公共厨房消防管理制度

公共厨房消防管理制度一、总则1.目的为加强公司公共厨房的消防安全管理，预防火灾事故，保障员工生命财产安全，根据国家相关法律法规和公司实际情况，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司内所有公共厨房区域，包括但不限于员工食堂、活动中心厨房等。3.基本原则消防安全管理工作遵循“预防为主、防消结合”的方针，实行“谁主管、谁负责”的原则，确保公共厨房消防安全。二、消防安全职责1.厨房管理部门职责负责公共厨房的日常消防安全管理工作，制定并落实消防安全制度和操作规程。定期组织厨房工作人员进行消防安全培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。对公共厨房的消防设施、器材进行日常检查和维护，确保其完好有效。组织开展消防安全检查，及时消除火灾隐患。制定灭火和应急疏散预案，并定期组织演练。2.厨房工作人员职责严格遵守消防安全制度和操作规程，不违规操作电气设备和燃气设施。熟悉本岗位的火灾危险性，掌握火灾预防和扑救方法，会使用消防器材。发现火灾隐患及时报告，并积极参与火灾扑救和疏散工作。爱护消防设施、器材，不得损坏、挪用或擅自拆除、停用。三、消防设施与器材管理1.消防设施配备公共厨房应按照规定配备火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统、灭火器、灭火器具等消防设施和器材。厨房内的燃气管道、阀门、计量器具等应符合消防安全要求，并定期进行检查和维护。2.消防设施管理消防设施应由专人负责管理，定期进行巡查、维护和保养，确保其正常运行。任何人不得擅自停用、拆除、损坏消防设施，如需维修、更换或停用，应报经厨房管理部门批准，并采取相应的临时防范措施。消防设施的操作使用人员应经过专业培训，熟悉其性能和操作规程，能够熟练操作。3.消防器材管理灭火器应放置在明显、便于取用的位置，且不得影响安全疏散。定期对灭火器进行检查，确保其压力正常、零部件完好，发现问题及时维修或更换。灭火器具应保持清洁、干燥，不得随意挪用或埋压。四、用火、用电、用气安全管理1.用火安全管理公共厨房内严禁使用明火照明、取暖或进行其他明火作业。如需进行电气焊等明火作业，必须办理动火审批手续，经批准后方可作业。动火作业前，应清除作业现场及周围的易燃、可燃物，配备灭火器材和看火人员，确保动火安全。厨房工作人员在使用炉灶、烤箱等加热设备时，应严格遵守操作规程，不得离人，防止火灾事故发生。2.用电安全管理厨房内的电气设备应符合安全要求，不得私拉乱接电线，不得超负荷用电。定期对电气设备进行检查和维护，发现电线老化、破损、漏电等问题应及时更换或维修。厨房工作人员在使用电气设备后，应及时关闭电源，确保用电安全。3.用气安全管理公共厨房应使用合格的燃气，并按照规定安装燃气泄漏报警装置。燃气管道、阀门、计量器具等应定期进行检查和维护，发现泄漏等问题应及时处理。厨房工作人员在使用燃气时，应严格遵守操作规程，先点火后开气，使用完毕后及时关闭燃气阀门。严禁在燃气管道上悬挂物品或堆放杂物，不得擅自改动燃气管道。五、消防安全检查1.日常检查厨房管理部门应每日对公共厨房进行消防安全检查，检查内容包括消防设施、器材的完好情况，用火、用电、用气安全情况，疏散通道、安全出口是否畅通等。厨房工作人员在工作过程中应随时注意消防安全，发现问题及时报告。2.定期检查公司应每月组织一次对公共厨房的消防安全专项检查，由厨房管理部门负责人带队，相关人员参加。定期检查应包括消防设施、器材的全面检查，用火、用电、用气安全的详细检查，疏散通道、安全出口的畅通情况检查等。对检查中发现的火灾隐患，应及时下达整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改措施，督促整改到位。3.重大节日和活动前检查在重大节日和公司举办大型活动前，应组织对公共厨房进行消防安全检查，确保消防安全。检查内容除日常检查和定期检查的项目外，还应重点检查消防设施、器材的应急备用情况，用火、用电、用气的管控措施等。六、火灾隐患整改1.火灾隐患排查厨房管理部门应定期组织火灾隐患排查工作，及时发现和消除火灾隐患。火灾隐患排查应包括消防设施、器材的检查，用火、用电、用气的检查，疏散通道、安全出口的检查等。2.火灾隐患整改措施对于检查中发现的火灾隐患，应根据实际情况制定相应的整改措施。能够立即整改的，应立即整改；不能立即整改的，应采取临时防范措施，并限期整改。整改火灾隐患所需的资金，应按照规定予以保障。3.火灾隐患整改跟踪厨房管理部门应对火灾隐患整改情况进行跟踪检查，确保整改工作按时完成。整改完成后，应组织相关人员进行验收，验收合格后方可销案。七、灭火和应急疏散预案1.预案制定厨房管理部门应根据公共厨房的实际情况，制定灭火和应急疏散预案。灭火和应急疏散预案应包括组织机构、报警程序、应急疏散的组织程序和措施、扑救初起火灾的程序和措施、通讯联络工作等内容。2.预案演练公司应定期组织厨房工作人员进行灭火和应急疏散预案演练，提高员工的应急处置能力。演练应至少每年进行一次，演练后应及时总结经验教训，对预案进行修订和完善。3.应急处置发生火灾时，厨房工作人员应立即报警，并按照灭火和应急疏散预案进行处置。报警时应说明火灾发生的地点、火势大小、燃烧物质等情况。组织人员疏散时，应按照预定的疏散路线，引导人员迅速撤离现场，确保人员安全。扑救初起火灾时，应使用附近的消防器材进行灭火，控制火势蔓延。八、消防安全教育与培训1.教育与培训计划厨房管理部门应制定消防安全教育与培训计划，定期组织厨房工作人员进行消防安全教育与培训。消防安全教育与培训计划应包括教育与培训的内容、时间、方式等。2.教育与培训内容消防安全法律法规和公司消防安全制度。公共厨房的火灾危险性和预防措施。消防设施、器材的使用方法和维护保养知识。灭火和应急疏散预案的内容和演练要求。3.教育与培训方式消防安全教育与培训可采用集中授课、现场演示、观看视频等方式进行。定期邀请消防部门的专业人员进行消防安全知识讲座，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。九、奖惩制度1.奖励对在公共厨房消防安全工作中表现突出的部门和个人，公司将给予表彰和奖励。奖励包括荣誉证书、奖金等形式。2.处罚