卫生检验类面试题及答案

卫生检验类面试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）1.以下哪种方法常用于微生物计数？A.重量法B.比色法C.平板计数法D.滴定法2.检测水中余氯常用的试剂是？A.酚酞B.铬酸钾C.邻联甲苯胺D.甲基橙3.原子吸收光谱法主要用于测定？A.有机物B.金属元素C.微生物D.蛋白质4.下列哪项不属于空气污染物检测项目？A.二氧化硫B.甲醛C.细菌总数D.维生素C5.食品中铅的测定常采用？A.分光光度法B.气相色谱法C.电位滴定法D.离子交换法6.用于检测食品中大肠菌群的培养基是？A.牛肉膏蛋白胨培养基B.乳糖胆盐发酵管C.高氏一号培养基D.麦芽汁培养基7.水质硬度主要是指水中哪种离子的含量？A.钠离子B.氯离子C.钙镁离子D.铁离子8.气相色谱仪中，起分离作用的部件是？A.检测器B.进样器C.色谱柱D.记录仪9.检测化妆品中微生物，通常培养温度是？A.25℃B.37℃C.42℃D.50℃10.以下哪种物质不是常用的消毒剂？A.酒精B.氢氧化钠C.碘伏D.二氧化氯多项选择题（每题2分，共10题）1.卫生检验中常用的化学分析方法有（）A.重量分析法B.比色法C.滴定分析法D.电位分析法2.空气微生物检测的采样方法有（）A.沉降法B.撞击法C.过滤法D.静电沉着法3.食品中有害物质包括（）A.农药残留B.兽药残留C.重金属D.微生物毒素4.水质检测项目包括（）A.化学指标B.物理指标C.微生物指标D.放射性指标5.常用的微生物培养方法有（）A.需氧培养B.厌氧培养C.微需氧培养D.二氧化碳培养6.高效液相色谱仪的主要组成部分有（）A.输液系统B.进样系统C.分离系统D.检测系统7.化妆品卫生检验项目包括（）A.微生物检验B.化学物质检验C.外观检查D.包装检查8.检测食品中添加剂的方法有（）A.分光光度法B.色谱法C.酶标法D.免疫分析法9.实验室常用的质量控制措施有（）A.空白试验B.加标回收试验C.平行样测定D.能力验证10.卫生检验相关的标准有（）A.国家标准B.行业标准C.地方标准D.企业标准判断题（每题2分，共10题）1.所有微生物都能在普通培养基上生长。（）2.分光光度计可用于测定物质的浓度。（）3.食品中只要检测出大肠杆菌就判定为不合格。（）4.水质的感官性状指标不影响健康可不检测。（）5.气相色谱只能分析气体样品。（）6.检测化妆品微生物时，采样后可长时间保存再检测。（）7.原子吸收光谱法可同时测定多种元素。（）8.微生物培养过程中，培养基都需要高压灭菌。（）9.卫生检验中，所有样品都需要进行预处理。（）10.标准物质在实验室质量控制中作用不大。（）简答题（每题5分，共4题）1.简述食品微生物检验的重要性。答：食品微生物检验可判断食品卫生质量，确定是否受污染，评估食品安全性。能及时发现致病菌，预防食源性疾病，保障消费者健康，也助于食品生产过程的卫生管理。2.原子吸收光谱法测定金属元素的原理是什么？答：原子吸收光谱法是基于被测元素的基态原子对其特征谱线的吸收作用。光源发射特征谱线，通过原子化器中的原子蒸汽，部分光被吸收，吸光度与原子浓度成正比，从而测定元素含量。3.简述水质检测中化学需氧量（COD）的含义。答：化学需氧量是指在一定条件下，用强氧化剂氧化水中有机物所消耗的氧量。它反映水中受还原性物质污染程度，有机物是常见还原性物质，COD越高，水污染越严重。4.气相色谱分析的优点有哪些？答：气相色谱分析具有分离效率高，能分离复杂混合物；灵敏度高，可检测痕量物质；分析速度快，能在短时间内完成分析；定量准确，可对组分进行准确含量测定；应用范围广，能分析多种有机和无机气体及易挥发有机化合物。讨论题（每题5分，共4题）1.谈谈卫生检验在公共卫生领域的作用和意义。答：卫生检验为公共卫生决策提供科学依据，通过对环境、食品等检测，发现潜在危害因素，预警公共卫生事件。保障人群健康，监测传染病病原体，控制传播。促进卫生监督执法，量化评估卫生状况，推动公共卫生事业发展。2.在卫生检验工作中，如何保证检测结果的准确性和可靠性？答：要使用合格的仪器设备并定期校准，采用标准检测方法和可靠的试剂、标准物质。规范采样，确保样品有代表性。严格按照操作规程进行实验，做好质量控制，如空白试验、平行样测定、加标回收试验等，对检测人员进行培训考核。3.随着科技发展，卫生检验技术有哪些新的趋势？答：新趋势包括自动化程度提高，仪器自动进样、分析和数据处理，提高效率和准确性。高灵敏度、高特异性技术发展，如质谱联用技术。分子生物学技术广泛应用，快速检测病原体。微型化、便携式设备研发，便于现场检测。多指标联合检测技术不断进步。4.若在食品微生物检测中发现致病菌超标，应采取哪些措施？答：首先要立即封存同批次食品，防止继续销售流通。通知生产企业，追溯源头，排查污染环节。对已销售食品进行召回。对生产加工环境进行全面消毒处理。对相关从业人员进行健康检查和培训，整改后重新检测，合格后方可恢复生产销售。答案单项选择题1.C2.C3.B4.D5.A6.B7.C8.C9.B10.B多项选择题1.ABCD2.ABC3.A