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文档简介
DB33Technologicalspecificationofmatch浙江省市场监督管理局发布1浙江大学茶叶研究所、中国农业科学院茶叶研究所、浙江省茶叶集团有限公司、绿城农科检测限公司、浙江经兴检测技术有限公司、浙江华茗园茶业股份有限公司、金华市经济特产技术推广站、诸暨市经济特产站、兰溪英特茶业有限公司、桐庐县农业技术推广中万景红、夏兵、王金贤、胡振长、胡双、包立生、何乐芝、鲍王栋、2抹茶审评技术规范下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本4.2审评人员要求34.3审评用水要求4.4审评用具要求mm～800mm，宽度450mm～500mm，台面为白色亚光。审评台长度视实际4.4.3抹茶审评用具抹茶盘抹茶碗茶筅量杯取样匙4.4.4其它用具4外形碾茶审评色泽、叶片大小、嫩度、整碎和匀净度，以色泽为主。抹茶审评色泽和颗粒细腻度。汤色香气滋味叶底取有代表性的茶样50g～100g，置于评茶盘中。用双手握住茶盘对角，用按粗细、大小、整碎顺序分层并顺势收于评茶盘中间呈圆馒头形。根据上段、中段、下段5.3.2碾茶冲泡方法与各因子审评55.4.2抹茶冲泡方法与各因子审评汤色香气滋味按审评因子，采用百分制评分和加注评语同时进行，由每位专家独立评价或专家组集体语应符合GB/T14487的相关规定。品质评定用语与品质因子评分标准见附录A。Y=A×a+B×b+…E×e………………（1）A、B…E——各品质因子的审评得分；/6A.1碾茶品质评语与各品质因子评分标准碾茶品质评语与各品质因子评分标准见表A.1
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