商场业卫生管理制度

商场业卫生管理制度一、总则1.目的为加强商场业卫生管理，创造良好的购物环境，保障消费者和员工的健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于商场内所有经营商户、员工以及进入商场的顾客。3.基本原则卫生管理遵循预防为主、防治结合、全面管理、责任到人的原则，确保商场业卫生符合国家相关标准和要求。二、卫生管理职责1.商场管理方职责负责制定商场业卫生管理制度，并监督执行。组织开展商场公共区域的卫生清扫、消毒、通风等工作。定期对商场卫生状况进行检查和评估，对不符合卫生要求的区域和商户提出整改意见，并跟踪整改情况。负责协调与卫生防疫等相关部门的沟通与联系，配合做好各项卫生检查和监督工作。2.商户职责严格遵守商场业卫生管理制度，负责本经营区域内的卫生管理工作。保持经营场所内环境整洁，商品摆放整齐有序，无杂物堆积。按照规定做好经营区域内的清扫、消毒、通风等工作，确保卫生达标。负责对产生的垃圾进行分类收集，并放置在指定地点，配合商场管理方做好垃圾清运工作。不得在经营场所内从事任何影响环境卫生的行为，如随地吐痰、乱扔垃圾、乱倒污水等。3.员工职责遵守商场业卫生管理制度，保持个人卫生，穿戴整洁的工作制服。积极参与商场组织的卫生清扫和消毒等活动，维护工作区域的环境卫生。发现卫生问题及时报告上级领导或相关部门，并协助做好整改工作。引导顾客遵守商场卫生规定，共同维护商场良好的卫生环境。三、公共区域卫生管理1.地面卫生每日定时清扫商场内的公共通道、楼梯、电梯口等地面，清除杂物、灰尘和污渍。对人流量较大的区域，如出入口、收银台附近等，增加清扫频次，确保地面始终保持清洁。地面如有水渍、油渍等，应及时清理，防止顾客滑倒。2.墙面卫生定期擦拭商场内的墙面，去除灰尘、污渍和蜘蛛网。检查墙面是否有损坏、脱落等情况，如有发现应及时修复或更换。禁止在墙面上随意张贴广告、海报等，如需张贴应按照商场规定的位置和方式进行。3.天花板卫生定期对天花板进行清扫，清除灰尘和蜘蛛网。检查天花板上的灯具、通风口等设施是否清洁，如有需要进行擦拭或清理。确保天花板无漏水、脱落等安全隐患。4.卫生间卫生安排专人负责卫生间的清洁工作，定时清扫卫生间内的地面、洗手台、便器等设施，保持卫生间无异味。每日对卫生间进行消毒，重点对便器、水龙头、门把手等易接触部位进行消毒处理。及时补充卫生间内的卫生纸、洗手液等用品，确保卫生间正常使用。定期检查卫生间的通风设备，保证通风良好，空气清新。5.电梯卫生每日对电梯轿厢进行清洁，擦拭电梯内壁、按钮、扶手等部位，清除污渍和灰尘。定期对电梯轿厢进行消毒，防止交叉感染。检查电梯运行状况，确保电梯卫生状况良好，运行安全。6.通风与空调系统定期对商场的通风系统进行检查和维护，确保通风良好，空气流通。按照规定对空调系统进行清洗和消毒，过滤网应每周清洗一次，空调机组应每季度进行全面清洗和消毒。保持空调出风口清洁，无灰尘和杂物。7.垃圾处理在商场内合理设置垃圾桶，垃圾桶应保持清洁，无破损。商户和员工应将垃圾分类投放至垃圾桶内，严禁随意丢弃。商场管理方应安排专人负责垃圾清运工作，每日定时将垃圾运出商场，确保垃圾日产日清。对垃圾存放点定期进行消毒，防止异味和蚊虫滋生。四、商户经营区域卫生管理1.环境卫生商户应保持经营场所内地面、墙面、天花板等清洁卫生，无明显污渍、灰尘和杂物。商品应摆放整齐有序，不得随意堆放，确保通道畅通。及时清理经营场所内的废弃包装、垃圾等，保持环境整洁。2.食品卫生从事食品经营的商户，必须严格遵守国家食品卫生相关法律法规，取得食品经营许可证等相关资质。食品经营场所应保持清洁卫生，食品储存、加工、销售等环节应符合卫生要求。食品从业人员应持有健康证明，保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽和口罩。严格执行食品进货查验记录制度，确保食品来源合法、质量安全。不得销售过期、变质、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品。3.餐饮卫生餐饮商户应具备完善的卫生设施，如消毒设备、冷藏设备、排烟设备等，并确保正常运行。厨房应保持清洁卫生，厨具、餐具应定期清洗、消毒，做到生熟分开。食品加工过程应符合卫生规范，防止交叉污染。餐饮服务人员应持有健康证明，遵守食品卫生操作规范，穿戴清洁的工作衣帽和口罩。餐饮商户应按照规定处理餐厨垃圾，不得随意倾倒。4.特殊商品卫生经营化妆品、母婴用品、保健品等特殊商品的商户，应确保商品的储存和销售环境符合卫生要求。化妆品应标明生产日期、保质期等信息，不得销售过期或假冒伪劣化妆品。母婴用品应保证质量安全，符合相关标准。保健品应在规定的区域销售，销售人员应具备相关知识，不得夸大宣传。五、卫生检查与考核1.检查方式商场管理方成立卫生检查小组，定期对商场公共区域和商户经营区域进行卫生检查。检查小组可采取日常巡查、定期检查、专项检查等方式进行检查。鼓励员工和顾客对商场卫生问题进行监督举报，对举报属实的给予一定奖励。2.检查标准制定详细的卫生检查标准，明确各区域和项目的卫生要求，如地面清洁程度、墙面整洁度、商品摆放规范等。卫生检查标准应符合国家相关法律法规和行业标准的要求。3.考核办法对卫生检查结果进行量化考核，根据检查标准对各区域和商户进行评分。对于卫生不达标的区域和商户，下达整改通知书，要求限期整改。将卫生考核结果与商户的经营管理挂钩，如在租金调整、续签合同等方面予以考虑。对卫生表现优秀的商户和员工进行表彰和奖励，树立卫生管理榜样。六、卫生培训与宣传1.卫生培训定期组织商场员工和商户参加卫生知识培训，提高卫生意识和卫生管理水平。培训内容包括卫生管理制度、卫生操作规范、食品安全知识、消毒知识等。邀请卫生防疫部门的专业人员进行授课，确保培训内容的专业性和实用性。对新入职的员工和商户进行上岗前卫生培训，使其熟悉卫生管理要求。2.卫生宣传通过商场内的广播、显示屏、宣传栏等渠道，宣传卫生知识和卫生管理制度。在商场出入口、公共区域等显著位置张贴卫生宣传海报，营造良好的卫生宣传氛围。向顾客发放卫生宣传资料，引导顾客养成良好的卫生习惯，共同维护商场卫生环境。七、突发卫生事件应急处理1.应急组织机构成立商场突发卫生事件应急处理领导小组，负责统一指挥和协调突发卫生事件的应急处理工作。领导小组下设应急处置组、医疗救护组、后勤保障组等，明确各小组的职责和分工。2.应急响应机制当商场内发生突发卫生事件时，如传染病疫情、食品安全事故等，应立即启动应急响应机制。相关人员应及时报告上级领导和当地卫生防疫部门，并采取相应的控制措施，如隔离患者、封存可疑食品、加强消毒等。积极配合卫生防疫部门的调查和处理工作，提供相关信息和资料。3.后期恢复与整改在突发卫生事件处理完毕后，及时对商场进行全