酒楼厨房托管协议书

酒楼厨房托管协议书甲方（委托方）：名称：______________________法定代表人：________________地址：____________________联系方式：________________乙方（受托方）：名称：______________________法定代表人：________________地址：____________________联系方式：________________鉴于甲方拥有[酒楼名称]，具备餐饮经营场所及设施设备，乙方在厨房管理、菜品制作等方面具有专业能力和丰富经验，双方经友好协商，依据《中华人民共和国民法典》相关规定，就甲方将酒楼厨房委托给乙方进行管理事宜达成如下协议：一、委托事项1.厨房托管范围甲方将其酒楼内的厨房区域及相关烹饪设备、餐具等委托乙方进行全面管理和运营。厨房区域包括但不限于主厨房操作间、配菜间、面点间、凉菜间等与菜品制作直接相关的空间。2.服务内容菜品供应：乙方负责按照甲方要求及市场流行趋势，制定并每日提供丰富多样的菜品菜单。菜单应涵盖各类菜系、风味菜品，以满足不同顾客群体的口味需求。具体菜品种类和数量可根据酒楼经营情况和甲方意见适时调整。食材采购：乙方负责根据每日菜品供应计划，采购所需的各类食材、调料及厨房用品。采购的食材应保证新鲜、安全、符合国家相关食品卫生标准，且在采购过程中应遵循成本控制原则，确保采购价格合理。厨房人员管理：乙方自行组织和管理厨房工作人员，包括厨师、帮厨、配菜员、面点师等。乙方应确保厨房工作人员具备相应的专业技能和健康证明，遵守国家法律法规及甲方酒楼的各项规章制度。厨房卫生与安全：乙方负责厨房区域的日常卫生清洁工作，包括操作间、餐具、厨具等的清洁消毒，确保厨房环境符合国家卫生标准和甲方要求。同时，乙方应加强厨房安全管理，制定安全操作规程，防止发生食品安全事故和其他安全意外事件。菜品研发与创新：乙方应定期进行菜品研发和创新，根据季节变化、顾客反馈等因素推出新菜品，以保持酒楼菜品的竞争力和吸引力。二、双方权利与义务（一）甲方权利与义务1.权利监督检查权：甲方有权对乙方的厨房管理、菜品质量、食材采购、厨房卫生等工作进行监督检查，提出意见和建议。菜品调整权：甲方有权根据酒楼经营情况、顾客反馈等因素，要求乙方对菜品菜单进行调整。知情权：甲方有权了解乙方厨房管理工作的相关情况，包括食材采购价格、人员工资待遇等。2.义务提供场地与设备：甲方应向乙方提供酒楼内的厨房区域及相关烹饪设备、餐具等，并确保其正常使用功能。在协议期间，如需对厨房场地或设备进行改造、维修等，应提前通知乙方，并协助乙方做好相关工作。协助协调：甲方应协助乙方协调与酒楼其他部门之间的关系，确保厨房工作的顺利开展。同时，甲方应协助乙方处理与顾客有关的菜品投诉等问题。支付费用：甲方应按照本协议约定的方式和时间，向乙方支付厨房托管费用。（二）乙方权利与义务1.权利自主经营权：乙方在遵守本协议约定和甲方酒楼相关规章制度的前提下，享有厨房管理、菜品制作、食材采购等方面的自主经营权。费用收取权：乙方有权按照本协议约定收取厨房托管费用。合理建议权：乙方有权就厨房管理、菜品研发等方面向甲方提出合理建议。2.义务遵守法律法规与合同约定：乙方应遵守国家法律法规及本协议约定，诚信经营，履行合同义务。保证菜品质量：乙方应严格把控菜品质量，确保所供应的菜品符合国家食品卫生标准和甲方要求，口味良好，质量稳定。如因菜品质量问题给甲方造成损失的，乙方应承担相应赔偿责任。控制成本：乙方应在保证菜品质量的前提下，合理控制食材采购成本、人员工资等费用支出，提高厨房运营效率。人员管理：乙方应加强对厨房工作人员的管理和培训，提高其专业技能和服务意识。如因乙方工作人员原因给甲方造成损失的，乙方应承担相应赔偿责任。卫生与安全管理：乙方应严格按照国家卫生标准和甲方要求，做好厨房卫生清洁和安全管理工作。定期对厨房设备进行维护保养，确保设备正常运行。如因乙方原因发生食品安全事故或其他安全意外事件，乙方应承担全部法律责任和经济赔偿责任。信息报告：乙方应定期向甲方报告厨房管理工作情况，包括菜品销售情况、食材采购情况、人员变动情况等。三、费用及支付方式1.托管费用甲方每月向乙方支付厨房托管费用人民币[X]元。该费用包含乙方厨房工作人员工资、食材采购费用、厨房用品采购费用、厨房设备维护保养费用、乙方管理费用等一切与厨房运营相关的费用。2.支付方式甲方应在每月[具体日期]前，将当月的厨房托管费用支付至乙方指定的银行账户。乙方应在收到款项后[X]个工作日内，向甲方提供正规发票。四、违约责任1.甲方违约责任若甲方未按照本协议约定按时支付托管费用，每逾期一日，应按照未支付金额的[X%]向乙方支付违约金。逾期超过[X]日的，乙方有权暂停厨房服务，并要求甲方支付已产生的费用及违约金。若甲方违反本协议约定，干涉乙方正常的厨房管理工作，给乙方造成损失的，甲方应承担相应赔偿责任。2.乙方违约责任若乙方未按照本协议约定提供菜品供应、食材采购、厨房卫生与安全等服务，或服务质量不符合要求，甲方有权要求乙方限期整改。如乙方在规定期限内未完成整改或整改后仍不符合要求的，甲方有权扣除当月托管费用的[X%X%]作为违约金。情节严重的，甲方有权解除本协议，并要求乙方承担相应赔偿责任。若乙方擅自提高托管费用标准或增加其他不合理收费项目，甲方有权拒绝支付，并要求乙方按照本协议约定的费用标准执行。如乙方拒不改正，甲方有权解除本协议，并要求乙方返还已多收取的费用及承担相应违约责任。若乙方违反国家法律法规或因乙方原因导致食品安全事故或其他安全意外事件，乙方应承担全部法律责任和经济赔偿责任。甲方有权解除本协议，并要求乙方赔偿因此给甲方造成的一切损失。五、协议变更与解除1.协议变更本协议的任何变更或补充需经双方协商一致，并签订书面协议。变更或补充协议与本协议具有同等法律效力。2.协议解除经双方协商一致，可以提前解除本协议。若一方严重违反本协议约定，另一方有权提前解除本协议，并要求违约方承担相应违约责任。在协议履行期间，如因不可抗力等不可预见、不可避免的原因导致本协议无法继续履行的，双方互不承担违约责任，但应及时通知对方，并提供相关证明文件。协议自通知到达对方时解除。六、争议解决本协议在履行过程中如发生争议，双方应首先友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向有管辖权的人民法院提起诉讼。七、其他条款1.本协议自双方签字（或盖章）之日起生效，有效期为[X]年。协议期满后，双方如无异议，则自动延续[X]年。2.本协议一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。甲方（盖章）：_____