7.3食品生产许可现场核查项目7SC管理办法和审核通则45_第1页
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文档简介

§7.3食品生产许可现场核查1项目7SC管理办法和审核通则用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责确保舌尖上的安全天下难事，必作于易；天下大事，必作于细；食品安全，从我做起。附件2现场核查一、生产场所1.1厂区要求环境整洁，周围无污染远离污染企业现场提供的《食品生产加工场所周围环境平面图》与实际一致1.2厂房和车间现场核查一、生产场所产能相适，清洁《各功能区间布局平面图》与实际一致。离地离墙分区存放1.3库房要求现场核查一、生产场所标识明确与《加工场所平面图》《各功能区间布局平面图》中标注的库房相一致1.3库房要求现场核查一、生产场所2.1生产设备2.2供排水设施2.3清洁消毒设施2.8温控设施

2.9检验设备设施2.6通风设施2.7照明设施2.4废弃物存放设施2.5个人卫生设施现场核查二、设备设施2.1生产设备与品种、数量相适应性能、精度达要求清洗、消毒、维保

现场核查二、设备设施不合格设备112.2供排水设施现场核查二、设备设施供水网络图水质GB5749-2022122.2供排水设施水沟底部-圆底水沟现场核查二、设备设施车间排水沟2.3清洁消毒设施清洁消毒设施齐备现场核查二、设备设施设计合理、防止渗漏、易于清洁标识清晰不要混用2.4废弃物存放设施现场核查二、设备设施2.5个人卫生设施感应式洗手设施现场核查二、设备设施卫生间2.6通风设施现场核查二、设备设施2.7照明设施现场核查二、设备设施2.8温控设施现场核查二、设备设施2.9检验设备设施现场核查二、设备设施数量性能校准3.1设备布局图现场核查三、布局/工艺有序排列合理布局便于清洁消毒和维修保养3.2工艺流程21合理的生产工艺流程4.1人员要求4.2人员培训4.3人员健康管理制度现场核查四、人员管理配备专职或兼职食品安全管理

人员和食品安全专业技术人员5.1采购管理及进货查验记录5.2生产过程控制制度5.3检验管理及出厂检验记录5.4运输和交付管理制度5.5食品安全追溯管理制度5.6食品安全自查制度5.7不合格品管理及不安全食品召回制度5.8食品安全事故处置制度5.9其他制度现场核查五、管理制度

质检所检验机构132出入境检验检疫局型式检验--全项检验合格报告现场核查六、试制食品检验合格报告1生产场所18分6项现场核查项目的类别-总计34项、100分6检验报告1分1项5管理制度27分9项4人员管理9分3项3布局/工艺9分3项2设备设施36

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