标准解读

《T/CBJ 4101-2022 蓬莱海岸葡萄酒》标准主要针对蓬莱地区生产的海岸葡萄酒，定义了其质量要求、生产过程控制以及标签标识等方面的具体规定。该标准旨在提升蓬莱海岸葡萄酒的整体品质，促进当地葡萄酒产业健康发展，并为消费者提供更加明确的产品信息。

首先，在术语和定义部分，明确了“蓬莱海岸葡萄酒”的概念，即指以蓬莱特定地理区域内种植的葡萄为原料，采用传统或现代工艺酿造而成的葡萄酒。这一定义强调了原料来源地的重要性，确保了产品的地域特色。

其次，对于感官要求，《T/CBJ 4101-2022》详细描述了不同类型（如干红、干白等）葡萄酒应有的色泽、香气及口感特征。通过这些具体指标，帮助生产商更好地把握产品质量，同时也便于消费者根据个人喜好选择适合自己的产品。

在理化指标方面，标准对酒精度、总酸、挥发酸等多个关键参数设定了最低或最高限值。这些数值反映了葡萄酒的基本物理化学性质，是衡量其品质的重要依据之一。此外，还特别关注了卫生安全相关的要求，比如规定了最大允许的重金属含量等，以保障消费者的健康安全。

关于生产工艺，《T/CBJ 4101-2022》提出了从葡萄采摘到成品灌装整个过程中应遵循的原则和技术要点。这不仅包括了传统的发酵方法，也涵盖了现代化的技术应用，如温度控制、过滤处理等，以确保最终产品的稳定性和一致性。

最后，在标签标识方面，除了基本的产品名称、净含量、生产日期等信息外，《T/CBJ 4101-2022》还特别强调了需要标注葡萄品种、产地等信息，以便于消费者了解所购买葡萄酒的具体情况。同时，对于特殊类型或者具有特殊风味的葡萄酒，也鼓励在其包装上进行相应说明，增加透明度。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2022-12-30 颁布
  • 2023-05-01 实施
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文档简介

ICS6716010

CCSX.62.

团体标准

T/CBJ4101—2022

蓬莱海岸葡萄酒

Penglaicoastalwine

2022-12-30发布2023-05-01实施

中国酒业协会发布

中国标准出版社出版

T/CBJ4101—2022

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准的结构和编写规则的规定起草

GB/T1.1—2020《1:》。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中国酒业协会提出并归口

。

本文件起草单位烟台市蓬莱区葡萄与葡萄酒产业发展服务中心烟台市蓬莱区葡萄酒行业协会

:、、

蓬莱国宾葡萄酒庄有限公司君顶酒庄有限公司中粮长城葡萄酒蓬莱有限公司烟台国际地理标志

、、()、

产业运营中心烟台科技学院烟台安诺酒庄有限公司山东蓬莱逃牛岭葡萄酒有限公司

、、、。

本文件主要起草人李华沈国全邵学东杜宜龙宋英珲李进迟军利张正文马福荣杨超

:、、、、、、、、、、

苏东平赵志云门颖唐亚东张茂亮于庆晓邵亚楠周坤

、、、、、、、。

Ⅰ

T/CBJ4101—2022

蓬莱海岸葡萄酒

1范围

本文件规定了蓬莱海岸葡萄酒的产地范围产品分类要求检验方法检验规则标志包装运输

、、、、、、、

及贮存

。

本文件适用于蓬莱海岸葡萄酒地理标志证明商标区域内的葡萄酒

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

包装储运图示标志

GB/T191

食品安全国家标准发酵酒及其配制酒

GB2758

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品中农药残留最大限量

GB2763

食品安全国家标准食品中苯甲酸山梨酸和糖精钠的测定

GB5009.28、

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

葡萄酒

GB/T15037—2006

葡萄酒果酒通用分析方法

GB/T15038、

定量包装食品净含计量检验规则

JJF1070

3术语和定义

界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB/T15037—2006。

31

.

蓬莱海岸葡萄酒penglaicoastalwine

以蓬莱海岸葡萄酒地理标志证明商标区域内种植的酿酒葡萄为原料经发酵酿制而成的质量和工

,、

艺要求达到本文件相关规定并经过认定的葡萄酒

。

4蓬莱海岸葡萄酒产地范围

蓬莱海岸葡萄酒产地范围限定于蓬莱海岸葡萄酒地理标志证明商标划定的区域内

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