标准解读

《T/CGCC 29-2018 豆粉》是由中国绿色食品协会发布的团体标准，旨在规范豆粉产品的生产、加工以及质量控制。该标准详细规定了豆粉的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存等内容。

在术语与定义部分，明确了“豆粉”是指以大豆为主要原料，经过清理、脱皮（或不脱皮）、破碎、磨浆、过滤、浓缩、干燥等工艺制成的粉末状产品。根据加工方式的不同，可以分为全脂豆粉、脱脂豆粉等类型。

对于豆粉的要求，包括感官要求、理化指标、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量等多个方面。其中，感官要求描述了豆粉应有的色泽、气味、滋味和组织状态；理化指标则对水分、脂肪含量等进行了具体限制；此外还设定了铅、黄曲霉毒素B₁等安全指标的最大允许值，确保食品安全。

关于试验方法，《T/CGCC 29-2018 豆粉》引用了多项国家标准作为参考依据，如GB/T 5009.3用于测定水分含量，GB 5009.22用于检测黄曲霉毒素B₁等，保证了检测结果的准确性和可靠性。

检验规则方面，该标准规定了出厂检验项目、型式检验条件及时机，并对抽样方法、判定规则作出了明确规定，确保每批次产品均符合标准要求后方可出厂销售。

最后，在标志、标签、包装、运输及贮存章节中，《T/CGCC 29-2018 豆粉》不仅强调了产品标识的重要性，还针对不同类型的包装材料提出了具体建议，同时指出了正确的运输与储存条件，以保持产品质量稳定。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2018-12-28 颁布
  • 2019-01-01 实施
©正版授权
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文档简介

团体标准

T/CGCC27—2018

豆粉

Beansflour

2018-12-28发布2019-01-01实施

中国商业联合会发布

T/CGCC27—2018

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中国商业联合会提出并归口

。

本标准起草单位中山市食品学会北京稻香村食品有限责任公司咀香园健康食品中山有限公

:、、()

司新疆麦趣尔食品有限公司上海海融食品科技股份有限公司浙江五芳斋实业股份有限公司奥夫食

、、、、

品盐城有限公司上海市质量监督检验技术研究院广州广检质量检测研究院有限公司盐城市食品

()、、、

药品监督检验中心中山出入境检验检疫局检验检疫技术中心全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分

、、

技术委员会

。

本标准主要起草人张延杰郭亚萍孟嫚李刚黄海瑚陈召桂陈键阳彭亚锋缪丽华陈惊鸿

:、、、、、、、、、、

李蓉孙金生张银桃钱志先

、、、。

Ⅰ

T/CGCC27—2018

豆粉

1范围

本标准规定了食品加工用豆粉的要求试验方法检验规则标签标志包装运输贮存要求

、、、、、、、。

本标准适用于食品加工用豆粉的生产销售和检验

、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191

大豆

GB1352

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.4

粮油检验粉类粗细度测定

GB/T5507

粮油检验粉类粮食含砂量测定

GB/T5508

粮油检验粉类磁性金属物测定

GB/T5509

生活饮用水卫生标准

GB5749

食品安全国家标准糕点面包

GB7099、

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

豌豆

GB/T10460

小豆

GB/T10461

绿豆

GB/T10462

食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB14880

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14881

糕点质量检验方法

GB/T23780

食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

GB31621

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第号令

(2005)75

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

豆粉beansflour

以豆类为原料经预处理萌芽或不萌芽熟制或不熟制

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