白酒原料粉碎工理论学习手册练习试题及答案

白酒原料粉碎工理论学习手册练习试题及答案工种：白酒原料粉碎工等级：初级/中级时间：90分钟满分：100分---一、单项选择题（每题1分，共20分）1.白酒生产中常用的粉碎设备是（）。A.球磨机B.齿辊式粉碎机C.破碎机D.搅拌机2.粉碎原料时，粒度一般控制在（）。A.0.1-0.5mmB.0.5-1.0mmC.1.0-2.0mmD.2.0-3.0mm3.粉碎高粱时，水分含量一般控制在（）。A.5%-8%B.10%-15%C.15%-20%D.20%-25%4.下列哪种原料不适合用齿辊式粉碎机粉碎？（）A.高粱B.小麦C.玉米D.大豆5.粉碎过程中，为了防止粉尘飞扬，应采取（）。A.增大粉碎粒度B.降低粉碎粒度C.加强通风D.减少水分6.粉碎后原料的粒度分布越均匀，说明（）。A.粉碎效果越好B.粉碎设备越先进C.操作越熟练D.原料质量越好7.粉碎设备的日常维护不包括（）。A.清理筛网B.检查轴承C.更换润滑油D.调整粉碎粒度8.粉碎过程中，发现粉碎粒度过大，应（）。A.增大齿辊间隙B.减小齿辊间隙C.增加粉碎时间D.更换粉碎设备9.粉碎后原料水分过高，可能导致（）。A.发酵困难B.发酵旺盛C.酒质提高D.酒香浓郁10.白酒生产中，粉碎后的原料通常需要（）。A.筛分B.混合C.发酵D.烘干11.粉碎设备的传动方式一般采用（）。A.机械传动B.液压传动C.电动传动D.气压传动12.粉碎过程中，齿辊的磨损主要发生在（）。A.进料口B.出料口C.中间部位D.传动轴13.粉碎设备的筛网孔径一般为（）。A.0.5mmB.1.0mmC.1.5mmD.2.0mm14.粉碎过程中，为了提高效率，应（）。A.增加进料量B.减少进料量C.调整粉碎粒度D.更换粉碎设备15.粉碎设备的润滑一般采用（）。A.油脂润滑B.水润滑C.气体润滑D.无润滑16.粉碎过程中，发现设备振动过大，应（）。A.增大进料量B.减小进料量C.检查轴承D.更换粉碎设备17.粉碎后的原料通常需要（）。A.除尘B.混合C.发酵D.烘干18.粉碎设备的动力一般采用（）。A.电动机B.柴油机C.气轮机D.内燃机19.粉碎过程中，为了防止过粉碎，应（）。A.增大粉碎粒度B.减小粉碎粒度C.增加粉碎时间D.更换粉碎设备20.粉碎设备的控制系统一般采用（）。A.手动控制B.半自动控制C.自动控制D.气动控制---二、多项选择题（每题2分，共10分）1.粉碎设备的主要组成部分包括（）。A.齿辊B.筛网C.传动轴D.电机E.除尘装置2.粉碎原料时，需要注意的因素有（）。A.水分含量B.粒度分布C.粉碎粒度D.设备维护E.操作人员3.粉碎设备的常见故障有（）。A.振动过大B.粉碎粒度过大C.粉尘飞扬D.设备过热E.筛网堵塞4.粉碎后的原料通常需要（）。A.筛分B.混合C.除尘D.发酵E.烘干5.粉碎设备的维护保养包括（）。A.清理筛网B.检查轴承C.更换润滑油D.调整粉碎粒度E.检查电机---三、判断题（每题1分，共10分）1.粉碎设备的粒度越小，粉碎效果越好。（×）2.粉碎过程中，水分含量越高越好。（×）3.粉碎设备的筛网孔径越大，粉碎粒度越小。（×）4.粉碎设备的传动方式一般采用电动传动。（√）5.粉碎过程中，发现设备振动过大，应立即停止设备进行检查。（√）6.粉碎后的原料通常需要混合均匀。（√）7.粉碎设备的润滑一般采用油脂润滑。（√）8.粉碎设备的控制系统一般采用手动控制。（×）9.粉碎过程中，为了提高效率，应增加进料量。（×）10.粉碎设备的维护保养包括清理筛网和检查轴承。（√）---四、简答题（每题5分，共20分）1.简述粉碎设备的主要组成部分及其作用。答：粉碎设备的主要组成部分包括齿辊、筛网、传动轴、电机和除尘装置。齿辊用于粉碎原料，筛网用于筛选粒度，传动轴用于传递动力，电机用于驱动设备，除尘装置用于防止粉尘飞扬。2.简述粉碎过程中需要注意的因素。答：粉碎过程中需要注意的因素包括水分含量、粒度分布、粉碎粒度、设备维护和操作人员。水分含量影响粉碎效果，粒度分布影响粉碎效率，粉碎粒度影响后续工艺，设备维护保证设备正常运行，操作人员需熟练掌握操作技能。3.简述粉碎设备的常见故障及处理方法。答：粉碎设备的常见故障包括振动过大、粉碎粒度过大、粉尘飞扬、设备过热和筛网堵塞。处理方法包括调整粉碎粒度、检查轴承、加强通风、检查电机和清理筛网。4.简述粉碎设备的维护保养内容。答：粉碎设备的维护保养内容包括清理筛网、检查轴承、更换润滑油、调整粉碎粒度和检查电机。定期进行维护保养可以保证设备的正常运行，延长设备使用寿命。---五、论述题（10分）试述粉碎设备在白酒生产中的重要性及其对酒质的影响。答：粉碎设备在白酒生产中具有重要地位，其作用是将原料粉碎成合适的粒度，以提高后续工艺的效率和质量。粉碎粒度的大小直接影响原料的吸水性和发酵效果，进而影响酒的质量。粉碎粒度过大或过小都会导致发酵不均匀，影响酒的风味和品质。因此，合理选择和操作粉碎设备，保证粉碎粒度均匀，对提高白酒质量至关重要。同时，粉碎设备的维护保养也是保证其正常运行的关键，可以防止故障发生，提高生产效率。---答案及解析一、单项选择题1.B2.C3.A4.D5.C6.A7.D8.B9.A10.A11.A12.B13.B14.C15.A16.C17.A18.A19.A20.C二、多项选择题1.A,B,C,D,E2.A,B,C,D,E3.A,B,C,D,E4.A,B,C,D,E5.A,B,C,D,E三、判断题1.×2.×3.×4.√5.√6.√7.√8.×9.×10.√四、简答题1.答：粉碎设备的主要组成部分包括齿辊、筛网、传动轴、电机和除尘装置。齿辊用于粉碎原料，筛网用于筛选粒度，传动轴用于传递动力，电机用于驱动设备，除尘装置用于防止粉尘飞扬。2.答：粉碎过程中需要注意的因素包括水分含量、粒度分布、粉碎粒度、设备维护和操作人员。水分含量影响粉碎效果，粒度分布影响粉碎效率，粉碎粒度影响后续工艺，设备维护保证设备正常运行，操作人员需熟练掌握操作技能。3.答：粉碎设备的常见故障包括振动过大、粉碎粒度过大、粉尘飞扬、设备过热和筛网堵塞。处理方法包括调整粉碎粒度、检查轴承、加强通风、检查电机和清理筛网。4.答：粉碎设备的维护保养内容包括清理筛网、检查轴承、更换润滑油、调整粉碎粒度和检查电机。定期进行维护保养可以保证设备的正常运行，延长设备使用寿命。五、论述题答：粉碎设备在白酒生产中具有重要地位，其作用是将原料粉碎成合适的粒度，以提高后续工艺的效率