果蔬贮藏保鲜技术检索与交流王海蓝12课件

果蔬贮藏保鲜技术

检索与交流实训三主讲：王海蓝组织教学回顾复习回顾上节课所学的果蔬品质鉴定的内容：感官鉴定，营养鉴定，安全鉴定。更新新知识：学习果蔬贮藏保鲜技术文献检索与文献综述的撰写。果蔬贮藏保鲜技术检索与交流实训内容1实训目的3实训材料4实训内容2实训要求一、实训目的1.了解果蔬贮藏保鲜技术检索的基础知识、意义、途径与方法；

2.掌握撰写文献综述的格式、方法、内容和注意事项。实训目的二、实训要求1.选择2-3种检索工具；2.查询20-30篇文章；3.完成3000字以上的综述论文。实训要求图书、期刊杂志、报纸、电脑、笔、笔记本实训用具三、实训设备四、实训内容果蔬贮藏保鲜技术文献信息检索（一）撰写文献综述（二）（一）果蔬贮藏保鲜技术文献信息检索文献检索的概念1文献检索的意义2文献检索的途径3文献检索的方法4文献检索的步骤5文献检索概念文献检索包括信息的存储和检索两个过程(StorageandRetrieval)。信息存储是将大量无序的信息集中起来，根据信息源的外表特征和内容特征，经过整理、分类、浓缩、标引等处理，使其系统化、有序化，并按一定的技术要求建成一个具有检索功能的数据库或检索系统，供人们检索和利用。而检索是指运用编制好的检索工具或检索系统，查找出满足用户要求的特定信息。文献检索文献信息的存储和检索的全过程

文献检索的意义文献检索的意义2.更具体地限制和确定研究课题及假设；3.告诉研究者在本领域内已做了哪些工作；4.提供一些可能对当前研究有用的研究思路及方法5.对研究方案提出一些适当的修改意见，以避免预想不到的困难；6.把握在研究中可能出现的差错；7.为解释研究结果提供背景材料。1.为研究提供内容参考；

2.更具体地限制和确定研究课题及假设；3.告诉研究者在本领域内已做了哪些工作；4.提供一些可能对当前研究有用的研究思路及方法5.对研究方案提出一些适当的修改意见，以避免预想不到的困难；6.把握在研究中可能出现的差错；7.为解释研究结果提供背景材料。1.为研究提供内容参考；

文献检索途径著者

题名分类

专门项目

代码

序号

主题

引文

著者文献检索途径文献检索途径

著者

途径许多检索系统备有著者索引、机构（机构著者或著者所在机构）索引，专利文献检索系统有专利权人索引，利用这些索引从著者、编者、译者、专利权人的姓名或机关团体名称字顺进行检索的途径统称为著者途径。

题名途径

题名包括书名、刊名、篇名等途径。一些检索系统中提供按题名字顺检索的途径，如书名目录和刊名目录。

分类途径按学科分类体系来检索文献。这一途径是以知识体系为中心分类排检的，从分类途经检索文献资料，主要是利用分类目录和分类索引。

主题途径通过反映文献资料内容的主题词来检索文献。由于主题法能集中反映一个主题的各方面文献资料，因而便于读者对某一问题、某一事物和对象作全面系统的专题性研究。我们通过主题目录或索引，即可查到同一主题的各方面文献资料。

引文途径

文献所附参考文献或引用文献，是文献的外表特征之一。利用这种引文而编制的索引系统，称为引文索引系统，它提供从被引论文去检索引用论文的一种途径，称为引文途径。

文献检索途径序号途径有些文献有特定的序号，如专利号、报告号、合同号、标准号、国际标准书号和刊号等。文献序号对于识别一定的文献，具有明确、简短、唯一性特点。依此编成的各种序号索引可以提供按序号自身顺序检索文献信息的途径。文献检索途径代码途径

利用事物的某种代码编成的索引，如分子式索引、环系索引等，可以从特定代码顺序进行检索。

专门项目途径

从文献信息所包含的或有关的名词术语、地名、人名、机构名、商品名、生物属名、年代等的特定顺序进行检索，可以解决某些特别的问题。想一想：根据所学内容，明确目标，选择一种果蔬设计一个文献检索的方案。文献检索方法直接法文献检索方法循环法追溯法抽查法倒查法顺查法文献检索方法文献检索方法循环法:又称分段法或综合法。它是分期分交替使用直接法和追溯法，以期取长补短，相互配合，获得更好的检索结果。

直接法:又称常用法，是指直接利用检索系统（工具）检索文献信息的方法。它又分为顺查法、倒查法和抽查法。

追溯法:是指不利用一般的检索系统，而是利用文献后面所列的参考文献，逐一追查原文（被引用文献），然后再从这些原文后所列的参考文献目录逐一扩大文献信息范围，一环扣一环地追查下去的方法。它可以像滚雪球一样，依据文献间的引用关系，获得更好的检索结果。

文献检索方法——直接法直接法抽查法:针对项目的特点，选择有关该项目的文献信息最可能出现或最多出现的时间段，利用检索工具进行重点检索的方法。

顺查法:按照时间的顺序，由远及近地利用检索系统进行文献信息检索的方法。这种方法能收集到某一课题的系统文献，它适用于较大课题的文献检索。倒查法:由近及远，从新到旧，逆着时间的顺序利用检索工具进行文献检索的方法。此法的重点是放在近期文献上。使用这种方法可以最快地获得最新资料。

文献检索的步骤查找目的与要求明确检索工具选择检索途径和方法确定查阅原始文献根据文献线索文献检索是一项实践性很强的活动，它要求我们善于思考，并通过经常性的实践，逐步掌握文献检索的规律，从而迅速、准确地获得所需文献。一般来说，文献检索可分为以下步骤：

明确

选择确定查阅(二)文献综述的撰写

12文献综述编写思路和参考题目文献综述编写格式2

编写思路编写思路1确定论文方向234查找资料（10-15篇）

快速阅读所有的文章，构思论文题目。

确定综述论文题目（苹果、梨、桃等）

5整理文献资料

6编写提纲（下课前完成）7根据提纲，开始动手编写查找资料（重点）上网查找

专业杂志查找

相关论文参考资料

科技报纸查找通过关键字查找相关的网站和内容，速度快，新信息多。

通过检索工具书，了解最新发表的文章、近期发表的文章或原始资料。

会找到最贴切的文章。

科技论文集，了解该行业的发展前言和动态。

TEXT科技书刊查找查找最新的消息和新成果。

整理文献资料

①确定论文题目②果蔬采前关键栽培技术要点（围绕提高果实品质问题谈，采前施肥、灌水、打药、套袋等）③采收技术要点（采收时间、方法、特殊技术）④采后处理技术（国内外技术、特殊技术如：分级、包装、打腊、预冷等）⑤贮藏的环境条件（温度、湿度、气体成分等，分品种进行各地情况比较）⑥主要贮藏方式（简易、通风、冷藏、气调贮藏等）⑦贮藏期间的管理技术要点⑧病害控制⑨贮藏时期（经验数字）⑩新的贮藏保鲜技术概述整理文献资料撰写文献综述撰写文献综述①先写正文你认为正文中最熟悉的内容先写，较熟悉的内容后写，不熟悉的内容查一查资料再写。还是难写的话，可考虑更换题目和内容再写。②排列参考文献顺序③编写摘要④挑选关键词⑤修改论文题目⑥修改全文⑦定稿⑧交作业A4打印稿一份，软盘一张。（文件夹：所有论文素材30-50篇，素材整理稿，文献综述论文一篇）论文格式：题目黑体3号；著者宋体5号；摘要楷书5号；正文题目宋体4号加黑；正文宋体5号；参考文献楷书5号。参考题目果品：苹果（富士）梨（梨、沙梨、南果梨）、桃、杏、李子、葡萄、猕猴桃、板栗、核桃、柿子、枣、石榴、柑橘、香蕉、荔枝、芒果、草莓、菠萝、桂圆、樱桃。参考题目蔬菜：萝卜、胡萝卜、马铃薯、洋葱、姜、大白菜、油菜、芹菜、菠菜、紫甘蓝、黄瓜、茄子、番茄、柿子椒、荷兰豆、扁豆、冬瓜、西瓜、南瓜、西葫芦、竹笋、食用菌、蒜薹、菜花、樱桃番茄、苦瓜、大蒜、香菜、红薯。文献综述编写格式文献综述结构组成封面摘要综述正文综述正文参考文献封面

（1）综述题目综述题目不超过24个中文字，语义未尽时可用副题补充，副题在主题下一行用破折号引出。（2）系别：（填写相应的系别）（3）专业：（填写相应的专业）（4）班级：（填写相应的班级）（5）学生姓名（学号）（）（6）指导教师姓名：

（7）综述完成日期：年月日

摘要摘要摘要是综述的中心内容，要求摘取原文中的基本信息，体现其核心思想，应简短明了。摘要的编排次序为“摘要”二字、摘要内容、关键词。（1）“摘要”二字（小4号黑体）居中；（2）“摘要”二字下空一行为摘要内容（楷书5号），字数控制在200—300字之内；（3）摘要内容结束后下空一行为关键词，“关键词”三字（小4号黑体）齐左端，冒号“：”后为关键词（楷书5号）。关键词3一5个，总字数不超过20个。综述正文综述正文正文是综述的主体，字体为5号宋体。一般由文字、图、表格和公式构成。对综述正文总体的规范化要求为：结构合理、文字通顺、数据详实、书写工整、图表规范、标点正确、无错别字、所用单位一律采用国家公布的法定计量单位。全文不少于3000字。综述正文综述正文（1）层次的设置及标题①层次的设置和编号

②层次标题：层次标题是论文结构层次的标志。具体要求为：标题应准确地概括本层中正文的内容；标题的文字应精练、简明、用词规范；同一标题下属的同级标题其结构形式、语言风格应一致.

一、××××××（小4号宋体加粗）（一）×××××（5号宋体加粗）1.××××××（5号宋体）××××××××××××××××××…。（1）××××××××××××××××××××××××××××××××…。（5号宋体）①××××××××××××××××××××××××××××××××…。（5号宋体）综述正文综述正文（２）正文文字①正文为A4幅面，文字（5号宋体）行间距为1.5倍，上边距和左边距为35mm；下边距：25mm，右边距：20mm。②页码位于每页下端居中。参考文献参考文献主要是指论文写作中参考或直接引用的手册、著作（文集）、期刊、论文、科技报告和标准等。论文中引用他人研究成果必须著录参考文献，并在引用处标注引用的著录参考文献序号。一般格式（五号楷书）：[序号]作者.书名（主题：副题）.出版地：出版单位，出版年例：[10]张公旭，孙静著.现代质量控制与诊断工