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文档简介

项目四生物发酵设备任务二其它类型发酵设备一、气升式发酵罐

瘦高型

通用发酵罐的缺点

设备构造比较复杂能耗过大轴封易泄漏和染菌剪切力过大（一）气升式发酵罐的工作原理把无菌空气通过喷嘴或喷孔喷射进发酵液中，通过气液混合物的湍流作用而使空气泡分割细碎，同时由于形成的气液混合物密度降低故向上运动，而气含量小的发酵液则向下运动，形成循环流动，实现混合与溶氧。（一）气升式发酵罐的常见类型（三）气升式发酵罐的特点1.反应溶液分布均匀；2.较高的溶氧速率和溶氧效率；3.剪切力小，对生物细胞的损伤小；4.传热良好；5.结构简单，易于加工制造；6.操作和维修方便。（四）气升式发酵罐的结构参数反应器的高径比：H/D5～9过小，气泡中氧利用率低；过大，平均循环时间较长；液面高度：应高于导流筒上沿导流筒的直径DE、高度HE、距罐两端的距离DE=0.6~0.8D河南莲花味精集团公司气升式发酵罐照片（五）气升式发酵罐的操作参数平均循环时间发酵液在导流筒内循环一次所需时间；一般控制为1-3min，过长细胞会缺氧。选择搅拌式发酵罐or气升气发酵罐气升式反应器在发酵液黏度相对不高、需要温和的搅拌、菌体较易分散，且反应热不大时非常有效。可调参数少耗用压缩空气量较大高径比(H/D)大，使厂房布置、罐清洗不便高粘度时传氧差冷却面积较小二、自吸式发酵罐

短胖型（一）工作原理

自吸式发酵罐是一种不需要空气压缩机提供加压空气，而依靠特设的机械搅拌吸气装置或液体喷射吸气装置吸入无菌空气并同时实现混合搅拌与溶氧传质的发酵罐。（一）常见类型----机械搅拌自吸式发酵罐1.主要部件

自吸式搅拌器（转子）六直叶自吸式轮转子模型

导轮（定子）定子模型转子高速旋转，中心处形成负压；转子的空膛用管子与空气系统相通，因此空气不断吸入；同时搅拌和充气

优点

省去了空压机，动力消耗为通用罐的2/3

缺点

下伸轴为机械轴封，检修工作量大

转速比通用罐的高，剪切力大，对菌丝不利

搅拌器上方液柱不宜太高，即罐体积不能太大（一）常见类型----喷射自吸式发酵罐既不用空压机，也不用机械搅拌吸气转子应用文氏管吸气装置通气循环泵，将发酵液压入文氏管，文氏管的收缩段中形成负压将无菌空气吸入文氏管

用泵使发酵液通过文氏管吸气装置，由于液体在文氏管的收缩段流速增加，形成真空而将空气吸入，并使气泡分散与液体均匀混合，实现溶氧传质。空气被吸入空气被吸入

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