伙房装备管理制度

伙房装备管理制度总则1.目的为加强公司伙房装备的管理，确保伙房装备的正常使用，提高伙房工作效率，保障员工的饮食质量和安全，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司内所有伙房装备的管理，包括但不限于炉灶、蒸箱、烤箱、冷藏设备、冷冻设备、餐具消毒设备、炊事机械等。3.管理原则统一管理原则：公司对伙房装备实行统一规划、统一采购、统一调配、统一维修、统一报废的管理方式。安全第一原则：确保伙房装备的使用安全，防止发生安全事故。节约高效原则：合理配置伙房装备，提高装备的使用效率，节约使用成本。责任到人原则：明确各部门和人员在伙房装备管理中的职责，做到责任到人。管理职责1.行政部门负责伙房装备管理制度的制定、修订和监督执行。负责伙房装备的统一采购、调配和报废处理。定期组织对伙房装备的检查和维护，确保装备的正常使用。协调解决伙房装备管理中的相关问题。2.使用部门负责本部门伙房装备的日常使用和保管，确保装备的清洁卫生。配合行政部门做好伙房装备的定期检查和维护工作，及时反馈装备的使用情况和故障问题。教育本部门员工正确使用伙房装备，遵守操作规程，防止因操作不当造成装备损坏。3.财务部门负责伙房装备采购资金的预算编制和审核。对伙房装备的购置、维修、报废等费用进行核算和管理。4.采购人员根据行政部门的要求，负责伙房装备的采购工作，确保所采购的装备符合质量标准和使用要求。建立伙房装备采购档案，记录采购的装备名称、规格、型号、数量、价格、供应商等信息。协助行政部门做好伙房装备的验收工作。5.维修人员负责伙房装备的日常维修和保养工作，及时排除装备故障，确保装备的正常运行。建立伙房装备维修档案，记录维修的装备名称、故障原因、维修时间、维修费用等信息。对伙房装备的维修情况进行跟踪和回访，了解装备的维修效果。装备采购1.采购计划行政部门应根据公司员工人数、就餐标准、伙房装备的使用状况等因素，每年定期编制伙房装备采购计划。采购计划应明确装备的名称、规格、型号、数量、采购时间等内容，并报公司领导审批。2.采购流程采购人员根据审批后的采购计划，选择合格的供应商进行采购。采购人员应与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务，包括装备的规格、数量、价格、交货时间、质量标准、售后服务等内容。伙房装备到货后，采购人员应及时通知行政部门、使用部门和质量检验人员进行验收。验收合格的伙房装备，由行政部门办理入库手续，并登记入账；验收不合格的伙房装备，采购人员应及时与供应商联系，协商解决退货、换货等问题。3.采购标准伙房装备的采购应符合国家相关标准和规定，确保装备的质量和安全性能。优先采购节能、环保、耐用的伙房装备，降低能源消耗和使用成本。采购的伙房装备应具有良好的售后服务，供应商应能够及时提供维修、保养等服务。装备验收1.验收人员伙房装备到货后，由行政部门组织使用部门、质量检验人员等相关人员进行验收。2.验收内容装备的规格、型号、数量是否与采购合同一致。装备的外观是否完好，有无损坏、变形等情况。装备的质量是否符合国家相关标准和规定，性能是否良好。装备的随机附件、工具、说明书等是否齐全。3.验收程序采购人员向验收人员提供采购合同、发票等相关资料。验收人员按照验收内容对伙房装备进行逐一检查和测试。验收合格的伙房装备，验收人员应在验收报告上签字确认；验收不合格的伙房装备，验收人员应注明不合格原因，并及时通知采购人员与供应商协商解决。装备入库1.入库管理验收合格的伙房装备，由行政部门办理入库手续，并登记入账。伙房装备应分类存放，标识清晰，便于查找和管理。建立伙房装备库存台账，记录装备的名称、规格、型号、数量、入库时间、领用时间、维修情况等信息。2.库存盘点行政部门应定期对伙房装备进行库存盘点，确保账实相符。库存盘点应至少每年进行一次，盘点结果应形成盘点报告，报公司领导审批。如发现库存装备与台账记录不符，应及时查明原因，并进行相应的调整。装备领用1.领用流程使用部门因工作需要领用伙房装备时，应填写《伙房装备领用申请表》，注明领用装备的名称、规格、型号、数量、领用原因等内容，并报部门负责人审批。部门负责人审批同意后，使用部门将《伙房装备领用申请表》提交给行政部门。行政部门根据库存情况进行审核，如库存有相应装备，予以发放，并在《伙房装备领用申请表》上签字确认；如库存无相应装备，应及时通知采购人员进行采购。使用部门凭行政部门签字确认的《伙房装备领用申请表》到仓库领取伙房装备。2.领用登记行政部门应建立伙房装备领用登记台账，记录装备的领用部门、领用时间、领用装备名称、规格、型号、数量等信息。使用部门应指定专人负责伙房装备的保管和使用，确保装备的安全和正常使用。装备使用1.操作规程行政部门应根据伙房装备的特点和使用要求，制定相应的操作规程，并向使用部门和操作人员进行培训。使用部门和操作人员应严格按照操作规程使用伙房装备，不得擅自更改操作规程或违规操作。2.安全注意事项使用伙房装备前，操作人员应检查装备的电源、水源、气源等是否正常，各部件是否完好，确保装备处于安全状态。使用过程中，操作人员应密切关注装备的运行情况，如发现异常情况应立即停机，并及时报告维修人员进行处理。使用完毕后，操作人员应关闭装备的电源、水源、气源等，清理装备表面的油污和杂物，保持装备的清洁卫生。3.维护保养使用部门应定期对伙房装备进行维护保养，确保装备的正常运行。维护保养内容包括清洁装备表面、检查各部件的磨损情况、更换易损件、润滑转动部件等。维修人员应定期对伙房装备进行全面检查和维护，及时发现和排除潜在的故障隐患。装备维修1.维修申请使用部门在使用伙房装备过程中发现装备出现故障或损坏时，应及时填写《伙房装备维修申请表》，注明装备的名称、规格、型号、故障现象、维修要求等内容，并报部门负责人审批。部门负责人审批同意后，使用部门将《伙房装备维修申请表》提交给行政部门。2.维修安排行政部门接到《伙房装备维修申请表》后，应及时安排维修人员进行维修。维修人员应根据装备的故障情况，制定维修方案，并及时进行维修。如遇重大故障或维修难度较大的情况，维修人员应及时向行政部门汇报，共同研究解决方案。3.维修记录维修人员应建立伙房装备维修档案，记录维修的装备名称、故障原因、维修时间、维修费用、更换的零部件等信息。维修档案应妥善保管，以备查阅。装备报废1.报废条件伙房装备符合下列条件之一的，可申请报废：已超过规定使用年限，且无法正常使用的。因技术进步或其他原因，已被淘汰的。因自然灾害、意外事故等原因，造成装备严重损坏，无法修复的。维修费用过高，超过装备原值的50%以上，且继续使用不经济的。2.报废申请使用部门或行政部门发现伙房装备符合报废条件时，应填写《伙房装备报废申请表》，注明装备的名称、规格、型号、购置时间、报废原因等内容，并报部门负责人审批。部门负责人审批同意后，将《伙房装备报废申请表》提交给行政部门。3.报废鉴定行政部门接到《伙房装备报废申请表》后，应组织相关人员对申请报废的装备进行鉴定，确认是否符合报废条件。鉴定人员应根据装备的实际情况，出具鉴定意见，并签字确认。4.报废审批行政部门将鉴定意见和《伙房装备报废申请表》报公司领导审批。公司领导审批同意后，行政部门方可对申请报废的装备进行处理。5.报废处理经批准报废的伙房装备，行政部门应及时组织清理和处置，可采用变卖、捐赠、报废回收等方式进行处理。报废处理过程中，应做好记录，包括报废装备的名称、规格、型号、数量、处理方式、处理时间、处理价格等信息。监督检查1.定期检查行政部门应定期对伙房装备的管理情况进行检查，包括装备的采购、验收、入库、领用、使用、维修、报废等环节。检查内容包括装备的使用状况、维护保养情况、安全性能等方面。定期检查应至少每季度进行一次，并形成检查报告，报公司领导审批。2.不定期抽查公司领导或行政部门可根据工作需要，不定期对伙房装备的管理情况进行抽查。抽查内容和方式可根据实际情况确定，重点检查装备的使用安全、卫生状况等方面。对抽查中发现的问题，应及时下达整改通