小饭桌驿站管理制度

小饭桌驿站管理制度总则目的为了规范小饭桌驿站的运营管理，保障孩子们的饮食安全、学习生活有序进行，提高服务质量，特制定本管理制度。适用范围本制度适用于小饭桌驿站全体工作人员及在驿站就餐、学习的学生。基本原则1.安全第一原则：始终将孩子们的安全放在首位，确保饮食安全、活动安全等各方面无事故。2.服务至上原则：以提供优质、贴心的服务为宗旨，满足孩子们和家长的合理需求。3.规范管理原则：建立健全各项规章制度，做到有章可循、依规办事。4.责任明确原则：明确各岗位人员的职责，确保各项工作有人负责、落实到位。人员管理工作人员招聘1.招聘标准身体健康，持有健康证，无传染性疾病。具备良好的职业道德和责任心，热爱儿童教育事业。有餐饮服务、教育辅导等相关工作经验者优先。具备基本的文化知识和沟通能力。2.招聘流程发布招聘信息，通过网络、社区公告等渠道吸引应聘者。对应聘者进行面试，了解其工作经验、教育背景、个人素质等情况。面试合格者进行试用，试用期为[X]个月，试用期间表现合格者正式录用。工作人员培训1.入职培训新员工入职后，进行为期[X]天的入职培训，内容包括驿站基本情况、规章制度、安全知识、服务规范等。培训结束后进行考核，考核合格者方可正式上岗。2.定期培训每月组织一次定期培训，内容包括食品安全知识更新、教育辅导技巧提升、服务质量改进等。鼓励工作人员参加外部专业培训，培训费用根据实际情况给予适当报销。工作人员考核1.考核内容工作态度：包括责任心、敬业精神、团队合作等方面。工作能力：如餐饮制作水平、教育辅导能力、沟通协调能力等。工作业绩：如学生满意度、家长反馈等。2.考核方式定期考核：每月进行一次工作小结，每季度进行一次全面考核。不定期考核：根据实际工作情况，随时对工作人员进行抽查考核。3.考核结果应用考核结果与绩效奖金挂钩，优秀者给予奖励，不合格者进行批评教育、警告直至辞退。食品安全管理食品采购1.供应商选择选择具有合法资质的食品供应商，签订采购合同，明确双方权利义务。对供应商进行定期评估，确保其提供的食品质量安全可靠。2.采购流程根据学生人数和食谱制定采购计划，确保食品新鲜、充足。采购人员严格按照采购计划进行采购，索证索票，确保食品来源可追溯。食品采购回来后，由专人负责验收，检查食品的质量、数量、保质期等，合格后方可入库。食品储存1.仓库管理设立专门的食品仓库，保持仓库清洁、通风、干燥。食品分类存放，隔墙离地，遵循先进先出原则。定期清理仓库，检查食品质量，及时清理过期、变质食品。2.库存盘点每月进行一次库存盘点，确保账实相符。根据库存情况及时调整采购计划，避免食品积压或缺货。食品加工制作1.加工流程食品加工制作严格按照卫生标准和操作规范进行，做到生熟分开、荤素分开。加工过程中，严格控制食品加工温度和时间，确保食品熟透。食品添加剂的使用严格按照国家标准执行，专人专柜保管，做好使用记录。2.厨房卫生厨房保持清洁卫生，每天定时打扫，定期消毒。厨具、餐具使用后及时清洗消毒，摆放整齐。厨房工作人员穿戴工作服、工作帽、口罩，保持个人卫生。食品留样1.留样要求每餐次的食品成品必须进行留样，留样量不少于[X]克。留样食品应存放在专用的留样容器中，密封后置于冷藏设备中保存[X]小时以上。2.留样记录做好食品留样记录，包括留样食品名称、留样时间、留样人员等信息。留样记录保存期限不少于[X]年。学生管理学生接送1.接送制度家长应按照驿站规定的接送时间准时接送孩子，如有特殊情况不能按时接送，需提前与驿站工作人员联系。接送孩子时，家长需在指定地点等候，不得进入驿站内部。工作人员认真核对家长身份，确保孩子接送安全。2.门禁管理驿站实行门禁制度，非工作人员和接送家长不得随意进入。工作人员严格把控门禁，对进入人员进行登记，确保驿站安全。学生就餐管理1.就餐秩序引导学生排队就餐，文明用餐，不挑食、不浪费食物。就餐时保持安静，不得大声喧哗、打闹。2.饮食管理根据学生的营养需求和口味特点，合理安排食谱，保证饮食营养均衡。关注学生饮食情况，对有特殊饮食需求的学生及时给予照顾。学生学习辅导管理1.辅导安排根据学生的学习情况和作业量，合理安排学习辅导时间。安排有辅导能力的工作人员进行学习辅导，帮助学生解决学习中的问题。2.辅导要求辅导人员要耐心细致，因材施教，不得体罚或变相体罚学生。鼓励学生自主学习，培养学生的学习兴趣和学习能力。环境卫生管理公共区域卫生1.日常清扫每天安排专人对驿站的公共区域进行清扫，包括走廊、楼梯、活动室等，保持环境整洁。定期擦拭门窗、桌椅等设施，确保无灰尘、无污渍。2.消毒管理每周对公共区域进行一次全面消毒，消毒方式和消毒剂的使用按照卫生标准执行。做好消毒记录，记录消毒时间、消毒区域、消毒人员等信息。学生宿舍卫生1.内务整理引导学生做好宿舍内务整理，保持床铺整洁、物品摆放整齐。定期检查学生宿舍卫生情况，对表现优秀的宿舍进行表扬，对不合格的宿舍督促整改。2.通风换气每天定时打开宿舍门窗通风换气，保持室内空气清新。根据季节变化，合理调整宿舍温度和湿度。财务管理收费管理1.收费标准根据成本核算和市场行情，制定合理的收费标准，并向家长公示。收费标准如有调整，需提前通知家长。2.收费方式支持多种收费方式，如现金、微信、支付宝等，方便家长缴费。收费后及时开具发票或收据，做好收费记录。费用支出管理1.支出审批所有费用支出必须经过审批，审批流程按照驿站规定执行。费用支出凭证应真实、合法、有效，报销时需提供相关发票和明细清单。2.预算管理每年制定财务预算，合理安排各项费用支出。定期对预算执行情况进行分析和评估，及时调整预算，确保财务收支平衡。安全管理安全教育1.定期教育每周组织一次安全教育活动，向学生传授交通安全、消防安全、食品安全等方面的知识。通过案例分析、模拟演练等形式，提高学生的安全意识和自我保护能力。2.日常教育工作人员在日常工作中随时对学生进行安全教育，提醒学生注意安全事项。安全检查1.定期检查每月进行一次全面的安全检查，包括食品卫生安全、设施设备安全、消防安全等方面。对检查中发现的安全隐患及时进行整改，确保驿站安全运营。2.不定期检查不定期对驿站进行安全抽查，及时发现和处理安全问题。应急预案1.制定预案制定食品安全事故、火灾事故、突发事件等应急预案，明确应急处置流程和责任分工。定期对应急预案进行演练，确保在突发事件发生时能够迅速、有效地进行应对。2.应急处置突发事件发生后，立即启动应急预案，