河北牛羊屠宰管理办法

河北牛羊屠宰管理办法总则目的与依据为加强河北牛羊屠宰管理，保证牛羊产品质量安全，保障人民群众身体健康，根据《中华人民共和国动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》等相关法律法规，结合本省实际，制定本办法。适用范围本办法适用于本省行政区域内牛羊屠宰及其监督管理活动。基本原则牛羊屠宰管理应当遵循科学规划、合理布局、严格监管、确保安全的原则。管理职责省人民政府畜牧兽医行政主管部门负责全省牛羊屠宰管理工作。设区的市、县（市、区）人民政府畜牧兽医行政主管部门负责本行政区域内牛羊屠宰管理工作。商务、市场监督管理、生态环境等有关部门按照各自职责，做好牛羊屠宰相关管理工作。屠宰厂（场）设置规划与布局省人民政府畜牧兽医行政主管部门应当会同有关部门，根据本省牛羊养殖、消费等实际情况，编制全省牛羊屠宰行业发展规划，报省人民政府批准后实施。设区的市、县（市、区）人民政府应当按照全省牛羊屠宰行业发展规划，合理布局牛羊屠宰厂（场），引导牛羊屠宰厂（场）向规模化、标准化、产业化方向发展。设立条件申请设立牛羊屠宰厂（场），应当具备下列条件：1.有与屠宰规模相适应、水质符合国家规定标准的水源条件；2.有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间以及牛羊屠宰设备和运载工具；3.有依法取得健康证明的屠宰技术人员；4.有经考核合格的肉品品质检验人员；5.有符合国家规定要求的检验设备、消毒设施以及符合环境保护要求的污染防治设施；6.有病害牛羊及牛羊产品无害化处理设施；7.依法取得动物防疫条件合格证；8.法律、法规规定的其他条件。申请与审批申请设立牛羊屠宰厂（场），应当向设区的市人民政府畜牧兽医行政主管部门提交下列材料：1.申请表；2.可行性研究报告；3.厂址地理位置图、厂区平面布局图；4.水源证明；5.屠宰设备清单；6.屠宰技术人员、肉品品质检验人员资格证明；7.动物防疫条件合格证；8.环境保护措施说明；9.病害牛羊及牛羊产品无害化处理设施说明。设区的市人民政府畜牧兽医行政主管部门应当自收到申请之日起20个工作日内，对申请材料进行审核，组织现场核查，并征求同级商务、市场监督管理、生态环境等有关部门的意见。符合条件的，予以批准，颁发牛羊定点屠宰证书和牛羊定点屠宰标志牌；不符合条件的，书面通知申请人并说明理由。屠宰与检验屠宰要求牛羊屠宰厂（场）应当按照国家和本省有关屠宰技术标准和规范进行屠宰，确保牛羊产品质量安全。牛羊屠宰厂（场）应当建立牛羊进厂（场）查验登记制度，对进厂（场）的牛羊来源、数量、检疫证明等进行登记，记录应当真实、完整、可追溯。牛羊屠宰厂（场）应当按照国家和本省有关规定，对牛羊进行宰前停食静养、宰后检验等，确保牛羊屠宰过程符合卫生要求。检验规定牛羊屠宰厂（场）应当建立肉品品质检验制度，配备经考核合格的肉品品质检验人员，对屠宰的牛羊产品进行肉品品质检验。肉品品质检验应当与牛羊屠宰同步进行，对牛羊胴体、内脏等逐头（只）进行检验，检验内容包括感官检验、理化检验、微生物检验等。肉品品质检验合格的，应当出具肉品品质检验合格证明；检验不合格的，应当按照国家和本省有关规定进行处理，并如实记录处理情况。牛羊屠宰厂（场）应当对肉品品质检验结果及处理情况进行记录，记录应当真实、完整、可追溯。无害化处理牛羊屠宰厂（场）应当建立病害牛羊及牛羊产品无害化处理制度，对病死、毒死或者死因不明的牛羊，以及经肉品品质检验不合格的牛羊产品，应当按照国家和本省有关规定进行无害化处理，不得随意处置。无害化处理应当符合国家和本省有关标准和规范，处理过程应当进行记录，记录应当真实、完整、可追溯。监督管理日常监督检查畜牧兽医行政主管部门应当加强对牛羊屠宰厂（场）的日常监督检查，重点检查牛羊屠宰厂（场）的屠宰活动、肉品品质检验、无害化处理等情况。畜牧兽医行政主管部门可以采取定期检查、不定期抽查、专项检查等方式，对牛羊屠宰厂（场）进行监督检查。违法行为查处对违反本办法规定的行为，畜牧兽医行政主管部门、商务、市场监督管理、生态环境等有关部门应当按照各自职责，依法予以查处。对未经定点从事牛羊屠宰活动的，由畜牧兽医行政主管部门予以取缔，没收生猪、生猪产品、屠宰工具和设备以及违法所得，并处货值金额3倍以上5倍以下的罚款；货值金额难以确定的，对单位并处10万元以上20万元以下的罚款，对个人并处5000元以上1万元以下的罚款。对牛羊屠宰厂（场）出借、转让牛羊定点屠宰证书或者标志牌的，由畜牧兽医行政主管部门责令改正，没收违法所得，并处2万元以上5万元以下的罚款；情节严重的，吊销牛羊定点屠宰证书，收回牛羊定点屠宰标志牌。对牛羊屠宰厂（场）屠宰注水或者注入其他物质的牛羊的，由畜牧兽医行政主管部门没收注水或者注入其他物质的牛羊、牛羊产品以及违法所得，并处货值金额3倍以上5倍以下的罚款；对单位并处10万元以上20万元以下的罚款，对个人并处5000元以上1万元以下的罚款；情节严重的，吊销牛羊定点屠宰证书，收回牛羊定点屠宰标志牌。对牛羊屠宰厂（场）未按照国家和本省有关规定进行肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的牛羊产品出厂（场）的，由畜牧兽医行政主管部门责令改正，没收违法所得，并处货值金额1倍以上3倍以下的罚款；对单位并处2万元以上5万元以下的罚款，对个人并处5000元以上1万元以下的罚款；情节严重的，吊销牛羊定点屠宰证书，收回牛羊定点屠宰标志牌。对牛羊屠宰厂（场）未按照国家和本省有关规定进行无害化处理的，由畜牧兽医行政主管部门责令改正，处3万元以下的罚款。信息管理畜牧兽医行政主管部门应当建立牛羊屠宰监管