单位食堂纸巾管理制度

单位食堂纸巾管理制度总则1.目的为加强单位食堂纸巾的管理，规范纸巾的使用、采购、库存等环节，确保纸巾供应满足食堂正常运营需求，同时避免浪费，降低成本，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于单位食堂内纸巾的使用、采购、库存管理等相关活动。3.基本原则按需供应原则：根据食堂实际用餐人数和日常纸巾使用情况，合理确定纸巾的供应量，避免过度储备造成浪费。节约使用原则：倡导全体食堂工作人员和用餐人员节约使用纸巾，杜绝浪费行为。规范管理原则：对纸巾的采购、验收、储存、发放、使用等环节进行规范化管理，确保各项工作有序进行。管理职责1.行政部门负责制定和完善单位食堂纸巾管理制度，并监督制度的执行情况。统筹协调纸巾采购工作，与供应商进行商务洽谈，签订采购合同。定期对食堂纸巾的使用情况进行统计分析，根据实际需求调整采购计划。2.财务部门负责审核纸巾采购费用的报销，确保费用支出合理合规。对食堂纸巾的成本进行核算和控制，提供相关财务数据支持管理决策。3.食堂管理部门负责纸巾的验收、储存和发放工作，确保纸巾质量合格，数量准确。监督食堂工作人员正确使用纸巾，对浪费行为进行制止和纠正。配合行政部门做好纸巾使用情况的统计工作，及时反馈相关信息。4.食堂工作人员严格按照本制度规定使用纸巾，在满足工作需求的前提下，节约使用，避免浪费。发现纸巾质量问题或其他异常情况及时向食堂管理部门报告。采购管理1.供应商选择行政部门应通过招标、询价、比选等方式，选择具有良好信誉、产品质量可靠、价格合理的纸巾供应商。对供应商的资质进行审核，包括营业执照、生产许可证、产品质量检测报告等，确保其具备合法经营资格。与选定的供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务，包括产品规格、价格、交货期、质量标准、售后服务等条款。2.采购计划制定食堂管理部门应根据食堂用餐人数、纸巾消耗历史数据以及季节变化等因素，每月制定纸巾采购计划，并提交给行政部门。行政部门结合食堂管理部门的采购计划，综合考虑库存情况、市场价格波动等因素，制定季度采购计划，并报单位领导审批。3.采购实施行政部门按照审批后的采购计划，向选定的供应商下达采购订单，明确采购产品的规格、数量、交货时间等要求。供应商应按照采购订单要求按时、按质、按量将纸巾送达单位指定地点。食堂管理部门负责组织对采购的纸巾进行验收，检查产品的规格、数量、质量等是否符合合同要求。如发现问题，应及时与供应商沟通协商解决。库存管理1.库存地点食堂纸巾应存放在专门的仓库或储物间，确保储存环境干燥、通风良好，避免纸巾受潮、发霉。2.库存盘点食堂管理部门应定期对纸巾库存进行盘点，每月至少进行一次全面盘点，确保账实相符。盘点结束后，应编制库存盘点报告，记录盘点结果，对盘盈、盘亏情况进行分析说明，并提出处理建议。3.库存安全管理加强库存纸巾的安全管理，防止被盗、丢失等情况发生。仓库或储物间应配备必要的防盗、防火、防潮等设施设备。建立库存纸巾出入库登记制度，详细记录纸巾的入库时间、数量、规格、供应商等信息，以及出库时间、领用部门、领用数量等信息。使用管理1.纸巾配备标准根据食堂不同区域的功能和实际需求，合理配备纸巾。例如，餐厅餐桌应配备适量的抽取式纸巾；厨房操作间应配备卷纸或抽取式纸巾用于清洁和擦拭；卫生间应根据人流量配备足够的卫生纸等。具体配备标准可根据实际情况进行调整，但应确保满足正常使用需求，同时避免过度配备造成浪费。2.使用规范食堂工作人员应在规定的区域内使用纸巾，不得随意挪用或浪费。在使用抽取式纸巾时，应按照合理的方式抽取，避免一次抽取过多造成浪费。对于卷纸，应根据实际需要合理截取使用，不得整卷丢弃。用餐人员应文明使用纸巾，按需取用，避免浪费。3.监督检查食堂管理部门应加强对纸巾使用情况的监督检查，定期巡查各区域纸巾的使用情况，及时发现和纠正浪费行为。设立监督举报渠道，鼓励全体员工对浪费纸巾的行为进行监督举报，对举报属实的给予一定奖励。成本控制1.预算管理财务部门应根据单位食堂纸巾的历史使用情况和采购计划，编制年度纸巾采购预算，明确预算金额和控制指标。在预算执行过程中，严格控制纸巾采购费用支出，确保不超出预算范围。如因特殊情况需要调整预算，应按照规定的程序进行审批。2.价格监控行政部门应定期对纸巾市场价格进行调研和监控，了解市场价格动态，与供应商进行价格谈判，争取更优惠的采购价格。如发现市场价格波动较大或供应商价格不合理，应及时调整采购策略，确保采购成本合理可控。3.成本分析与考核财务部门定期对食堂纸巾的成本进行分析，对比实际成本与预算成本的差异，分析原因，提出改进措施。将食堂纸巾成本控制情况纳入相关部门和人员的绩效考核体系，对成本控制效果好的部门和个人给予奖励，对成本控制不力的进行相应处罚。卫生管理1.纸巾质量要求采购的纸巾应符合国家相关卫生标准，具有卫生许可证和质量检测报告，确保纸巾无毒、无害、无异味，不会对人体健康造成危害。2.储存卫生库存纸巾应保持清洁卫生，避免与其他杂物混放，防止受到污染。仓库或储物间应定期进行清洁消毒，保持良好的环境卫生。3.使用卫生食堂工作人员在使用纸巾时应注意卫生，避免交叉污染。接触食品的操作区域应使用符合食品卫生标准的纸巾，且不得将使用过的纸巾随意丢弃在食品加工区域或用餐区域。应急管理1.应急储备考虑到可能出现的突发情况，如大型活动用餐、自然灾害等，应建立一定数量的纸巾应急储备。应急储备量可根据单位实际情况和历史经验确定，一般以满足短期内增加的用餐需求为宜。2.应急响应在突发情况下，食堂管理部门应及时启动应急预案，优先保障纸巾的供应，确保食堂正常运营。如因特殊原因导致纸巾供应短缺，应及时与行政部门沟通协调，采取临时采购、调配等措施解决。培训与宣传1.培训行政部门应定期组织食堂工作人员进行纸巾管理制度培训，使其熟悉制度内容和要求，掌握正确的使用方法和节约意识。培训内容包括纸巾的采购流程、库存管理、使用规范、成本控制、卫生要求等方面，通过培训提高工作人员的管理水平和业务能力。2.宣传利用单位内部宣传栏、电子显示屏、微信公众号等渠道，广泛宣传节约使用纸巾的重要性和相关管理制度，引导全体员工树立节约