广西《百香果商品果等级规格要求》

ICS FORMTEXT67.080.10FORMTEXTB31FORMTEXT     DBFORMTEXT45DBFORMTEXT45/TFORMTEXTXXXXX—FORMTEXT2019FORMTEXT     FORMTEXT百香果商品果等级规格要求FORMTEXTGradesandspecificationscommodityfruitofpassionfruitFORMTEXT点击此处添加与国际标准一致性程度的标识FORMDROPDOWNFORMTEXT     FORMTEXT2019-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布FORMTEXT2019-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施FORMTEXT广西壮族自治区市场监督管理局   发布DB45/TXXXXX—2019I百香果商品果等级规格要求范围本标准规定了百香果商品果的术语和定义、品种、等级和规格要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。本标准适用于广西境内百香果商品果分等分级。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则NY/T491西番莲NY/T5344.4无公害食品产品抽样规范第4部分：水果SN/T3379不合格进口食品处理规程术语和定义NY/T491界定的以及下列术语和定义适用于本文件。百香果百香果又称西番莲（PassifloracaeruleaL.）。为多年生蔓性果树，属于西番科西番莲属，果实成熟后香气芬芳，其果汁可散发出石榴、菠萝、香蕉、草莓、柠檬、芒果等十多种水果的浓郁香味，因而被称为“百香果”。商品果经过商品化处理后的百香果鲜果。等级和规格要求基本要求百香果商品果应符合以下基本条件：完整良好；新鲜洁净；无不正常的外部水分；无异味。在符合4.1.1的前提下，百香果商品果按品种分为黄果百香果、紫果百香果、杂交百香果三个品种，每个品种分为特级、一级、二级三个等级。等级划分黄果百香果黄果百香果商品果各等级的要求应符合表1的规定。黄果百香果商品果等级等级果形色泽成熟度最大果径/cm果面缺陷特级果形端正，长圆形或圆形，成熟时果皮鲜黄色，具有本品种固有的特征。具有本品种成熟时应有的色泽。70％～80％≥6.0不允许刺伤、药害、日灼、病害、冻害、皱缩存在；允许轻微的碰压伤或磨伤，但不超过2处，其总面积不超过2.0cm2，不得变褐色。一级果形正常，长圆形或圆形，成熟时果皮鲜黄色，允许有轻微缺陷，具有本品种应有的特征。≥5.0；＜6.0允许不影响果汁质量的刺伤、药害、日灼、病害、冻害、皱缩、碰压伤、磨伤等，果面缺陷不超过3项。二级果形正常，长圆形或圆形，成熟时果皮鲜黄色，允许有轻微缺陷，具有本品种应有的特征，不得有偏缺过大的畸形果。≥4.0；＜5.0允许不影响果汁质量的刺伤、药害、日灼、病害、冻害、皱缩、碰压伤、磨伤等，果面缺陷不超过5项。紫果百香果紫果百香果商品果各等级的要求应符合表2的规定。紫果百香果商品果等级等级果形色泽成熟度最大果径/cm果面缺陷特级果形端正，圆形或卵圆形，成熟时果皮紫黑色，具有本品种固有的特征。具有本品种成熟时应有的色泽。70％～80％≥6.0不允许刺伤、药害、日灼、病害、冻害、皱缩存在；允许轻微的碰压伤或磨伤,但不超过2处，其总面积不超过2.0cm2，不得变褐色。一级果形正常，圆形或卵圆形，成熟时果皮紫黑色，允许有轻微缺陷，具有本品种应有的特征。≥5.0；＜6.0允许不影响果汁质量的刺伤、药害、日灼、病害、冻害、皱缩、碰压伤、磨伤等,果面缺陷不超过3项。二级果形正常，圆形或卵圆形，成熟时果皮紫黑色，允许有轻微缺陷，具有本品种应有的特征，不得有偏缺过大的畸形果。≥4.0；＜5.0允许不影响果汁质量的刺伤、药害、日灼、病害、冻害、皱缩、碰压伤、磨伤等,果面缺陷不超过5项。杂交百香果杂交百香果商品果各等级的要求应符合表3的规定。杂交百香果商品果等级等级果形色泽成熟度最大果径/cm果面缺陷特级果形端正，圆形或长圆形，具有本品种固有的特征。具有本品种成熟时应有的色泽。70％～80％≥6.0不允许刺伤、药害、日灼、病害、冻害、皱缩存在；允许轻微的碰压伤或磨伤,但不超过2处，其总面积不超过2.0cm2，不得变褐色。一级果形正常，圆形或长圆形，允许有轻微缺陷，具有本品种应有的特征。≥5.0；＜6.0允许不影响果汁质量的刺伤、药害、日灼、病害、冻害、皱缩、碰压伤、磨伤等,果面缺陷不超过3项。二级果形正常，圆形或长圆形，允许有轻微缺陷，具有本品种应有的特征，不得有偏缺过大的畸形果。≥4.0；＜5.0允许不影响果汁质量的刺伤、药害、日灼、病害、冻害、皱缩、碰压伤、磨伤等,果面缺陷不超过5项。容许度每一包装件中，如有不符合该等级规定的果实，对不符合部分允许有一定的限量。容许度的测定是抽检每一个包装件后，按抽检数综合计算的平均数，以果实的重量或数量加以确定。特级果中不符合本等级质量的果实不得超过3％，其中碰伤果不得超过2％，刺伤果不得超过1％，一级果不得超过2％，但不得有二级果及病果和烂果。一、二级果中不符合本等级质量的果实不得超过8％，其中碰伤果不得超过3％，刺伤果不得超过2％，一级果中二级果不得超过3％，一级果的不合格果不得低于二级果质量指标，二级果的不合格果中不得包括严重碰压伤、病果、烂果。按质量计，可有不超过10％的百香果商品果不满足最大果径大小要求，但不包括比所要求的最小果径小2cm以上的果实。试验方法等级要求检验试验程序将检验样品逐件铺放在检验台上，按5.1要求检出不合格果，以件为计算单位分项记录，每批样果检验完后，计算检验结果，评定该批果品的等级品质。评定方法果形、色泽、成熟度：目测观察。果面缺陷和损伤：目测结合测量确定。果径大小：卡尺测量。病害：肉眼或用放大镜检查果实的外表症状，并检取样果数个用小刀进行切剖检验，如发现有内部病变时，应扩大切剖数量，严格检查。在同一果实上有两项及其以上不同缺陷与损伤项目者，可只记录其中对品质影响较重的一项。容许度计算取同一包装内全部的样果按品质要求将各级果实分类，并分项称量或计数。如果一个样品同时出现多种缺陷，选择一种主要的缺陷，按一个缺陷计。按式（1）计算容许度，算至小数点后一位。B式中：B单项不合格率，％；m3单项不合格果质量或果数，单位为克或个（g或个）；m4检验总果质量或总果数，单位为克或个（g或个）。检验规则组批同一产地、同一品种、同一等级、同一批采收的百香果鲜果作为一个检验批次。抽样按NY/T5344.4规定执行。检验程序抽样后应立即进行感官检验、等级规格检验。判定规则经检验符合第4章要求的产品，该批产品按本标准判定为相应等级的合格产品。卫生指标检验结果中一项指标不合格，该批产品按本标准判定为不合格产品。复验若贸易双方对检验结果有异议时，应重新加倍抽样复验，贸易双方应共同参与或请第三方进行监督，复验一次为限，以复验结果为评定最终判定依据。不合格商品果不得在市场上销售，不合格的进口商品果处置应符合SN/T3379的规定。标志、标签按照GB191、GB7718规定执行。进口商品果应符合国家有关规定。包装、运输与贮存包装一致性同一包装容器内的百香果应是同一产地、同一品种、同一质量等级，同一批采收的鲜果。包装内可见部分果品应与不可见部分果品相一致。包装容器内包装容器要求柔软、质轻、无毒、无臭、符合食品卫生要求。外包装容器应牢固、光洁、坚韧，有一定强度，便于贮存、堆码、装卸和搬运。贮存和运输贮存场地要求：清洁、阴凉通风，有防晒