广西《地理标志产品 上林大米》

ICS FORMTEXT67.060FORMTEXTB22FORMTEXT备案号：DBFORMTEXT45DBFORMTEXT45/FORMTEXTTXXXXX—FORMTEXTXXXXFORMTEXT代替DB45/T984—2014FORMTEXT地理标志产品上林大米FORMTEXTProductofgeographicalindication—ShanglinriceFORMDROPDOWNFORMTEXT     FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施FORMTEXT广西壮族自治区市场监督管理局   发布DB45/TXXXXX—XXXXII地理标志产品上林大米范围本文件规定了地理标志产品上林大米的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本文件适用于地理标志产品上林大米。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1354大米GB2715食品安全国家标准粮食GB/T5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496粮食、油料检验黄米粒及裂纹检验法GB/T5502粮油检验米类加工精度检验GB/T5503粮油检验碎米检验法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T15683大米直链淀粉含量的测定GB/T17109粮食销售包装GB/T17924地理标志产品标准通用要求GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T35881粮油检验稻谷黄粒米含量测定图像分析法NY/T2007谷类、豆类粗蛋白质含量的测定杜马斯燃烧法术语和定义下列术语和定义适用于本文件。上林大米Shanglinrice选用在地理标志产品保护范围内种植的优质早、晚稻品种稻谷为原料，经加工制作的，产品质量符合本文件要求的大米产品。地理标志产品保护范围广西壮族自治区上林县现辖行政区域，见附录A。要求立地条件土壤类型为潴育性水稻土、淹育性水稻土和潜育性水稻土，有机质含量≥2%。栽培品种选择选用通过国家或地方农作物审定委员会审定且适宜上林县境内种植的早、晚造优质稻品种，如油占8号、桂丝占、泰国丝苗、Y两优1号等。育秧育秧方式采用秧盘育秧、半水育秧的方式。播种杂交稻催芽种子播种量为150g/m2～200g/m2，常规稻催芽种子播种量为250g/m2～300g/m2。播种期为早稻2月底至3月上旬，晚稻7月上旬至中旬。移植移植方式采用插秧或抛秧的移植方式。移植时间早稻在4月上旬前完成，晚稻在8月中旬前完成。移植密度早稻高肥力田27万穴/hm2～33万穴/hm2，中低肥力田33万穴/hm2～36万穴/hm2；晚稻高肥力田30万穴/hm2～36万穴/hm2，中低肥力田33万穴/hm2～37万穴/hm2。质量感官要求应符合表1的规定。感官要求项目要求形状米粒呈细长或长椭圆型，米粒长度5.0mm～6.6mm，米粒长宽比为3.8～3.1，丰满且颗粒大小均匀色泽色泽清白，有光泽，呈半透明状滋味具有正常的清香味，无其他异味口感生米品嚼味佳，微甜；米饭香甜、松软可口理化指标应符合表2的规定。理化指标项目指标一级二级三级碎米总量/%≤15.020.030.0其中：小碎米含量/%≤1.01.52.0加工精度精碾精碾适碾不完善粒含量/%≤3.0水分含量/%≤14.5品尝评分值/分≥908580粗蛋白质/%≥7.0直链淀粉含量（干基）/%13.0～22.0黄粒米含量/%≤0.5互混率/%≤5.0杂质总量/%≤0.25其中：无机杂质含量/%≤0.02安全卫生指标应符合GB2715的规定。检验方法感官形状随机取完整米粒10种，平放于黑色背景的平板上：按照头对头，尾对尾、不重叠、不留隙的方式，紧靠直尺排成一行，读出长度，双试验误差不得超过0.5mm，计算平均值，即为大米的长度；把米粒并列排放，紧靠直尺排成一行，读取长度，双试验误差不得超过0.5mm，计算平均值，即为大米的宽度。长度比宽度即为米粒长宽比。色泽、滋味、口感按GB/T5492的规定执行。理化指标碎米含量按GB/T5503的规定执行。加工精度按GB/T5502的规定执行。不完善粒含量按GB/T5494的规定执行。水分含量按GB/T5009.3的规定执行。品尝评分值按GB/T15682的规定执行。粗蛋白质按NY/T2007的规定执行。直链淀粉含量（干基）按GB/T15683的规定执行。黄粒米含量按GB/T5496或GB/T35881的规定执行。互混率按GB/T5493的规定执行。杂质按GB/T5494的规定执行。检验规则组批产品以相同工艺、相同原材料、相同设备、同班次加工的产品为一批。抽样方法按GB/T5491的规定执行。出厂检验出厂检验项目包括：感官、碎米、加工精度、不完善粒含量、水分含量、杂质、品尝评分值、粗蛋白质、直链淀粉含量（干基）、黄粒米含量、互混率。型式检验型式检验项目为5.2的全部项目，有下列情况之一时应进行型式检验：——新产品投产时；——停产一年以上，恢复生产时；——连续生产三年；——正式生产中，原料、加工工艺或生产条件有较大变化，可能影响产品质量时；——出厂检验与上次型式检验有大差异时；——国家市场监督机构或行业主管部门提出进行型式检验要求时。判定规则检验项目符合本文件要求时，判定该批次产品合格。检验项目中有不符合本文件要求时，允许复检。复检结果符合本文件要求时，判定该批次产品为合格；如果复检结果仍有不符合本文件要求时，判定该批次产品为不合格。标志、标签、包装、运输、贮存标志、标签地理标志产品专用标志使用应符合GB/T17924的规定，储运图示标志应符合GB/T191的规定。标签应符合GB7718和GB28050的规定。包装应符合GB/T17109的要求。运输成品运输、贮存应避免日光直射、雨淋和撞击等影响质量的情况。运输工具、车辆应定期消毒，保证清洁卫生。运输时，不得与有毒、有害、有腐蚀性或有异味的物品混装。非厢式运输工具、车辆应配有防尘、防日晒雨淋的帆布、塑胶布等遮盖物。贮存以“先进先出”为原则，按品种、包装形式、生产日期分别贮存。成品不得直接放置在仓房地面上。成