个课时人体的营养

第八章人体的营养无机物有机物水无机盐三大产能营养素一、食物中重要营养成分涉及：糖类蛋白质脂肪维生素成分含量作用水６０％溶解和运输养分,人体最主要成分。无机盐5％左右钙：骨骼和牙齿的成分铁：血红蛋白的成分碘：甲状腺激素的成分糖类0.5%主要的能源物质蛋白质18%构成人体细胞的基本物质，是生长发育、组织更新和修复的重要原料脂肪15%储备的能源物质，保温和保护维生素等1.5%不是细胞的原料和能源物质，作为酶的成分为生命活动所必须维生素种类食物来源主要功能缺乏症维生素A动物肝脏、鱼肝油、玉米、胡萝卜等促进正常发育、增强抵抗力、维持人的正常视觉。皮肤粗糙、夜盲症维生素B1稻、麦等谷物种皮、肉维持正常的新陈代谢，维持神经系统正常的生理功能。食欲不振、消化不良、脚气病、神经炎维生素C新鲜水果、蔬菜维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉、血管的正常作用、增强抵抗力。坏血病、抵抗力下降维生素D动物的肝脏、鱼肝油、蛋类促进钙、磷的吸收和骨骼发育。佝偻病、骨质疏松症一、选择题1．下列营养物质中，人体需要量小，但对人体生理活动作用很大的物质是（）A糖类B蛋白质C脂类D维生素2．在人体完一生命活动时，下列营养物质中，成为重要能源物质的是（）A葡萄糖B蛋白质C脂类D维生素DA当堂训练：3．若进食的量相似，下列哪一种食物提供的蛋白质最多（）A西红柿B米饭C牛肉D马铃薯4、下列哪种营养成分不含有能量（）A．蛋白质B．葡萄糖C．无机盐D．脂肪CC二、消化系统的构成及功效

消化系统消化管消化腺1、消化管：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门2、消化腺：唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏（分泌胆汁）和胰腺2025/6/29油层水层活动：观察胆汁的乳化作用胆囊活动：观察胆汁的乳化作用2025/6/29胆汁活动：观察胆汁的乳化作用2025/6/29将胆汁放入油脂中2025/6/29胆汁对脂肪的乳化作用胆汁脂肪微滴胆汁将脂肪乳化成脂肪微滴1．人体的牙、舌、食管、胃、肠、肛门等器官构成的系统是（）A呼吸系统B消化系统C循环系统D神经系统B2、消化道内不含消化酶的消化液是（）A．肠液B．胆汁C．胃液D．胰液3、下列哪些消化液通过消化腺分泌后直接注入小肠()①唾液②胃液③胰液④胆汁⑤肠液A①②③④⑤B②③④⑤C③④⑤D④⑤BC4、能分泌胆汁的器官是()A唾液腺B胆囊C肝脏D胰腺C5、消化系统中不与食物接触的消化器官是（）A胃B咽C大肠D肝脏D238810546716、写出图中各序号所示的构造名称1．______2．______3．______4．______5．______6．______7．______8．______9．_____10.______1910口腔咽食管胃小肠大肠肝脏胰腺肛门胆囊1、消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸取的小分子物质的过程，就是消化。（P11）三、食物的消化部位物理性消化化学性消化

消化的重要部位切断、撕裂、磨碎、搅拌蠕动、混合蠕动、混合淀粉麦芽糖唾液淀粉酶蛋白质多肽胃蛋白酶淀粉葡萄糖蛋白质氨基酸麦芽糖多肽脂肪脂肪微滴唾液胃液胰液、肠液胰液、肠液甘油脂肪酸胰液、肠液胆汁口腔胃小肠

ABC

D

E（口腔）（大肠）未被消化营养物质的比例050100123思考：曲线1、2、3分别代表哪种物质在消化道的消化过程？淀粉蛋白质脂肪1、吸取的概念：四、营养物质的吸取食物中的水、无机盐、维生素以及食物通过消化后形成的小分子营养物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。（P14）营养物质的吸取部位无机盐口腔、食管：基本不吸取小肠内表面

小肠与吸取功效相适应的构造特点：1、长：小肠是消化管中最长的一段（5-6米）；2、大：内表面有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛，扩大了吸取面积；3、多：小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，增进吸取；4、薄：小肠绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管壁很薄：由单层上皮细胞构成，使营养物质容易通过，提高了吸取的效率。五、合理膳食均衡膳食的基本规定是：食物多样、谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品。1.蛋白质经消化后，转变成能够被小肠吸取的（）A．葡萄糖B．氨基酸C．纤维素D．麦芽糖2．下列哪些消化液通过消化腺分泌后直接注入小肠（）①唾液②胃液③胰液④胆汁⑤肠液A①②③④⑤B②③④⑤C③④⑤D④⑤BC当堂训练2：3、下列营养物质中能够通过细胞膜的是（）①淀粉②葡萄糖③蛋白质④脂肪⑤氧气⑥水A①②③⑤B②③⑤⑥C②⑤⑥D⑤⑥4.、肝炎病人怕吃油腻食物的因素是（）A．唾液分泌过少B．胆汁分泌过少C．胃液分泌过少D．肠液分泌过少CB5．下列有关食物的消化和吸取的表述不对的的是（）A肠炎患者通过消化道排出过多水分，和小肠吸取功效削弱有关B脂肪的消化和肝脏分泌的胆汁有关系C口腔和大肠都不含有吸取作用D营养物质被吸取后，进入人体的循环系统C6、下列表述对的的是（）A食物中的全部成分都需要消化才干够被吸取B消化就是分解食物为二氧化碳和水、释放能量的过程C消化是为了吸取，由于大分子物质不能通过细胞膜进细胞D食物消化的重要部位是胃，吸取的重要部位是小肠C7、人体_________摄入局限性时,患夜盲症；_________局限性时,患脚气病；淀粉、蛋白质和脂肪被完全消化的产物分别是_______、_______、_________。血糖是指血液中的__