高钙养心菜采收及采后处理技术规程

ICS65.020

CCSB31

DB23

黑龙江省地方标准

DB23/TXXXX—XXXX

高钙养心菜采收及采后处理技术规程

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

黑龙江省市场监督管理局发布

注

DB23/TXXXX—XXXX

高钙养心菜采收及采后处理技术规程

1范围

本标准规定了高钙养心菜采收及采后处理技术的术语和定义、采收、分级、贮藏、包装和运输等。

本标准适用于高钙养心菜采收及采后处理。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T5737食品塑料周转箱

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

DB11/T867.2蔬菜采后处理技术规程第2部分：叶菜类

DB23/T3139养心菜栽培技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

高钙养心菜

高钙养心菜（学名：SedumaizoonL.）属景天科多年生草本植物，产品茎高约20～50cm，直立

少分枝，叶片为椭圆状倒披针形，基部为窄楔形，边缘有锯齿，叶长5～8cm，宽1.5～2cm，肉质肥

厚色泽深绿。

4采收

4.1采收时间

设施栽培可全年陆续采收，陆地栽培宜6～9月采收，选择气温较低时采收，避免高温和雨水。

4.2采收要求

4.2.1采收符合DB23/T3139规定，植株长到30cm～35cm时采收距顶部10cm～15cm嫩枝叶；以

后新发嫩梢长至15cm～20cm时，保留2个～3个节采收嫩枝叶。

4.2.2嫩茎叶鲜绿有光泽，无病虫害、斑点、畸形、缺损等。应剔除黄化菜、萎蔫菜、腐烂菜、虫害菜、

冻害菜及其他缺陷菜。

4.2.3采收人员应佩戴网帽，罩住头发，佩戴手套。

4.2.4采收专用的塑料桶或不渗水、不存水的其他容器，严谨将不洁物置于容器内。采收嫩茎叶放入桶

内不超过桶沿，严禁用手将叶压实。

4.3采收方法

宜水平割取嫩茎叶，割口整齐一致。注意手法，细心轻采，防止采伤，捏伤。采摘后小心轻放于容

器内。

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5采后处理

5.1预冷

从产地到贮藏库的运输过程中可在包装容器中放置冰袋进行降温。采收后的高钙养心菜宜尽快放入

预冷间预冷，时间不宜超过4小时。待菜温降到4℃时，转入冷库中贮藏。

5.2分级

5.2.1将采后的高钙养心菜，分成一级、二级和三级，等级应符合DB11/T867.2规定，具体见表1。

表1高钙养心菜分级标准

一级二级三级

形状整齐、色泽良好形状整齐、色泽较好色泽尚好

茎叶嫩度良好茎叶嫩度较好茎叶嫩度尚好

新鲜、洁净较新鲜、洁净较新鲜、洁净

个体大小差异不超过均值的5%个体大小差异不超过均值的10%个体大小差异不超过均值的20%

5.2.2收割的嫩茎叶，剔除不合格叶片后，按每500g一把，用捆扎带捆扎。

5.3包装

应按同一产地、同一采收批次、同一品种、同一等级规格进行包装。纸箱包装应符合GB/T6543

的规定，塑料包装应符合GB/T5737的规定。包装操作应轻拿轻放，适宜装量5～10kg，包装类型和

规格可按照实际情况进行调整。

5.4标识

包装储运图示应按GB/T191规定执行。包装外标明品名、等级、生产者、毛重（kg）、净重（kg）、

产地、采收期、包装日期等。

5.5贮藏

5.5.1在贮前一周对库房和所有用具进行清扫消毒处理，包括化学方法、物理方法，可根据不同情况合

理选择，可采用浓度1%～2%漂白粉水溶液库内喷洒消毒或者紫外线消毒等方法。

5.5.2应在产品入贮前2d～3d开启制冷系统，将冷库温度降至2℃～4℃。

5.5.3经预冷后的产品采用分批入库，入库产品应根据不同包装容器合理安排货位和堆码方式，其堆码

形式、高度、垫木、货垛排列方式、走向等应与库内空气环流方向一致，保证气流流通，温度均匀，不

得与有毒有害物质混放。

5.5.4贮藏期间库内温度范围2℃～4℃、相对湿度90%～95%为宜，温度、湿度应保持相对稳定，尽量

避免波动。贮藏中应注意观察产品状况，适时出库，出现质量问题的养心菜必须出库。

5.6运输

5.6.1短途运输可用泡沫箱加冰包装后使用普通货车或保温车运输。中、长途运输可采用冷藏车、冷藏

集装箱运输，运输温度以2℃～4℃为宜。

5.6.2装运工具应清洁、干燥、无毒、便于通风，不应与有毒、有害物质混装混运，运输过程要求平稳，

防振动、防热防冻、防雨淋、防晒。装卸货时应轻拿轻放。

5.7销售

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宜采用2℃～4℃冷柜销售。

6追溯方法

6.1标记方法

在高钙养心菜采收及采后处理的各个阶段，标记的内容包括：

——执行各阶段程序的要求；

——标记时间；

——标记地点；

——标记的编号；

——做标记的人员姓名；

——其他。

6.2过程记录

在执行第4、5章所规定的各个阶段的程序指示过程中，记录并保持以下内容：

——执行各个阶段程序指示的人员姓名；

——时间；

——地点；

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