DB13-T2667-2018-黄冠梨采后商品化处理技术规范-河北省

ICS67.080.01DB13B31河北省地方标准DB13/T2667—2018黄冠梨采后商品化处理技术规范河北省质量技术监督局发布DB13/T2667—2018前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由河北省农林科学院提出。本标准起草单位：河北省农林科学院遗传生理研究所。本标准主要起草人：关军锋、程玉豆、何近刚、冯云霄、李丽梅、关晔晴。IDB13/T2667—2018引言黄冠梨是我国北方近年来发展起来的优质中早熟梨品种，其果肉细而松脆，汁液丰富，风味酸甜适口，尤其是果实套袋后果面变得光洁，深受广大消费者喜爱。我省栽培面积大约60万亩，年产量约150万吨，发展前景十分广阔。但由于黄冠梨成熟较早,果实耐贮性不如鸭梨等晚熟品种，常温条件下只能存放20天左右。因此，生产中一般采用冷库进行长期贮藏保鲜。但黄冠梨在冷库贮藏期间，易发生果面褐斑，严重降低果实商品价值。因此，延长贮藏期以及防治果面褐斑的发生是目前黄冠梨亟待解决的两大难题。黄冠梨的种植特点为散户种植，在贮藏条件及采后处理技术规范等方面存在着明显的地区差异，有些地区由于贮藏技术不规范，常导致黄冠梨在贮藏期间发生果面褐斑、果心褐变等生理病害，每年损耗约15%以上，经济损失惊人；此外，黄冠梨采收、商品化包装处理、贮运等技术不规范，致使商品附加值偏低，影响了黄冠梨上市价格，常常出现丰产不丰收的现象，严重阻碍了我省梨果产业经济发展。虽然国家、地方陆续出台了梨采收、贮藏、运输、检验检疫等相应的标准，但有关黄冠梨从采收到贮藏、运输、检验检疫等集成化的技术规范还未见报道。因此，制定科学的“黄冠梨贮运保鲜技术规范”有利于规范生产，便于果农、经销商、消费者及质检部门的理解和操作，有助于提高黄冠梨商品价值，对我省梨果产业健康、快速发展具有现实的指导意义。结合各地区传统贮藏技术的基础上，通过近几年的科学研究，提出“黄冠梨采后商品化处理技术规范”，规范了黄冠梨采收、分级、处理、包装、预冷及入库、贮藏、出库和运输等内容。通过系统、科学地分析，该技术规范便于规范生产，有效地保持黄冠梨贮藏品质，提高了经济价值。IIDB13/T2667—2018黄冠梨采后商品化处理技术规范12范围本标准规定了黄冠梨的采收、分级、处理、包装、预冷及入库、贮藏、出库和运输等内容。本标准适用于黄冠梨采后处理与商业贮运。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T10650鲜梨NY/T1198梨贮运技术规范DB13/T1368黄冠梨库存管理规范3术语和定义一种乙烯受体的竞争性抑制剂，可有效延迟果实成熟衰老过程，进而延长保鲜期。黄冠梨入贮前，在高于规定贮藏温度-0.5ºC～0.5ºC的预贮库10ºC～12ºC中放置3d～5d，有黄冠梨冷藏过程中常见生理病害，尤其是田间套深色三层袋子的果实发病较为严重。这种现象是围绕果实皮孔周围形成不规则褐色病斑。病斑随时间推移，颜色由浅变深，并伴随轻微凹陷。41DB13/T2667—20184.1果实发育期（盛花后天数）120d～135d，单果重≥250g，种子褐变率50%～60%；硬度5.5kg/cm2～7.5kg/cm2，可溶性固形物含量≥11.0%。4.2应选择晴天和露水干后的早晨或晚间采收，不得在雨天或雨后1d内进行采收。4.3人工采收时，应轻拿轻放，剔除机械损伤和病害果实。果实采收后应放置于阴凉处，并搭建临时遮阴防雨棚，防止日晒雨淋。5分级果实分级应符合GB/T10650的要求。6处理6.1果实装入透气性良好的周转箱，放入安装风扇的密闭空间进行1-甲基环丙烯熏蒸。6.21-甲基环丙烯处理应在果实采后48h内完成，浓度宜在0.5μl/L～1.0μl/L之间，处理时间12h～24h。7包装7.1果实用网套单个包装后，装入透气性良好的保鲜膜袋（厚度≤30μm），采取箱内垫衬挽口的方7.2包装容器宜用纸箱、塑料箱或木箱。箱子应坚固耐用，清洁卫生，干燥且无异味，内外均无刺伤8入贮前2d～3d将库温降至预冷温度，预冷温度为10ºC～12ºC，预冷时间3d～5d。8.3采用强制通风预冷。宜分次分批入库预冷；若集中入库时，日入库量不宜超过库容量的20%。入8.4码垛应符合DB13/T1368要求。99.1.2贮藏过程中应保持库温稳定。应根据冷库结构特点及容积，在距离冷风机周围3.0m以上的位置选取不少于5个点测温，库内温度变化幅度应≤0.5ºC。2DB13/T2667—20189.2.1相对湿度应为90%～95%，如库内相对湿度若达不到要求，可进行喷水补湿。湿度测点选择应与测温点相一致。9.2.29.3冷库内相对湿度要定时测量并做好记录。通风换气冷藏期间，每3d～5d需通风换气1次，宜在库内、外温度接近时进行。若库内二氧化碳浓度高于2.0%或有浓郁果香味时，应及时通风换气。9.4检验果实应适时进行检验，做好记录，如发现问题，应及时处理。贮藏期限9.5贮藏期限以150d～240d为宜。10出库出库时应保持果实固有的风味和新鲜度，果面鲜亮、无褐斑，无明显果实失水（皱缩）现象。果实分拣、分级及包装场所温度应≤10ºC。11运输运输应符合NY/T1198要求。温度以3ºC～10ºC为宜，运输过程中应采取相应的保湿或增湿措3DB13/T2667—2018参考文献[1]杨秀荣,张惟,刘水芳,等.1-MCP处理对黄冠梨品质的影响[J].天津农学院学报,2007,14(2):5-8。[2]李丽梅,陈凤敏,关军锋,及华,冯云霄,孙玉龙,龚新明.预冷对黄冠梨贮藏品质和果皮褐变的影响[J].华北农学报,2008,23(6):156-160。[3]赵科军,李江阔,张平,赵丽芹,黄艳凤,孙希生.1-MCP处理对黄冠梨贮藏效果及鸡爪病发生的影响[J].保鲜与加工,2008,8(3):13-16。[4]关军锋,窦世娟,及华,孙玉龙.采后包装对黄冠梨冷藏期间品质和果皮褐斑的影响[J].2009,6,25-27。[5]龚新明,关军锋,张继澍.黄冠梨采后1-MCP和CaCl2处理对品质和果皮褐斑发生的影响[J].园艺学报,2010,37(3):375-382。[6]关军锋,刘立芹,龚新明.采收期和套袋对冷藏期间黄冠梨果实品质的影响[M]//张绍铃.梨产业技术研究与应用.北京:农业出版社,2010:357-363。[7]王静静,王庆国.冷锻炼对黄冠梨采后果实品质的影响[J].食品与发酵工业,2011,37(7):235-239.[8]关军锋.黄冠梨采后商品化处理与贮藏保