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4114I 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 5 5 5 5 5 5 5 6本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。鲁玉、马发营、段利梅、方福梅、刘愿祥、卢俊杰、司亚红、陈东巧、常华彦、苏战强、赵1商丘特色名吃烹饪技艺夏邑串串GB2707食品安全国家标准鲜（冻）GB2733食品安全国家标准鲜、冻动GB2760食品安全国家标准食品添加GB2761食品安全国家标准食品中真GB2762食品安全国家标准食品中GB2763食品安全国家标准食品中农药GB7096食品安全国家标准食用GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用24原料及要求4.1基本要求4.2羊腿骨、牛脊骨4.3食用动物油脂4.4植物油4.5甜面酱4.8大蒜4.10蔬菜3鲜（冻）畜、禽产品应符合GB2707的规4.12豆类及其制品4.13水产及其制品4.14食用菌及其制品4.16淀粉制品4.17大葱4.18生姜4.19食用盐4.22鸡精4.24生活饮用水44.25其他原辅料应符合GB2760、GB2761、GB2762、GB2763等相应的食品安全标准和有长度35cm，直径0.3cm，一头削尖，宜选用一年新竹且b)将去皮大蒜用刀拍松备用；e)鲜羊肠、鲜羊肚、鲜牛肚等搓洗干净后，焯水f)将肉制品、豆制品、食用菌、蔬菜等清洗干净后切成大小合适片状或块状备用；5g)青椒蒜泥酱：去皮大蒜、青椒捣成泥状，加入盐、芝麻油；a)锅烧热，放入牛油、植物油，下入备好的葱段、姜片、蒜，小火炸至金黄色捞出，炒好的油香叶、干姜、毛桃、砂仁、肉蔻、辣椒、麻椒、花椒等香辛d)炒香的豆瓣酱和香辛料搅拌均匀制成底

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