加工小作坊管理制度

加工小作坊管理制度总则一、目的为规范加工小作坊的生产经营活动，保障产品质量和食品安全，维护消费者合法权益，促进加工小作坊的健康发展，根据相关法律法规和政策规定，结合本单位实际情况，制定本管理制度。二、适用范围本管理制度适用于本单位内所有加工小作坊的生产经营活动，包括食品加工、日用品加工等各类加工业务。三、管理原则1.安全第一原则：将安全放在首位，确保生产过程中的人员安全、设备安全和产品安全。2.质量至上原则：严格控制产品质量，确保产品符合相关标准和要求，满足消费者的需求。3.规范管理原则：建立健全各项管理制度，规范生产经营行为，提高管理水平。4.持续改进原则：不断总结经验，发现问题，及时采取措施进行改进，推动加工小作坊的持续发展。四、管理机构及职责1.设立加工小作坊管理领导小组，负责加工小作坊的全面管理工作。领导小组由单位负责人担任组长，相关部门负责人为成员。2.加工小作坊管理办公室设在生产部门，负责加工小作坊的日常管理工作。办公室主任由生产部门负责人担任，具体负责加工小作坊的生产计划、质量控制、设备维护、人员管理等工作。3.各加工小作坊负责人负责本作坊的生产经营活动，严格遵守本管理制度的各项规定，确保生产安全和产品质量。生产管理一、生产计划1.生产部门根据市场需求和单位生产能力，制定加工小作坊的生产计划。生产计划应明确生产产品的品种、数量、规格、生产时间等要求。2.各加工小作坊负责人应根据生产计划，合理安排生产人员和生产设备，确保生产任务的顺利完成。3.生产部门应加强对生产计划的执行情况进行监督和检查，及时发现和解决生产过程中存在的问题。二、原材料采购1.原材料采购应符合国家相关标准和要求，采购人员应选择信誉良好、质量可靠的供应商。2.原材料采购应建立严格的验收制度，对采购的原材料进行质量检验，确保原材料符合生产要求。3.原材料的储存应符合相关规定，做好防潮、防晒、防虫等措施，确保原材料的质量稳定。三、生产过程控制1.各加工小作坊应严格按照生产工艺要求进行生产，确保产品质量符合相关标准和要求。2.生产过程中应加强对关键控制点的监控，如温度、湿度、压力等，确保生产过程的稳定性和可靠性。3.生产部门应定期对生产设备进行维护和保养，确保设备的正常运行和生产效率。4.生产过程中应做好生产记录，记录生产产品的品种、数量、规格、生产时间、操作人员等信息，以备追溯。四、产品检验1.各加工小作坊应建立完善的产品检验制度，对生产的产品进行质量检验。2.产品检验应按照相关标准和要求进行，检验项目包括外观、尺寸、性能、安全等方面。3.经检验合格的产品，应出具检验合格证明，并在产品上标注检验合格标志。经检验不合格的产品，应及时进行返工或报废处理。4.产品检验记录应保存完好，以备追溯。质量管理一、质量方针本单位的质量方针是：“质量第一，顾客至上，持续改进，追求卓越。”二、质量目标1.产品合格率达到98%以上。2.顾客满意度达到90%以上。3.质量投诉处理率达到100%。三、质量管理体系1.本单位建立完善的质量管理体系，按照ISO9001质量管理体系标准进行管理。2.质量管理体系包括质量方针、质量目标、质量手册、程序文件、作业指导书等文件，涵盖了质量管理的各个方面。3.质量管理体系应定期进行内部审核和管理评审，不断改进和完善质量管理体系。四、质量控制1.原材料采购控制：严格控制原材料的采购质量，确保原材料符合相关标准和要求。2.生产过程控制：加强对生产过程的监控，确保生产过程的稳定性和可靠性，生产出符合质量要求的产品。3.产品检验控制：建立完善的产品检验制度，对生产的产品进行严格的检验，确保产品质量符合相关标准和要求。4.不合格品控制：对检验不合格的产品进行及时的返工或报废处理，防止不合格品流入市场。安全管理一、安全生产方针本单位的安全生产方针是：“安全第一，预防为主，综合治理。”二、安全生产目标1.杜绝重大安全事故的发生。2.轻伤事故发生率控制在0.5%以下。3.安全隐患整改率达到100%。三、安全管理制度1.建立健全安全生产责任制，明确各部门、各岗位的安全生产职责。2.制定完善的安全操作规程，规范员工的操作行为，防止安全事故的发生。3.加强对生产设备的安全管理，定期对生产设备进行维护和保养，确保设备的安全运行。4.加强对易燃易爆物品的管理，严格遵守相关规定，防止火灾和爆炸事故的发生。5.加强对员工的安全教育培训，提高员工的安全意识和操作技能，增强员工的自我保护能力。四、安全检查与隐患排查1.定期组织安全检查，对生产现场、设备设施、安全防护等方面进行全面检查，及时发现和消除安全隐患。2.建立安全隐患排查治理制度，对发现的安全隐患进行登记、评估、整改和验收，确保安全隐患得到及时有效的治理。3.加强对安全检查和隐患排查工作的监督检查，对发现的问题及时进行整改，对整改不力的部门和个人进行严肃处理。人员管理一、人员招聘1.各加工小作坊根据生产经营需要，提出人员招聘需求，经加工小作坊管理办公室审核后，报单位人事部门统一招聘。2.人事部门应按照招聘程序，对应聘人员进行资格审查、面试、体检等环节，确保招聘的人员符合岗位要求。3.新招聘的人员应进行上岗前培训，培训内容包括安全生产、质量管理、操作规程等方面，经考核合格后方可上岗。二、人员培训1.本单位定期组织员工进行培训，培训内容包括安全生产、质量管理、操作规程、法律法规等方面，不断提高员工的业务素质和安全意识。2.各加工小作坊应根据生产经营需要，自行组织员工进行岗位技能培训，提高员工的操作技能和工作效率。3.员工培训应建立培训档案，记录培训的时间、内容、考核结果等信息，以备查阅。三、绩效考核1.本单位建立完善的绩效考核制度，对员工的工作表现进行定期考核。2.绩效考核应根据员工的岗位职责和工作任务，制定科学合理的考核指标，考核指标应包括工作质量、工作效率、安全生产、团队合作等方面。3.绩效考核结果应与员工的薪酬待遇、晋升、奖惩等挂钩，激励员工积极工作，提高工作绩效。四、劳动纪律1.员工应遵守单位的劳动纪律，按时上下班，不得迟到、早退、旷工。2.员工在工作时间内应遵守操作规程，不得擅自离岗、串岗、打闹等，确保生产安全。3.员工应爱护单位的财产，不得损坏、浪费单位的财物。4.员工应遵守单位的保密制度，不得泄露单位的商业秘密和技术秘密。环境卫生管理一、环境卫生要求1.加工小作坊的生产场所应保持清洁卫生，地面无积水、无杂物，墙壁、天花板无灰尘、无蜘蛛网。2.生产设备、工具、容器等应保持清洁，定期进行清洗、消毒，防止污染产品。3.原材料、半成品、成品应分类存放，标识清楚，防止混淆。4.加工小作坊的卫生间、食堂等应保持清洁卫生，定期进行消毒，防止传染病的发生。二、环境卫生管理措施1.建立环境卫生管理制度，明确环境卫生管理的职责和要求。2.加强对环境卫生的日常管理，定期进行清扫、消毒，保持生产场所的清洁卫生。3.加强对员工的环境卫生教育，提高员工的环境卫生意识，养