标准解读

《T/CNFIA 224-2024 杂粮主食 速冻杂粮面米制品》是一项由中国食品工业协会发布的团体标准，该标准针对速冻杂粮面米制品的生产、加工以及质量控制等方面提出了具体要求。根据这项标准，生产企业需要遵循一系列规定来确保产品的安全性和质量。

首先，在原料选择上，标准明确了可用于制作速冻杂粮面米制品的各种杂粮原料及其品质要求，包括但不限于玉米、小米、高粱等，并且对这些原料的安全性进行了严格规定，比如不得含有对人体有害物质，同时要求原料新鲜、无霉变、无虫蛀等。

其次，对于加工过程，标准详细描述了从原料处理到成品包装整个流程中的技术参数和操作规范，如温度控制、时间设定等关键点，以保证产品在冷冻过程中能够保持良好的口感与营养价值。此外，还特别强调了卫生条件的重要性，要求企业必须建立健全食品安全管理体系，定期进行清洁消毒工作，防止交叉污染。

再者，关于产品质量检测方面，《T/CNFIA 224-2024》规定了成品出厂前需经过严格的感官检验、理化指标测试（如水分含量、蛋白质含量等）及微生物限量检查等多项考核，只有符合所有标准要求的产品才能被允许上市销售。

最后，为了便于消费者识别和选购，标准还对产品标签标识做出了明确规定，包括但不限于产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产厂家信息等内容都必须清晰标注于外包装上。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2024-11-15 颁布
  • 2024-11-15 实施
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文档简介

ICS67060

CCSX.11

团体标准

T/CNFIA224—2024

杂粮主食速冻杂粮面米制品

Minorgrainstaplefood—Quickfrozenminorgrainfoodmadeofflourorrice

2024-11-15发布2024-11-15实施

中国食品工业协会发布

中国标准出版社出版

T/CNFIA224—2024

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由青龙满族自治县双合盛生态农产品有限公司提出

。

本文件由中国食品工业协会归口

。

本文件起草单位青龙满族自治县双合盛生态农产品有限公司秦皇岛市在旗食品有限公司秦皇

:、、

岛市数据和政务服务局秦皇岛市食品药品检验中心朝阳汇丰米业有限公司青龙满族自治县天一生

、、、

态农产品专业合作社秦皇岛市好稷食品有限公司秦皇岛满汉桐盛农业发展有限公司沧州航空职业

、、、

学院

。

本文件主要起草人张胜利张全利赵冬梅刘浩张明慧朱娜付欢夏兆田

:、、、、、、、。

Ⅰ

T/CNFIA224—2024

杂粮主食速冻杂粮面米制品

1范围

本文件界定了速冻杂粮面米制品的术语和定义规定了产品分类技术要求检验规则标志包装

,、、、、、

贮存和运输销售描述了相应的检验方法

、,。

本文件适用于速冻杂粮面米制品的生产检验和销售

、。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

包装储运图示标志

GB/T191

食品安全国家标准粮食

GB2715

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.1

食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.2

食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.3

食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.227

生活饮用水卫生标准

GB5749

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

食品安全国家标准速冻面米与调制食品

GB19295

食品馅料

GB/T21270

食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB28050

食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

GB29921

食品安全国家标准速冻食品生产和经营卫生规范

GB31646

速冻汤圆

SB/T10423

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

杂粮主食minorgrainstaplefood

以占比以上的除大米小麦以外的粮食和或其初级加工品为主要原料和或配以大米小

40%、(),()、

麦及初级加工品

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