河北食品经营许可现场核查表及核查意见（连锁企业总部）_第1页
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文档简介

附件1-8食品经营许可现场核查表（连锁企业总部）单位名称：地址：核查日期：

核查内容核查要求编号结果判定符合不符合合理缺项1.选址和环境实际地址与申请书地址一致1不得缺项具有与经营的食品品种、数量相适应的食品经营场所。食品经营场所不得设在易受到污染的区域，应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上2不得缺项2.机构和人员设置独立的食品安全管理部门和组织机构3不得缺项配备与经营规模相适应的食品安全专业技术人员4配备专职食品安全总监、专职食品安全员等食品安全管理人员，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等的岗位职责53.制度建立建立食品安全风险管控清单，日管控、周排查、月调度工作制度机制，食品安全管理人员培训和考核制度，进货查验记录制度，场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度，食品贮存管理制度，废弃物处置制度，不合格食品处置制度，食品安全事故处置方案，食品经营过程控制制度等6不得缺项采购和使用食品相关产品的，建立查验食品相关产品合格证明制度，食品相关产品应当符合食品安全国家标准。采购和使用实行许可管理的食品相关产品，还应建立查验供货商许可证制度。7建立原料供货商管理评价制度以及退出机制等8具有与连锁管理运营模式相适应的中央厨房管理、配送中心管理、门店巡查、内控等制度9不得缺项具有对中央厨房、配送中心、门店选址及设备布局和工艺流程的要求10不得缺项具有对中央厨房、配送中心、门店的设备或者设施要求，包括消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施要求11不得缺项4.追溯体系建立食品采购、配送管理台账，内容包括：供货商信息、产品采购信息、配送点信息（名称、地址、联系方式以及配送食品的品种等）、配送清单（单位名称、配送对象、配送日期、品种、数量、生产日期或批号、发货人、收货人）等12不得缺项5.贮存和运输具有与配送食品品种和数量相适应的食品仓库、运输工具和保温、冷藏（冻）等设备设施13核查结论£合格□不合格□限期整改□整改后合格□整改后不合格判定标准1.核查项目全部符合的（合理缺项除外），方可判定为“合格”2.现场核查存在不符合项目，且不具备整改条件的，直接判定为“不合格”；可以通过一定时限整改的，判定为“限期整改”，并在现场核查记录中明确整改要求和整改时限3.申请人在整改时限内完成整改后，重新开展现场核查，核查项目全部符合的（合理缺项除外），判定为“整改后合格”；仍存在不符合核查项目的，直接判定为“整改后不合格”4.申请人未在整改时限内申请复核的，判定为“整改后不合格”核查人员签名：、

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