金银花鸡蛋编制说明

团体标准

《金银花鸡蛋》

（征求意见稿）

编制说明

标准起草工作组

2023年12月

一、工作简况

1、任务来源

根据2020年全国标准化工作要点，大力推动实施标准化战略，持续深化标准化工作改革，

加强标准体系建设，提升引领高质量发展的能力。依据《中华人民标准化法》以及《团体标

准管理规定》相关规定，中国中小商业企业协会决定制定《金银花鸡蛋》团体标准，满足企

业及各方对金银花鸡蛋的实际需求，推动相关产品创新，促进行业健康快速发展。

2、制定背景

金银花鸡蛋作为一种特色农产品，市场需求量大，但缺乏统一的质量标准，容易产生质

量问题。因此，制定团体标准对于提高产品质量和安全水平，满足市场需求是必要的。

标准制定的意义：

1）提高产品质量和安全水平，保障消费者的健康权益；

2）促进农业生产的标准化和规范化，提高农业生产效率；

3）推动农业产业升级和发展，增加农民收入和地方财政收入。

3、起草过程

3.1标准研制阶段

2023年10月，依据《中华人民共和国标准化法》、《国务院关于深化标准化工作

改革方案》等文件的要求，按照中国中小商业企业协会团体标准的制修订程序组织有

关技术人员成立标准起草工作组，确定标准名称为《金银花鸡蛋》。

2023年11月，标准起草工作组收集、整理相关标准化资料、专业文献等，为本文

件的编制提供参考，并通过企业调研，了解企业实际生产情况，经成分分析、研讨、

论证后编写完成《金银花鸡蛋》初稿和立项申请书。

3.2标准立项阶段

2023年11月17日，中国中小商业企业协会正式发布了《金银花鸡蛋》团体标准立

项通知，并在全国团体标准信息平台进行公示。

3.3标准起草阶段

2023年11～12月，就标准初稿，标准起草工作组成员通过相关信息化手段进行多

次内容讨论和交流，并向相关单位和专家咨询，在广泛听取各方意见和充分论证的基

础上，对标准初稿中做了修改。

3.4征求意见阶段

……

3.5技术审查阶段

……

二、编制原则和主要内容

（一）编制原则

在标准制定过程中，标准起草工作组按照GB/T1.1-2020给出的规则编写，主要遵循以

下原则：

（1）协调性:保证标准与国内现行国家标准、行业标准协调一致。

（2）规范性：严格按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结

构和起草规则》给出的规则起草，保证标准的编写质量。

（3）适用性：结合产品生产企业管理实践和产品的主要环境影响，提出对企业产品的

具体质量要求和生产经营规范。

（二）主要内容及其确定依据

1范围

本文件规定了金银花鸡蛋的要求、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存及保质期。

本文件适用于以自配饲料（金银花粉沫8%、金银花汁液5%、玉米51%、大豆粕22%、一级

大豆油1%、天然石粉8%、微量元素5%）喂养的鸡(所有鸡均在果园散养，且产蛋期内未使用

抗生素阿莫西林、青霉素、多西环素、恩诺沙星)所生的鸡蛋为原料，经挑选(灯检、裂纹检

测、称重)、包装制成的非即食生鲜鸡蛋(以下简称产品)。

2要求

2.1原料要求

金银花鸡蛋：应符合GB2749、GB2762、GB2763和GB31650的规定，其中铅的限量要

求≤0.lmg/kg,镉的限量要求≤0.04mg/kg，且抗生素(阿莫西林、青霉素、多西环素、恩诺

沙星)不得检出。

2.2感官要求

产品的感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求试验方法

灯光透视时整个蛋呈微红色，去壳后蛋黄呈橘黄色

色泽

至橙色，蛋白澄清、透明，无其他异常颜色

取带壳鲜蛋在灯光下透视观察。去

气味具有产品正常的滋味、气味，无异味

壳后置于白色瓷盘中，在自然光下

蛋壳清洁完整，无裂纹，无霉斑，灯光透视时蛋内

观察色泽和状态，闻其气味。

状态无黑点及异物，去壳后蛋黄凸起完整并带有韧性，

蛋白稀稠分明，无正常视力可见外来异物

2.3理化指标

产品理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标试验方法

钙，mg/kg≥450.0GB5009.92

氨基酸，g/100g≥8.0GB5009.124

脂肪，g/100g≤8.0GB5009.6

蛋白质，g/100g≥10.0GB5009.5

2.4污染物限量

产品的污染物限量应符合表3的规定。

表3污染物限量

项目限量试验方法

铅（以Pb计），mg/kg≤0.1GB5009.12

镉（以Cd计），mg/kg≤0.04GB5009.15

其他污染物限量应符合GB2762的规定

2.5农药残留限量和兽药残留限量

2.5.1农药残留限量应符合GB2763的规定。

2.5.2兽药残留量应符合GB31650的规定，且抗生素(阿莫西林、青霉素、多西环素、恩

诺沙星)不得检出。

2.6净含量允差

净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，试验方法按JJF1070的规定

执行。

2.7生产加工过程的卫生要求

应符合GB14881的规定。

3检验规则

3.1检验分类

产品的检验分入库检验、出厂检验和型式检验。

3.2出厂检验

3.2.1产品经生产厂按本文件检验合格并出具合格证明后方可出厂。

3.2.2出厂检验项目为：感官指标、净含量。

3.3型式检验

3.3.1型式检验在下列情况之一时进行：

a)原料来源有较大改变，可能影响产品质量时；

b)正常生产，每年进行一次；

c)停产3个月以上恢复生产时；

d)食品安全监管部门提出进行型式检验要求时；

e)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时。

3.3.2型式检验的项目为本文件规定的4.2、4.3、4.4、4.5、4.6的全部要求。

3.4组批与抽样

3.4.1同一养殖场，同一天、同一班次、同一生产线生产的且包装完好的相同品种的同规

格产品为一批。

3.4.2出厂检验样本应从每批产品中随机抽取不少于500g(不少于4个最小包装单位，净

含量检验样本另计)。

3.4.3型式检验的样本应从出厂检验合格的产品中随机抽取不少于1kg(不少于8个最小

包装单位，净含量检验样本另计)。

3.5判定规则

检验项目中指标若有不合格，可加倍抽样，对不合格项进行复检，以复检结果为准。若

仍不合格，则判该批产品为不合格批或该次型式检验不合格。

4标志、标签、包装、运输、贮存

4.1标志、标签

应符合GB7718和GB28050规定。运输包装标志应有：产品名称、重量及数量、厂名、

厂址、保质期、商标及防潮、防压及符合GB/T191规定的有关包装储运图示标志。

4.2包装

产品内包装材料应符合食品卫生要求，外包装材料采用纸箱。

4.3运输

运输工具应清洁卫生，防止日晒雨淋，不得与有毒、有害、有异味的物品混运。不得重

压，搬运时要小心轻放。

4.4贮存

产品宜贮存在5℃～25℃的阴凉、通风、干燥、清洁的库房中。不得露天堆放。并有防

虫、防蝇、防鼠等措施，且与周围墙壁相距20cm以上，离地面10cm以上，不得与有毒、有

异味、有腐蚀性物品及其他污染物混合贮存。

4.5保质期

自产品生产之日起，在本文件规定的贮运条件下，贮存温度控制在5℃～25℃范围内，保质

期为30天。

三、涉及专利的有关说明

本文件不涉及专利及知识产权问题。

四、采用国际标准和国外先进标准情况，与国际、