食堂卫生责任协议书

食堂卫生责任协议书甲方（食堂经营者）：姓名：______________________身份证号码：______________________地址：______________________联系电话：______________________乙方（卫生监管方）：姓名：______________________身份证号码：______________________地址：______________________联系电话：______________________鉴于甲方经营食堂，为保障食堂卫生安全，维护消费者健康权益，甲乙双方经友好协商，依据《中华人民共和国民法典》相关规定，就食堂卫生责任事宜达成如下协议：一、协议标的物及服务具体描述1.食堂范围：甲方所经营的位于[食堂具体地址]的食堂，包括食堂内部的操作间、用餐区域、储物间等所有相关空间及设施设备。2.服务内容：甲方负责食堂的日常经营管理，包括食材采购、食品加工制作、餐具清洗消毒、食堂环境卫生维护等与食堂运营相关的所有活动，以确保为消费者提供卫生、安全、可口的餐饮服务。二、双方权利与义务（一）甲方权利与义务1.权利有权按照法律法规及本协议约定自主经营食堂，但必须遵守卫生相关规定。在乙方监督检查过程中，有权对乙方提出的合理建议和要求进行反馈和沟通。2.义务卫生管理义务建立健全食堂卫生管理制度，明确各岗位卫生责任，确保食堂卫生管理工作有章可循。配备符合卫生标准的设施设备，如冷藏设备、消毒设备、通风设备等，并定期维护、保养，保证其正常运行。保持食堂环境整洁，每日定时进行清扫、消毒，清除垃圾和污渍，防止蚊蝇、老鼠等有害生物滋生。食品加工区域应保持清洁卫生，加工设备、工具使用前后应及时清洗、消毒，做到生熟分开、荤素分开。食材采购义务严格把控食材采购渠道，只从具有合法资质的供应商处采购食材，确保食材质量安全。索取并留存供应商的资质证明文件、食材检验检疫合格证明等相关资料，建立食材采购台账，详细记录食材的名称、规格、数量、采购日期、供应商等信息。对采购的食材进行严格验收，检查食材的新鲜度、质量状况等，拒绝采购变质、过期、假冒伪劣等不符合卫生标准的食材。人员健康管理义务食堂从业人员必须持有效的健康证明上岗，并每年进行健康检查。组织从业人员参加卫生知识培训，提高其卫生意识和操作技能，培训记录应妥善保存。督促从业人员保持个人卫生，工作时穿戴清洁的工作衣帽、口罩，勤洗手、勤消毒。餐具清洗消毒义务配备足够数量的餐具、饮具，并按照卫生要求进行清洗、消毒。采用物理或化学消毒方法对餐具进行消毒，消毒后的餐具应符合国家卫生标准，并妥善存放，防止二次污染。定期对餐具消毒效果进行检测，检测记录应真实、完整。食品留样义务每餐次的食品成品应按照规定进行留样，留样数量不少于[具体数量]克，留样时间不少于[具体时长]小时。留样食品应存放在专用的留样冰箱内，标明留样食品名称、留样时间、餐次等信息。（二）乙方权利与义务1.权利有权对甲方食堂的卫生状况进行监督检查，提出整改意见和建议。有权查阅甲方食堂的卫生管理制度、食材采购台账、人员健康档案、餐具消毒记录、食品留样记录等相关资料。2.义务监督检查义务定期或不定期对甲方食堂进行卫生监督检查，检查内容包括食堂环境卫生、食品加工过程卫生、食材质量安全、人员健康状况、餐具清洗消毒等方面。对检查中发现的问题及时向甲方发出整改通知书，明确整改要求和期限，并跟踪整改情况，直至问题得到解决。指导培训义务根据国家卫生法律法规和相关标准，为甲方提供食堂卫生管理方面的指导和培训，帮助甲方提高卫生管理水平。及时向甲方传达国家有关食堂卫生的政策法规和新的卫生标准要求，协助甲方做好食堂卫生管理工作的调整和改进。三、违约责任1.若甲方违反本协议约定，未履行卫生管理义务，导致食堂卫生不符合相关标准，乙方有权责令甲方限期整改。甲方在规定期限内未完成整改或整改后仍不符合要求的，乙方有权按照相关法律法规进行处罚，并可要求甲方承担因卫生问题给消费者造成的损失。2.若甲方采购不符合卫生标准的食材，乙方有权要求甲方立即停止使用该食材，并对已采购的不符合标准食材进行处理。甲方应承担由此产生的一切费用和法律责任。3.若甲方未按照规定对餐具进行清洗消毒或餐具消毒效果不符合要求，乙方有权要求甲方重新消毒，并可给予警告。若多次出现类似问题，乙方有权采取进一步的处罚措施。4.若甲方未按要求进行食品留样或留样记录不完整、不真实，乙方有权责令甲方改正，并可根据情节轻重给予相应处罚。5.若乙方未按照本协议约定履行监督检查义务，导致甲方食堂卫生问题未能及时发现和解决，乙方应承担相应的责任。6.任何一方违反本协议约定，给对方造成损失的，违约方应承担赔偿责任。赔偿范围包括但不限于直接经济损失、因违约行为导致的间接损失以及为解决争议而产生的合理费用（如律师费、诉讼费等）。四、争议解决1.本协议的签订、履行、解释及争议解决均适用中华人民共和国法律。2.甲乙双方在履行本协议过程中如发生争议，应首先通过友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向有管辖权的人民法院提起诉讼。五、其他条款1.本协议自双方签字（或盖章）之日起生效，有效期为[具体期限]年。协议期满后，双方如无异议，则自动延续[延续期限]年。2.本协议一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。3.本协议未尽事宜，可由双方另行签订补充协议。补充协议与本协议