小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分：手洗法测定湿面筋 编制说明_第1页
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文档简介

《小麦和小麦粉面筋含量第1部分：手洗法测定湿面筋》编制说明批推荐性国家标准计划及相关标准外文版计划的通知》（国标委发〔2023〕63），122部分：以ISO/IEC标准化文件为基础的标准化文件起草规则》规定的表述方法ISO21415-1：2006标准中，水分含量面团静置时间对湿面筋含量的测定结果具有一定影响[1]，周勋[2]通过实验对3湿面筋含量湿面筋含量%50aa4G──样品湿面筋含量，用测试样品的质量分数表示，(%);G14──样品湿面筋含量，用测试样品的质量分数表示(%);若两次试验的重复性满足重复性限r的要求，结果取两次试验结果的算术平GB/T6379.2—2004《测量方法与结5[1]盛林霞,邵亮亮,金建德,等.小麦面筋含量测定影响因素分析[J].粮食科技[3]张英.小麦和小麦粉湿面筋含量测定方法(手洗法)的探讨6123456789值-r(2.8×Sr)/%7yy），Sr小麦粉SR小麦粉8123456789值-r(2.8×Sr)/%94．与国际、国外同类标准技术内容的对比情况，或者与测试的国外样品、

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