初级茶艺师试题及答案

初级茶艺师试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）1.茶叶保存应注意温度，一般（）左右较为适宜。A.5℃B.10℃C.15℃2.绿茶的发酵程度是（）。A.全发酵B.半发酵C.不发酵3.以下哪种茶具适合冲泡乌龙茶（）。A.玻璃杯B.紫砂壶C.盖碗4.品茗杯用什么清洗（）。A.洗洁精B.清水C.盐水5.茶叶中的主要成分（）有提神醒脑作用。A.茶多酚B.咖啡碱C.氨基酸6.茶艺服务中与顾客交流目光应（）。A.回避B.平视C.俯视7.碧螺春属于（）茶。A.红茶B.绿茶C.黄茶8.冲泡红茶水温一般为（）。A.80℃B.90℃C.100℃9.闻香杯主要用于（）。A.闻干茶香B.闻湿茶香C.观察汤色10.以下不属于中国十大名茶的是（）。A.六安瓜片B.信阳毛尖C.白毫银针二、多项选择题（每题2分，共20分）1.下列属于六大茶类的有（）A.红茶B.黑茶C.花茶D.白茶2.泡茶用水的选择标准有（）A.水质要软B.水温要适宜C.水味要甘D.水源要清洁3.茶艺表演中常用的礼节有（）A.鞠躬礼B.伸掌礼C.注目礼D.点头礼4.紫砂壶的特点包括（）A.透气性好B.保温性强C.造型美观D.易吸附茶香5.以下属于绿茶名品的有（）A.西湖龙井B.庐山云雾C.太平猴魁D.君山银针6.茶叶的储存条件包括（）A.干燥B.低温C.密封D.避光7.品茶的基本环节有（）A.观汤色B.闻香气C.尝滋味D.看叶底8.下列属于红茶加工工艺的有（）A.萎凋B.揉捻C.发酵D.干燥9.茶具的配套原则包括（）A.材质协调B.色彩搭配C.大小适中D.方便实用10.茶艺服务人员的职业素养包括（）A.专业知识B.服务意识C.沟通能力D.良好形象三、判断题（每题2分，共20分）1.白茶是全发酵茶。（）2.冲泡茶叶的水温越高越好。（）3.盖碗由盖、碗、托三部分组成。（）4.茶艺师在服务时可以佩戴夸张首饰。（）5.黄茶的特点是黄叶黄汤。（）6.乌龙茶的摇青是为了促进发酵。（）7.玻璃杯适合冲泡各类茶叶。（）8.茶叶的香气只有品种香。（）9.茶艺表演时动作要自然流畅。（）10.黑茶是后发酵茶。（）四、简答题（每题5分，共20分）1.简述绿茶的冲泡方法。答：温杯后，投茶，先注少量水浸润茶叶，稍等片刻再高冲至七八分满。2.请说出三种鉴别茶叶优劣的方法。答：看外形，条索紧结、匀整为好；闻香气，纯正无异味为佳；尝滋味，醇厚回甘是优。3.简述乌龙茶的主要产地。答：主要产于福建（闽南、闽北）、广东潮汕地区、台湾等地。4.茶艺服务中如何做到礼貌待客？答：使用礼貌用语，态度热情真诚，尊重顾客喜好，以良好仪态服务。五、讨论题（每题5分，共20分）1.讨论不同季节适合饮用的茶类及原因。答：春季宜饮花茶，可散发冬季寒邪；夏季适合绿茶，清热解暑；秋季饮青茶，不寒不热；冬季喝红茶、黑茶，暖身驱寒。2.说说茶艺对个人修养有哪些提升。答：培养耐心与专注力，提升审美，让人在泡茶品茶中沉淀内心，感悟传统文化，提升文化素养与气质。3.探讨如何推广传统茶文化。答：可通过举办茶文化活动、开展茶艺培训、利用新媒体宣传等，让更多人了解和喜爱茶文化。4.讨论茶具选择与茶叶种类的关系。答：不同茶叶适配不同茶具。如绿茶用玻璃杯，便于观形赏色；乌龙茶用紫砂壶，利于发茶香；红茶用瓷质茶具，能展现汤色。答案一、单项选择题1.A2.C3.B4.B5.B6.B7.B8.C9.B10.C二、多项选择题1.ABD2.ABCD3.ABD4.ABCD5.ABC6.ABCD7.ABCD