标准解读

《DB32/T 4526-2023 双孢蘑菇菌种工厂化生产技术规程》是针对双孢蘑菇（Agaricus bisporus）菌种的工业化生产过程制定的一套标准。该标准详细规定了从原料准备到成品包装的整个流程中应遵循的技术要求和管理规范，旨在提高双孢蘑菇菌种的质量与产量，同时确保生产过程的安全性与环保性。

根据该标准，首先明确了适用于双孢蘑菇菌种生产的环境条件，包括但不限于温度、湿度以及空气流通情况等，以创造适宜于菌丝生长的最佳条件。此外，对于培养基的选择与配制也有具体指导，强调使用无污染且营养丰富的材料作为基础，通过科学比例混合来满足不同阶段对养分的需求。

在菌种制备方面，《DB32/T 4526-2023》给出了详细的步骤说明，涵盖了母种扩繁、原种培养直至栽培种生成的全过程。每个环节都设定了严格的操作规范和技术参数，比如接种方法、培养时间、转接频率等，并指出了关键控制点及相应的质量检测方法，以保证最终产品的纯度和活力。

关于生产设备与设施的要求，《DB32/T 4526-2023》也进行了详尽描述，不仅限于硬件设备如灭菌锅、恒温培养箱等的选择与维护，还包括了软件系统如自动化控制系统的设计原则及其功能实现，从而实现高效稳定的连续化作业。

最后，在产品包装与储存方面，该标准提出了明确的标准，包括包装材料的选择、包装方式的设计以及储存条件的具体要求，确保产品在运输和存放过程中能够保持良好的状态，延长货架期。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2023-07-25 颁布
  • 2023-08-25 实施
©正版授权
DB32/T 4526-2023双孢蘑菇菌种工厂化生产技术规程_第1页
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DB32/T 4526-2023双孢蘑菇菌种工厂化生产技术规程_第3页
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文档简介

ICS65.020.20

CCSB39

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DB32/T4526—2023

双孢蘑菇菌种工厂化生产技术规程

Codeofpracticeforspawnfactoryproductionof

Agaricusbisporus

2023-07-25发布2023-08-25实施

江苏省市场监督管理局发布

中国标准出版社出版

DB32/T4526—2023

目次

前言……………………………Ⅲ

1范围…………………………1

2规范性引用文件……………1

3术语和定义…………………1

4技术要求……………………1

5生产工艺……………………3

6质量控制与检验……………4

7标签、标志、包装、运输及贮存………………5

附录A（资料性）双孢蘑菇各级菌种的常用培养基配方……………………7

附录B（资料性）双孢蘑菇各级菌种培养质量要求…………8

Ⅰ

DB32/T4526—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江苏省农业农村厅提出并归口。

本文件起草单位：江苏省农业技术推广总站、江苏蕈源种业科技有限公司、江苏省质量和标准化研

究院。

本文件主要起草人：顾鲁同、马金骏、宋金俤、夏冬健、曹思齐、曹艳芳、陆敬利、曾晓萍。

Ⅲ

DB32/T4526—2023

双孢蘑菇菌种工厂化生产技术规程

1范围

本文件规定了双孢蘑菇菌种工厂化生产的技术要求、生产工艺、质量控制与检验及标签、标志、包装、

运输和贮存。

本文件适用于双孢蘑菇菌种工厂化生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T12728食用菌术语

GB19171双孢蘑菇菌种

GB50072冷库设计规范

GB50073洁净厂房设计规范

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1742食用菌菌种通用技术要求

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

批次spawnbatch

同一来源、同一品种、同一培养基配方、同一天接种、同一培养条件和质量基本一致的符合规定数量

的菌种。

注：每批次数量母种≥50支试管（或培养皿）、原种≥50瓶（袋，0.5kg计）、栽培种≥2000袋（0.5kg计）。

4技术要求

4.1菌种厂条件

4.1.1厂区选址

地势高燥、通风良好、排水畅通、交通便利。1000m之内无规模养殖的禽畜舍、垃圾和粪便堆积场，

无污水、

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