强对资金流向的监控，定期核对银行账户余额，确保资金安全。严禁资金体外循环和挪用资金等违规行为。严格控制资金支出审批权限，重大资金支出应经筹建工作领导小组审批。4.财务核算与报表编制财务部门应按照财务制度和会计准则，对酒店筹建期间的各项经济业务进行准确的财务核算。及时记录和反映各项收入、成本、费用等财务信息，确保财务数据的真实性、完整性和准确性。定期编制财务报表，包括资产负债表、利润表、现金流量表等，为筹建工作领导小组提供财务决策依据。做好财务档案管理工作，妥善保管财务凭证、账簿、