学校营养健康管理办法

学校营养健康管理办法一、引言学校营养健康管理对于学生的成长和发展至关重要。良好的营养状况不仅有助于学生保持身体健康，还能为他们的学习和生活提供坚实的基础。随着社会的发展和人们对健康的重视程度不断提高，学校营养健康管理工作也面临着新的挑战和机遇。为了更好地保障学生的营养健康，我们制定了本管理办法，旨在规范学校营养健康管理工作，提高管理水平，为学生创造一个健康、营养的学习环境。二、适用范围本办法适用于我校全体师生员工以及为学校提供餐饮服务的供应商。三、管理目标1.确保学生获得均衡的营养摄入，满足其生长发育的需求。2.提高师生对营养健康知识的认知水平，培养健康的饮食习惯。3.加强学校餐饮服务管理，保障食品安全和质量。4.促进学校营养健康管理工作的规范化、科学化和信息化。四、管理职责1.学校领导负责制定学校营养健康管理工作的方针和政策。审批学校营养健康管理工作计划和预算。监督和检查学校营养健康管理工作的执行情况。2.后勤管理部门负责制定学校营养健康管理工作的具体实施方案。组织和协调学校营养健康管理工作的各项活动。负责学校餐饮服务的招标、采购、验收等管理工作。定期对学校食堂进行食品安全检查和评估。3.教学部门将营养健康知识纳入教学计划，开展相关课程和活动。鼓励教师在课堂教学中渗透营养健康知识。组织学生参加营养健康宣传教育活动。4.校医室负责为学校营养健康管理工作提供技术支持和指导。对学生进行营养状况监测和评估。处理学生因营养问题引发的健康问题。5.餐饮服务供应商严格遵守国家食品安全法律法规和行业标准，提供安全、卫生、营养的餐饮服务。按照学校的要求制定合理的食谱，确保学生获得均衡的营养。定期对餐饮服务人员进行培训，提高其服务水平和营养知识。接受学校和相关部门的监督检查，及时整改存在的问题。五、营养健康管理措施（一）营养知识宣传教育1.我们鼓励通过多种渠道向师生宣传营养健康知识，如举办专题讲座、发放宣传资料、开展主题班会等。2.定期组织营养健康知识培训，邀请专业人员为师生讲解营养知识、饮食搭配、食品安全等方面的内容。3.在学校宣传栏、校园网等平台设置营养健康知识专栏，及时发布相关信息，提高师生对营养健康知识的认知水平。（二）食谱制定与管理1.学校后勤管理部门应根据学生的年龄、性别、身体状况等因素，制定科学合理的食谱。食谱应包括谷类、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等食物，确保营养均衡。2.每周公布食谱，接受师生的监督。同时，根据季节变化和学生的反馈意见，适时调整食谱。3.餐饮服务供应商应按照学校制定的食谱提供餐饮服务，不得擅自更改食谱内容。如需调整，应提前向学校后勤管理部门报备。（三）食品采购与验收1.学校餐饮服务采购应选择具有合法资质的供应商，签订采购合同，明确双方的权利和义务。2.采购的食品应符合国家食品安全标准，索证索票齐全。严格按照食品采购流程进行采购，确保食品质量安全。3.食品验收人员应认真核对食品的品种、数量、质量等信息，检查食品的感官性状、包装标识等是否符合要求。对不合格食品应及时退货处理，并做好记录。（四）食品加工与储存1.餐饮服务人员应严格遵守食品加工操作规范，保持加工场所清洁卫生，做到生熟分开、荤素分开。2.食品加工过程应煮熟煮透，避免交叉污染。加工后的食品应及时供应，不得长时间存放。3.食品储存应分类分区存放，保持通风良好，防止食品变质。定期清理库存食品，对过期、变质食品应及时销毁。（五）食品安全管理1.建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，加强对食品安全工作的日常管理。2.定期对学校食堂进行食品安全自查，发现问题及时整改。配合相关部门做好食品安全监督检查工作，积极落实整改措施。3.加强对餐饮服务人员的健康管理，定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。患有有碍食品安全疾病的人员不得从事餐饮服务工作。（六）学生营养状况监测与评估1.校医室应定期对学生进行营养状况监测，如身高、体重、视力等指标的测量。建立学生营养健康档案，记录学生的营养状况和健康问题。2.根据监测结果，对学生的营养状况进行评估，及时发现营养不良、肥胖等问题，并采取相应的干预措施。3.加强与家长的沟通与合作，及时反馈学生的营养状况，共同关注学生的健康成长。六、监督与考核1.学校成立营养健康管理工作监督小组，定期对学校营养健康管理工作进行监督检查。2.制定详细的考核标准，对各部门和餐饮服务供应商的营养健康管理工作进行考核评价。考核结果与绩效挂钩，激励各部门和供应商积极做好营养健康管理工作。3.设立意见箱和举报电话，接受师