桂园茶馆面试题及答案

桂园茶馆面试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）1.茶馆常见的茶叶品种中，碧螺春属于（）A.红茶B.绿茶C.乌龙茶2.接待顾客时，第一时间应该（）A.询问需求B.递上菜单C.微笑打招呼3.泡茶水温一般根据茶叶种类而定，泡乌龙茶适宜用（）A.80℃水B.90℃水C.100℃水4.以下哪种是茶馆常用的消毒餐具方法（）A.盐水浸泡B.蒸汽消毒C.酒精擦拭5.若顾客对茶品不满意，应（）A.不予理会B.马上退换C.推荐其他茶6.茶馆背景音乐通常选择（）A.流行摇滚B.古典柔和C.劲爆舞曲7.顾客点了一杯茶，应该在（）分钟内送上。A.2B.5C.108.下列哪种手势招呼顾客不恰当（）A.掌心向上邀请B.手指指向座位C.单手示意9.上班期间，着装要求不包括（）A.整洁B.时尚潮流C.符合茶馆风格10.为顾客介绍茶品时，语调应该（）A.平淡B.热情C.高冷答案：1.B2.C3.C4.B5.B6.B7.B8.B9.B10.B多项选择题（每题2分，共10题）1.茶馆常见的服务项目包括（）A.茶艺表演B.茶品零售C.会议场地出租D.免费洗车2.优质茶叶的特点有（）A.色泽纯正B.香气浓郁C.无杂质D.叶片完整3.接待顾客过程中，需要注意的礼仪有（）A.语言文明B.保持目光交流C.适时搭话D.随意打断顾客4.茶馆员工需要掌握的技能有（）A.泡茶技巧B.茶叶知识C.简单急救D.书法技能5.为保证茶馆环境舒适，需做到（）A.空气清新B.灯光柔和C.地面干净D.茶桌整洁6.推荐茶品时，需考虑顾客的（）A.口味偏好B.年龄C.消费预算D.职业7.茶馆常用的促销手段有（）A.会员制度B.节日折扣C.赠品活动D.与商家合作8.处理顾客投诉时，要（）A.耐心倾听B.立即反驳C.提出解决方案D.表示歉意9.以下可能是茶馆目标客户群体的有（）A.商务人士B.老年人C.学生D.茶爱好者10.茶馆物品摆放需要遵循（）原则A.美观B.方便取用C.杂乱但有特色D.安全答案：1.ABC2.ABCD3.ABC4.ABC5.ABCD6.ABC7.ABCD8.ACD9.ABD10.ABD判断题（每题2分，共10题）1.泡茶时，水越开，所有茶叶泡出的口感越好。（）2.顾客未点单，不用及时关注。（）3.茶馆可以同时售卖咖啡等非茶饮品。（）4.为表现专业，介绍茶品只说专业术语。（）5.茶馆环境过于安静，可适当放些高分贝音乐。（）6.上班时，员工可以佩戴夸张首饰增加特色。（）7.发现茶具破损，应继续使用。（）8.当顾客询问价格时，可以模糊回答。（）9.了解不同茶叶的冲泡方法是员工基本要求。（）10.经常清理茶馆角落是保持环境整洁的重要方法。（）答案：1.×2.×3.√4.×5.×6.×7.×8.×9.√10.√简答题（每题5分，共4题）1.简述泡茶的基本步骤。答：温杯，将茶具用热水冲洗；投茶，根据个人口味和茶具大小放入适量茶叶；洗茶，用开水快速冲淋茶叶后倒掉水；冲泡，用适宜水温冲泡茶叶，并根据茶叶特点掌握冲泡时间。2.若顾客在茶馆内发生争执，你该怎么做？答：首先保持冷静，迅速上前礼貌制止争执，表明身份。耐心倾听双方诉求化解矛盾。若场面失控，马上联系上级，必要时报警处理，并保障其他顾客安全。3.如何对茶馆的茶具进行日常保养？答：使用后及时清洗，去除茶叶残渣和污渍。定期用专用清洁剂消毒，玻璃瓷器轻拿轻放防破损，金属茶具防止生锈，木质茶具避免受潮变形。4.怎样为顾客推荐合适的茶品？答：先询问顾客口味偏好、喝茶习惯、消费预算等；再依据茶叶特点，如红茶醇厚暖身、绿茶清新解暑等，选择匹配的茶品推荐，并简单介绍特色。讨论题（每题5分，共4题）1.如果遇到一位要求苛刻、反复刁难的顾客，你会如何应对？答：保持耐心和微笑，仔细倾听诉求，表示理解。若要求合理尽力满足；不合理的以专业、礼貌方式解释说明，提供替代方案，争取让顾客满意。2.讨论茶馆如何结合线上渠道进行推广？答：可通过社交媒体平台分享茶馆环境、特色茶品、茶艺视频等内容。开展线上团购、直播卖货活动，与线上平台合作进行推广宣传，吸引更多潜在顾客。3.当茶馆遇到竞争对手推出相似优惠活动，该怎么办？答：分析对方优惠优势与不足，结合自身特色推差异化优惠，如特色主题活动优惠、会员专享