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文档简介

熟悉邮轮餐厅的清洁保养一、邮轮餐厅清洁保养的工作程序1．准备好清洁设备、清洁工具和清洁剂；2．餐厅地面吸尘之前，应先将较大碎块捡去，以免损坏吸尘器3．用湿抹布蘸多功能清洁剂，擦洗窗台或共它物体的表面等；4．用适当的清洁剂清洗座位、墙面或酒吧的高脚凳及吧台侧面；5．擦净柜台和吧台面；熟悉邮轮餐厅的清洁保养一、邮轮餐厅清洁保养的工作程序6．电话机进行清洁和消毒；7．椅子进行去尘和擦亮；8．吧台搁脚横条和金属装饰擦净、擦亮；9．对椅子上的污点予以除去。二、清洁保养的注意事项1．确认已无客人继续用餐的情况下，才可以进行清洁和保养工作；2．吸尘前，要先将地面的较大块碎屑、牙签等捡拾干净，以免损坏吸尘器；3．餐椅上餐者的手印，椅腿上留下油迹要及时地进行擦拭；二、清洁保养的注意事项4．客人用餐时极易洒上菜汁、油污等，都要及时进行擦拭；5．对墙面上的纤维织物，用肩背式吸尘器的缝管，进行吸尘；6．及时去除柜台和吧台上洒下的饮料或果汁，始终要保待干净。

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