DB21-T3327－2020-刺嫩芽贮运生产技术规程-辽宁省

ICS67.080.20DB21B31辽宁省地方标准DB21/T3327—2020刺嫩芽贮运生产技术规程TechnicalregulationsforStorageandPreservationofAraliaelataSeem辽宁省市场监督管理局发布前言本标准按照GB/T1.1-2020给出的规则起草。本标准由辽宁省农业农村厅提出并归口管理。本标准起草单位：辽宁省农业科学院食品与加工研究所、抚顺市现代农业及扶贫开发促进中心、辽宁省农产品质量安全中心、沈阳工学院生命工程学院、开原市绿林山野菜种植专业合作社本标准起草人：张锐，芦嘉风，杨远，那广宁，贾志涛，于方园，王琛，吴兴壮，孙秀彬，高雅，丁昊，殷瑞彤本标准发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。归口管理部门通讯地址：辽宁省农业农村厅（沈阳市和平区太原北街2号），联系电话准起草单位通讯地址：辽宁省农业科学院食品与加工研究所，联系电话嫩芽贮运生产技术规程1范围本标准规定了刺嫩芽的采收与质量要求、贮前准备、预冷、包装、入库、贮藏管理及运输的技术要求与参数。本标准适用于辽宁省域内刺嫩芽的保鲜贮运。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品中污染物限量GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB/T5737食品塑料周转箱GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T8868蔬菜塑料周转箱GB/T26432新鲜蔬菜贮藏与运输准则3下列术语和定义适用于本标准（参照DB36/T465）4在晴天、气温较低的早晨或傍晚采收，不宜在雨天、雾天采收；若采收过程中遇雨，采后将其放在通风处，散去表面水分。适龄采摘，选无病虫害、叶片紧致，颜色鲜亮的刺嫩芽。为保证下茬生长，要尽可能使枝端平整。4.2采收方法人工采收，芽长生长至6cm以上，直径2cm以上为最佳采收期。采用徒手采摘，采摘时做好防护，避免被刺伤。应轻拿轻放，减少机械伤。4.3质量要求质量要求应符合GB/T26432的规定，污染物限量应符合GB2762的有关规定。5贮前准备5.1分级与整理将符合要求的刺嫩芽按不同等级、新鲜度、成熟度和均匀度整理。5.2贮藏库准备5.2.1检查贮藏前检查库体的安全性、牢固性、密封性、保温性，通风管道的畅通情况，风机、照明、监测、传送等设备的运行情况。5.2.2清扫与通风用适量的水浇库地面，控制相对湿度85%～90%。在地下水位较高的地区，应打开库门进行通风散湿，在地面铺放标准木质托盘垫起，距地面高度3cm～5cm。入贮前1周，对贮藏库、包装材料进行彻底消毒，使用硫磺进行熏蒸处理，用量2g/m，3密闭24h～48h后通风。6采收后应在2h内预冷，散去田间热。预冷温度0℃～2℃，相对湿度85%～90%，预冷时间4h～6h。78868的规定，聚乙烯泡沫箱应符合QB/T1649的规定，保鲜袋及内衬塑料保鲜袋材质应符合GB4806.7和GB/T4456的规定。7.2包装方法在清洁、阴凉、通风的环境中进行包装。纸箱包装时，在包装箱内加衬塑料薄膜、保鲜袋等，摆放整齐。刺嫩芽要分散摆放，避免相互挤压碰撞。同一包装内刺嫩芽的品种、产地、采收日期应一致。8入库8.1堆码方式采用食品塑料周转箱或瓦楞纸箱。食品塑料周转箱应符合GB/T5737的规定，瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定。纸箱包装时，箱体两侧各打孔2个～4个，孔径1.5cm～2cm。各箱间留2cm～4cm空隙。每箱装量8kg～10kg。8.2堆放要求按照不同品种、不同等级分类贮藏。垛底层垫3cm～5cm高的标准木质托盘，垛与垛之间留有通道，宽度50cm～70cm。垛上层与库顶间的距离应不小于冷库